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櫻桃 食譜

炸雪糕|烹飪時間:1小時份量: 2人

材料 分量
士多啤梨雪糕 160克
白方包 2片
蛋液 80毫升
麵包糠 100克
打發忌廉 30克
櫻桃 1顆
朱古力醬 10克

Step 1:

將吐司切去四邊，用擀麵杖擀薄

Step 2:

雪糕挖出，放在吐司中間

Step 3:

蓋上另一片吐司，用模具壓成圓形

Step 4:

入冰箱冷凍30分鐘拿出

Step 5:

裹上蛋液，再裹上麵包糠

Step 6:

入180°油鍋內炸製2分鐘撈出

Step 7:

擠上忌廉，淋上朱古力醬，放上櫻桃、薄荷葉即可

哈密瓜慕斯|烹飪時間20分鐘

材料 分量
細砂糖 200克
牛奶 100毫升
鮮奶油 80大匙
低筋麵粉 10克
櫻桃 5顆
哈密​​瓜 1個
雞蛋 1隻
魚膠片 1張

Step 1:

魚膠片放入冷水中泡軟；

Step 2:

蛋黃加糖打發

Step 3:

牛奶小火煮沸,將泡好的魚膠片放入煮沸的牛奶中；

Step 4:

低筋粉加入蛋黃液中，攪拌均勻

Step 5:

慢慢倒入溫牛奶，邊倒邊攪拌

Step 6:

將牛奶蛋黃液倒入鍋中，不停攪拌，小夥煮至濃稠；盛出蓋上保鮮膜放入冰箱冷藏；

Step 7:

哈密瓜洗净去籽，用挖球器挖出哈密瓜水果球，将中间的果肉全部挖空，瓜皮切花边备用；

Step 8:

將鮮奶油打發，再倒入冷藏好的牛奶蛋黃醬，攪拌均勻成慕斯餡；

Step 9:

將混合好的慕斯餡倒入瓜皮中；

Step 10:

擺上哈密瓜果球，空隙部分放上櫻桃做裝飾，即可。

櫻桃克拉芙提|烹飪時間30分鐘

材料 分量
蜜糖 3湯匙
淡忌廉 125毫升
糖粉 5g
無鹽牛油 10克
雲呢拿香油 1茶匙
低筋麵粉 120克
櫻桃 10顆
雞蛋 4隻
鹽 5克
牛奶 125毫升

Step 1:

將櫻桃洗淨，擦乾水分，去蒂去核備用

Step 2:

將一個6寸的派盤內部塗抹適量黃油，把櫻桃均勻地擺放在派盤裡備用

Step 3:

將雞蛋和蜂蜜混合，打散，然後加入牛奶、淡奶油、香草精和鹽，打均勻

Step 4:

加入麵粉，混合均勻至無顆粒

Step 5:

將蛋奶糊順著派盤的邊緣小心倒入，儘量不讓櫻桃移動以保持成品的均勻度

Step 6:

放入已經預熱180℃的烤箱，烤40分鐘，直到表面金黃即可。烤好後撒些糖粉作為裝飾。