| 材料 | 分量 |
|---|---|
| 豉油 | 1湯匙 |
| 蔥 | 5克 |
| 排骨 | 400克 |
| 砂糖 | 5克 |
| 紅辣椒 | 1個 |
| 粟粉 | 10克 |
| 油 | 1毫升 |
| 胡椒粉 | 3克 |
| 蒜頭 | 2瓣 |
| 欖菜 | 2湯匙 |
| 水 | 10毫升 |
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Step 1:把蒜頭切片，紅辣椒切粒成圈 |
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Step 2:並把蔥刴碎 |
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Step 3:加入醃料把排骨醃15分鐘 |
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Step 4:中火燒熱炒鑊，落油，炒香蒜片，然後加入欖菜及糖 |
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Step 5:炒勻後攤凍 |
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Step 6:再加入排骨混和 |
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Step 7:轉上碟，隔水蒸10-15分鐘至熟透 |
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Step 8:最後，灑上紅辣椒及蔥 |
| 材料 | 分量 |
|---|---|
| 芋頭 | 200克 |
| 臘腸 | 1條 |
| 潤腸 | 1條 |
| 菜心 | 4棵 |
| 欖菜 | 1湯匙 |
| 雞蛋 | 1隻 |
| 白飯 | 2碗 |
|
Step 1:先將芋頭、臘腸、潤腸和菜心切粒。 |
|
Step 2:中火熱鑊，加入臘腸和潤腸粒炒至出油及變金黃。 |
|
Step 3:加入芋頭一同炒香，然後上碟備用。 |
|
Step 4:於同一隻鑊加入白飯和菜心炒3分鐘，然後倒入雞蛋炒勻。 |
|
Step 5:加入橄欖菜，將芋頭和臘腸回鑊，炒勻後即可上碟。 |
| 材料 | 分量 |
|---|---|
| 豌豆 | 180克 |
| 雞胸肉 | 300件 |
| 蒜頭 | 3瓣 |
| 薑 | 3片 |
| 欖菜 | 1湯匙 |
| 生抽 | 1茶匙 |
| 米酒 | 1茶匙 |
| 砂糖 | 1茶匙 |
| 生粉 | 1茶匙 |
| 麻油 | 0.25茶匙 |
| 胡椒粉 | 適量 |
|
Step 1:將雞柳切絲；蒜頭切成蓉。 |
|
Step 2:雞柳用生抽、砂糖、胡椒粉、米酒、麻油及生粉醃10分鐘。 |
|
Step 3:煮滾一鍋水，加入蜜糖豆汆水1分鐘，瀝乾備用。 |
|
Step 4:用中火燒熱鍋，加少許油，加入蒜蓉及薑片炒香。 |
|
Step 5:加入雞柳炒熟，加入欖菜炒香。 |
|
Step 6:加入蜜糖豆炒勻，上碟即成。 |
| 材料 | 分量 |
|---|---|
| 豌豆 | 180克 |
| 生抽 | 1茶匙 |
| 米酒 | 1茶匙 |
| 麻油 | 0.25茶匙 |
| 雞胸肉 | 300克 |
| 薑 | 3片 |
| 砂糖 | 1茶匙 |
| 生粉 | 1茶匙 |
| 胡椒粉 | 適量 |
| 蒜頭 | 3瓣 |
| 欖菜 | 1湯匙 |
|
|
Step 1:將雞柳切絲；蒜頭切成蓉。 |
|
|
Step 2:雞柳用生抽、砂糖、胡椒粉、米酒、麻油及生粉醃10分鐘。 |
|
|
Step 3:煮滾一鍋水，加入蜜糖豆汆水1分鐘，瀝乾備用。 |
|
|
Step 4:用中火燒熱鍋，加少許油，加入蒜蓉及薑片炒香。 |
|
|
Step 5:加入雞柳炒熟，加入欖菜炒香。 |
|
|
Step 6:加入蜜糖豆炒勻，上碟即成。 |
| 材料 | 分量 |
|---|---|
| 免治豬肉 | 100克 |
| 隔夜飯 | 2碗 |
| 雞蛋 | 1隻 |
| 欖菜 | 2湯匙 |
| 生抽 | 1茶匙 |
| 生粉 | 1/2茶匙 |
| 砂糖 | 1/4茶匙 |
| 胡椒粉 | 1/4茶匙 |
| 麻油 | 1/4茶匙 |
| 鹽 | 1/4茶匙 |
| 蒜頭 | 2瓣 |
| 蔥 | 1棵 |
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Step 1:將蔥切粒；雞蛋打發；蒜頭切成蓉備用。 |
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Step 2:免治豬肉用生抽、砂糖、胡椒粉、生粉及麻油醃15分鐘。 |
|
Step 3:用中火燒熱鍋，加少許油，加入蒜蓉炒香。 |
|
Step 4:加入免治豬肉炒熟，加入白飯炒至鬆散。 |
|
Step 5:加入蛋液炒至飯粒裹上蛋漿。 |
|
Step 6:加入欖菜、蔥粒及鹽炒勻，即成。 |
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