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水牛芝士碎 食譜

咖喱牛肉芝士焗飯|烹飪時間:1小時

材料 分量
薯仔 1個
紅蘿蔔 1條
洋蔥 1/25
日本咖喱磚 100克
白飯 100克
火鍋牛肉片 80克
水牛芝士碎 50克
牛油 20適量
水 1000毫升
番茜碎 適量

Step 1:

預熱焗爐至攝氏200度。薯仔、紅蘿蔔及洋蔥切粒。

Step 2:

燒熱鍋，加少許油，炒香洋蔥、胡萝卜及小土豆

Step 3:

加入水煮滾，蓋上鍋蓋轉小火煮30分鐘，直至蔬菜軟腍

Step 4:

加入牛肉片煮熟，盛起

Step 5:

加入咖喱磚，攪拌直至咖喱磚溶化，煮滾後轉小火煮5分鐘

Step 6:

加入牛肉片煮1-2分鐘，加入牛油拌勻

Step 7:

將牛肉咖喱淋在白飯上，灑上水牛芝士碎，放入焗爐焗至芝士溶化，灑上番茜碎即成

芝脆蝦酥|烹飪時間:30分鐘份量: 9人

材料 分量
急凍酥皮 1盒
白汁意粉酱 9湯匙
水牛芝士碎 適量
蝦仁 9隻
蛋液 適量
黑胡椒 適量

Step 1:

將急凍酥皮切成9個正方形。

Step 2:

塗上白汁意粉醬。

Step 3:

放上蝦仁和水牛芝士碎。

Step 4:

掃上蛋液。

Step 5:

放入焗爐以180度焗15分鐘，即成。

香煎芝士蝦餅|烹飪時間:30分鐘

材料 分量
蝦 350克
車打芝士絲 50克
水牛芝士碎 50克
蛋黃醬 30克
麵包糠 20克
洋蔥 1/45
蔥粒 2湯匙
辣椒粉 1茶匙
鹽 適量
胡椒粉 適量

Step 1:

洋蔥切幼粒

Step 2:

洗淨蝦然後剁成蝦膠

Step 3:

準備一個大碗，加入洋蔥粒、蝦膠、水牛芝士、蛋黃醬、麵包糠、蔥粒、紅椒粉、鹽及胡椒粉拌勻

Step 4:

將蝦膠搓成圓形，中間塞入車打芝士，然後搓成餅狀

Step 5:

用中火燒熱鍋，加少許油，加入蝦餅煎至兩面金黃色及熟透即成

奶滑芝士蘑菇鹽麴雞|烹飪時間:1小時份量: 2人

材料 分量
雞髀肉 400克
白玉菇 50包
鮮冬菇 3隻
洋蔥 15
紅蘿蔔 1條
蒜頭 2瓣
水牛芝士碎 100克
清酒 50毫升
牛奶 150毫升
鹽麴 2湯匙
黑胡椒 適量
芫茜碎 適量

Step 1:

將白玉菇切去蒂部；

Step 2:

將鮮冬菇、洋蔥及紅蘿蔔切件；

Step 3:

將雞髀肉切件，加入鹽麴及黑胡椒醃30分鐘；

Step 4:

中高燒熱鑊，加少許油，將雞髀肉煎至金黃色，盛起備用；

Step 5:

用同一個鑊，炒香蒜頭、洋蔥及紅蘿蔔；

Step 6:

加入雞件、白玉菇、鮮冬菇炒勻；

Step 7:

加入清酒及牛奶煮至微滾，煮至雞肉熟透及蔬菜軟腍；

Step 8:

加入芝士，煮至芝士溶化；

Step 9:

加入黑胡椒調，灑上芫茜碎；

Step 10:

即成。