DimCooKING.com


×

首頁

最新貼文

水牛芝士碎 食譜

芝士洋蔥焗大啡菇|烹飪時間:30分鐘份量: 2人

材料 分量
大啡菇 4個
蘑菇 4個
煙肉 2片
洋蔥 1/25
蒜蓉 4小勺
蒜蓉 4瓣
水牛芝士碎 50克
水牛芝士碎 50克
茄汁 2湯匙
日式蛋黃醬 適量
鹽 適量
黑胡椒 適量
番茜碎 適量

Step 1:

預熱焗爐至攝氏180度；用廚房紙抹淨大啡菇後去蒂；

Step 2:

將洋蔥及蘑菇切粒；煙肉切小塊；

Step 3:

中高火燒熱白鑊，加入煙肉煎至出油；

Step 4:

加入洋蔥炒香；

Step 5:

加入蒜蓉及蘑菇粒，炒至蘑菇軟腍，加入鹽及黑胡椒調味；

Step 6:

熄火，加入茄汁拌勻；

Step 7:

大啡菇加入鹽及黑胡椒調味；

Step 8:

將洋蔥煙肉放入大啡菇；

Step 9:

唧上適量蛋黃醬及灑上水牛芝士碎；

Step 10:

將大啡菇放入焗盤，蓋上錫紙，放入焗爐焗10分鐘；

Step 11:

去除錫紙，再焗至芝士至金黃色；

Step 12:

灑上番茜碎，即成。

泡菜芝士拌飯窩夫|烹飪時間30分鐘

材料 分量
蔥粒 適量
洋蔥 1/2個
隔夜飯 4人份
韓國辣椒醬 1湯匙
水牛芝士碎 50克
雞蛋 1隻
芝麻 適量
紫菜 適量
蒜頭 3瓣
泡菜 120克
芝麻油 2茶匙
泡菜汁 2湯匙

Step 1:

將蒜頭切成蓉，泡菜和洋蔥切粒備用；

Step 2:

用中高火預熱窩夫機，噴上食用噴油；

Step 3:

將飯、泡菜、水牛芝士碎、蒜蓉、洋蔥粒、韓國辣椒醬、泡菜汁、芝麻油及蔥粒拌勻；

Step 4:

搓成飯球，放進窩夫機，蓋上窩夫機加熱3分鐘或至金黃色；

Step 5:

用中火燒熱鍋，加少許油，加入雞蛋煎成太陽蛋，放上窩夫；

Step 6:

灑上芝麻及紫菜，即成。

西班牙辣肉腸釀蘑菇|烹飪時間30分鐘

材料 分量
忌廉芝士 50克
洋蔥 1/4個
黑胡椒 適量
番茜碎 1茶匙
麵包糠 2湯匙
水牛芝士碎 40克
白蘑菇 16粒
西班牙辣肉腸 70克

Step 1:

預熱焗爐至攝氏200度；焗盤鋪上牛油紙備用；將蘑菇去蒂，保留蘑菇蒂；洋蔥及辣肉腸切粒備用；

Step 2:

將洋蔥、辣肉腸粒、蘑菇蒂及忌廉芝士用攪拌機攪碎，倒到一個大碗；

Step 3:

加入麵包糠及番茜碎拌勻至漿狀；

Step 4:

釀入蘑菇，灑上水牛芝士碎及黑胡椒；

Step 5:

放入焗爐焗12-15分鐘至表面金黃色，即成。

人魚線西蘭花烤雞芝士三文治|烹飪時間:30分鐘份量: 2人

材料 分量
法包 1條
車打芝士碎 適量
水牛芝士碎 20克
雞腿肉 400克
西蘭花 150個
洋蔥粒 1個
大蒜粉 適量
海鹽 適量
黑胡椒 15適量
橄欖油 20克
蛋黃醬 1適量
番茜(切碎) 1湯匙

Step 1:

焗爐預熱至攝氏200度；雞腿肉撒上黑胡椒、海鹽及橄欖油，放入焗爐焗20分鐘；將雞肉切粒；

Step 2:

同時煮沸一鍋水，放入西蘭花及1茶匙鹽煮1分鐘，撈起瀝乾，切小粒備用；

Step 3:

準備攪拌碗，放入雞肉、西蘭花、洋蔥丁,2種芝士、大蒜粉及黑胡椒拌勻；

Step 4:

準備平底鍋，倒入適量橄欖油，放入麵包片煎至金黃色，翻面，重複做法；

Step 5:

取適量蛋黃醬抹在煎好的麵包上，將雞肉蔬菜放在麵包上，疊起合上，對切即可。

忌廉海鮮意粉薄餅|烹飪時間1小時

材料 分量
蟹肉 150克
淡忌廉 250毫升
番茜碎 適量
意粉 150克
檸檬 1個
白酒 50湯匙
牛油 50克
黑胡椒 5克
巴馬臣芝士碎 80克
蝦仁 10隻
水牛芝士碎 50克
雞蛋 2隻
鹽 5克
乾蔥 1個
蒜蓉 2瓣

Step 1:

預熱焗爐至攝氏200度。

Step 2:

煮滾一鍋水，加入意粉煮至軟硬適中。

Step 3:

瀝乾意粉，加入雞蛋及巴馬臣芝士碎拌勻。

Step 4:

將意粉排在焗鍋底，放入焗爐焗20分鐘，取出備用。

Step 5:

燒熱鍋，加入牛油煮溶，加入蒜蓉及乾蔥炒香，加入蝦仁及蟹肉，炒至蝦肉熟透。

Step 6:

加入白酒煮滾，加入鹽及黑胡椒調味，榨入檸檬汁拌勻，盛起備用。

Step 7:

製作忌廉汁。燒熱鍋，加入牛油煮溶，加入淡忌廉及蒜蓉煮溶，熄火。

Step 8:

慢慢加入巴馬臣芝士碎拌勻，直至芝士溶化及醬汁濃稠，加入鹽及黑胡椒調味。

Step 9:

加入蝦仁及蟹肉拌勻。在意粉薄餅上平均加上忌廉汁海鮮，灑上水牛芝士碎，放入焗爐焗至芝士溶化，灑上番茜碎即成。