| 材料 | 分量 |
|---|---|
| 新鮮羅勒葉 | 10束 |
| 洋蔥 | 1個 |
| 青椒 | 1隻 |
| 蝦 | 8隻 |
| 水牛芝士絲 | 適量 |
| 橄欖油 | 10克 |
| 黑胡椒粉 | 2適量 |
| 鹽 | 5克 |
| 蒜 | 2瓣 |
|
Step 1:烤箱預熱180度 |
|
Step 2:明蝦洗淨，用剪刀剪去蝦須，剪開背部去蝦腸，用刀從蝦背部切開呈雙飛狀。 |
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Step 3:洋蔥切碎，青椒洗淨，切碎，蒜切碎，羅勒葉切碎。 |
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Step 4:熱鍋加入少許橄欖油，加入蒜碎，洋蔥碎，炒出香味，加入青椒，一半的羅勒葉翻炒幾下，加入鹽，黑胡椒粉調味，盛出備用。 |
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Step 5:將炒好的餡料放在明蝦的背上，鋪滿鋪平，放上馬蘇里拉芝士絲。 |
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Step 6:將明蝦用錫紙包好，放入烤箱中，烤制10-15分鐘，取出打開錫紙，將粘在錫紙上的芝士刮下放在蝦背上，繼續烤至明蝦變紅色，芝士烤制微焦，取出，放上剩下的羅勒葉碎，再放入烤1分鐘左右，即成。 |
| 材料 | 分量 |
|---|---|
| 免治牛肉 | 150克 |
| 帶枝番茄 | 4個 |
| 黑胡椒粗粒 | 10g |
| 鹽 | 3克 |
| 麵包糠 | 20克 |
| 水牛芝士絲 | 適量 |
| 蔥 | 5棵 |
| 雞蛋 | 1隻 |
| 麵粉 | 大匙 |
| 百里香 | 20茶匙 |
| 白飯 | 100克 |
| 蒜 | 2瓣 |
| 乾蔥 | 2個 |
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Step 1:烤箱預熱180度。 |
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Step 2:番茄洗淨，切去有根的一邊做蓋子，挖出心備用。 |
|
Step 3:小蔥洗淨切末，幹蔥一個對半切，一個切丁，蒜壓碎，百里香取下葉子，番茄心壓碎。 |
|
Step 4:取一個碗，將米飯、雞蛋、一半番茄心、麵粉、麵包糠拌勻。 |
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Step 5:取一個大碗，將牛肉糜、小蔥末、幹蔥丁、百里香碎、黑胡椒粗粒、鹽、10ml橄欖油拌勻，加入步驟4拌好的米飯，拌勻。 |
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Step 6:將拌好的餡料，裝入番茄殼中。 |
|
Step 7:烤盤上倒少許橄欖油，放蒜、幹蔥片，放上裝好餡的番茄，表面撒上馬蘇里拉芝士絲，番茄蓋，烤20分鐘左右至馬蘇里拉芝士上色，即成。 |
| 材料 | 分量 |
|---|---|
| 免治牛肉 | 150克 |
| 肉桂粉 | 5小匙 |
| 洋蔥 | 1個 |
| 黑胡椒粉 | 2適量 |
| 淡忌廉 | 40毫升 |
| 麵包糠 | 20克 |
| 水牛芝士絲 | 適量 |
| 橄欖油 | 20克 |
| 麵粉 | 大匙 |
| 薯仔 | 3克 |
| 鹽 | 5克 |
| 茄子 | 1條 |
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Step 1:茄子洗淨切出頭尾，從豎著從中間切開，撒上黑胡椒，少許橄欖油，鹽，入蒸鍋，蒸至茄子完全熟透，掛出茄子肉，搗碎備用。 |
|
Step 2:土豆洗淨，放入煮滾的水中，倒入少許橄欖油，鹽，煮至土豆熟透，出鍋，去皮，搗碎，備用。 |
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Step 3:烤箱預熱180度，洋蔥切丁。 |
|
Step 4:牛肉糜中加入洋蔥丁、橄欖油、肉桂粉、鹽、黑胡椒粉拌勻。 |
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Step 5:將1到4中所有食材放一個大碗中拌勻，加入麵包糠，呈較稠的半固體狀。 |
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Step 6:取一個碗，將麵粉、淡奶油、100g馬蘇里拉芝士拌勻呈粘稠的糊狀。 |
|
Step 7:取一個模具，裏面抹上橄欖油，在一面包上錫紙，放在烤盤上，將步驟5中拌好的料，壓入模具中，高度約模具一半高。 |
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Step 8:在料上面鋪上芝士食材，約模具3/4高，上面灑滿馬蘇里拉芝士絲，入烤箱，烤至馬蘇里拉芝士完全融化及上色，出爐，脫模，裝盤即成。 |
| 材料 | 分量 |
|---|---|
| 生抽 | 適量 |
| 雞腿肉 | 400克 |
| 韓式辣醬 | 4湯匙 |
| 水牛芝士絲 | 適量 |
| 砂糖 | 1茶匙 |
| 雞蛋 | 1隻 |
| 水 | 50毫升 |
| 生粉 | 100克 |
| 胡椒粉 | 3克 |
| 鹽 | 3克 |
| 蜜糖 | 3湯匙 |
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Step 1:預熱焗爐至攝氏220度；準備一個碗，加入雞蛋、韓式辣醬、生抽、砂糖、生粉、鹽及胡椒粉拌勻成調味汁 |
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Step 2:將雞腿肉切件 |
|
Step 3:雞肉沾上調味汁，然後用中高火炸至金黃色 |
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Step 4:撈起雞肉，放在廚房紙上吸去多餘油份。再用中高火炸一次雞肉約2分鐘，放在廚房紙上吸去多餘油份 |
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Step 5:準備一個碗，加入韓式辣醬、蜜糖、水及炸雞肉拌勻 |
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Step 6:將車打芝士及水牛芝士混合，灑在焗盤上，在芝士上放上炸雞肉，再在炸雞肉上灑上芝士 |
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Step 7:放入焗爐焗至芝士溶化即成 |
| 材料 | 分量 |
|---|---|
| 生抽 | 適量 |
| 免治豬肉 | 150克 |
| 紫菜絲 | 適量 |
| 餃子皮 | 14塊 |
| 水牛芝士絲 | 適量 |
| 香油 | 適量 |
| 砂糖 | 1茶匙 |
| 生粉 | 15克 |
| 車打芝士絲 | 50克 |
| 蔥花 | 20條 |
| 白胡椒粉 | 2克 |
|
Step 1:預熱焗爐至攝氏220度，準備一個大碗，加入免治豬肉、蔥、車打芝士、生抽、生粉、砂糖、麻油及胡椒粉 |
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Step 2:將豬肉餡放在餃子皮上包好 |
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Step 3:用中火燒熱鍋，加少許油，加入餃子煎至底部金黃色 |
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Step 4:將餃子翻轉，加少許水，蓋上鍋蓋煮至水份蒸發及餃子熟透 |
|
Step 5:將餃子放在焗盤上，灑上水牛芝士，放入焗爐焗至芝士溶化 |
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Step 6:灑上紫菜絲即成 |
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