水牛芝士食譜

芝士豬頸肉公仔麵|烹飪時間20分鐘

材料	分量
即食麵	1包
牛奶	200毫升
牛油	20克
中筋麵粉	2湯匙
鹽及黑胡椒	適量
意大利香料碎	適量
水牛芝士	1片
豬頸肉	70塊

	Step 1: 豬頸肉用生抽、老抽、胡椒粉、米酒及砂糖醃30分鐘，備用。
	Step 2: 用中火燒熱鍋，加少許油，加入豬頸肉，轉小火煎至熟透，盛起切片備用。
	Step 3: 準備芝士醬：用中火燒熱另一個鍋，加入牛油煮溶，加入中筋麵粉拌勻成麵糊，加入牛奶攪拌至沒有顆粒，加入車打芝士及水牛芝士煮溶，加鹽及黑胡椒調味。
	Step 4: 煮滾一鍋水，加入即食麵煮至軟硬適中，撈起瀝乾，上碟。
	Step 5: 放上豬頸肉，淋上芝士醬，灑上意大利香草碎，即成。

金黃薯餅全日早餐|烹飪時間:1小時

材料	分量
薯仔	1個
香腸	2條
煙肉	20克
雞蛋	1隻
法包片	2片
焗豆	60克
水牛芝士	5件

	Step 1: 薯仔去皮後刨成絲，浸泡在凍水中
	Step 2: 然後瀝乾
	Step 3: 以高火燒熱鍋，加入薯絲煎至金黃色
	Step 4: 放在鐵鍋上
	Step 5: 用同一個鍋，加少許油，將香腸及煙肉煎至香脆
	Step 6: 放在薯餅上
	Step 7: 在薯餅上加上焗豆、法包，以及打入一隻雞蛋
	Step 8: 將鐵鍋放在已預熱的焗爐焗10分鐘，直至雞蛋半熟
	Step 9: 灑上芝士
	Step 10: 再放入焗爐焗至芝士溶化

迷你茄子薄餅|烹飪時間20分鐘

材料	分量
番茜	適量
黑胡椒	適量
番茄羅勒醬	50克
日本茄子	1條
橄欖油	適量
車厘茄	8粒
水牛芝士	50克
西班牙香腸	适量
鹽	適量

	Step 1: 預熱焗爐至攝氏200度，焗盤鋪上鍚紙備用。
	Step 2: 將茄子及車厘茄及切片，番茜切碎。
	Step 3: 茄子鋪上焗盤，灑上鹽、黑胡椒及橄欖油。
	Step 4: 抹上番茄羅勒醬，鋪上水牛芝士、車厘茄及西班牙香腸，再鋪上一層芝士。
	Step 5: 放入焗爐焗10分鐘或至表面金黃色。
	Step 6: 灑上番茜碎，即成。

意式芝士菠菜雞肉卷|烹飪時間1小時

材料	分量
白毛豬火腿	4片
黑胡椒	適量
牛油	1湯匙
嫩菠菜	150克
中型雞胸肉	2塊
水牛芝士	4片
特級初榨橄欖油	適量
鹽	適量
乾蔥(切碎)	1個
蒜蓉	2瓣

	Step 1: 砧板蓋上保鮮紙，放上雞胸，用刀將雞胸肉打橫切開，小心不要切斷，令成一塊厚雞胸肉變得更大更薄。
	Step 2: 雞胸肉蓋上保鮮紙，用麵包棍將雞胸肉均勻壓扁，備用。
	Step 3: 燒熱鍋，加入橄欖油及牛油，加入蒜蓉及乾蔥碎炒香及變軟。
	Step 4: 加入菠菜快炒至變軟，盛起放涼。
	Step 5: 雞胸肉加入鹽及黑胡椒調味。
	Step 6: 放上白毛豬火腿、水牛芝士及菠菜。
	Step 7: 將雞胸緊緊捲起。
	Step 8: 尾部用牙籤固定。
	Step 9: 燒熱同一個煎鍋，加少許橄欖油，將雞卷煎3-4分鐘至金黃色。
	Step 10: 放入焗爐，用攝氏200度焗10-12分鐘或至熟透。
	Step 11: 用同一個煎鍋，加入白酒及雞湯，煮滾，轉小火煮5分鐘至醬汁收乾一半。
	Step 12: 加入檸檬汁、鹽、黑胡椒及糖調味。
	Step 13: 加入番茜碎，熄火。
	Step 14: 將煮熟的雞卷放涼5分鐘，切件上碟。
	Step 15: 淋上醬汁。
	Step 16: 即成

蜂蜜芝士烤紅薯|烹飪時間:1小時份量: 2人

材料	分量
番薯	1個
蜜糖	1湯匙
水牛芝士	20片
牛油	10適量
細砂糖	3茶匙
蛋液	適量

	Step 1: 紅薯洗淨，包上錫紙，放入預熱200℃烤箱，烤30分鐘左右；
	Step 2: 取出紅薯，對半切開，距離邊緣留一點距離，將中間的紅薯肉挖出，備用；
	Step 3: 將黃油、細砂糖和蜂蜜拌入紅薯肉中，攪拌成紅薯泥；
	Step 4: 將拌好的紅薯泥裝回紅薯皮中抹平，然後刷上一層蛋液;
	Step 5: 然後再撒上一點芝士，放入預熱200℃的烤箱烤15分鐘，至芝士融化，即成。