材料 | 分量 |
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原條粟米 | 2條 |
洋蔥 | 15 |
牛油 | 2湯匙 |
雞湯 | 500L |
水 | 500毫升 |
淡忌廉 | 200毫升 |
白酒 | 3湯匙 |
鹽及黑胡椒 | 適量 |
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Step 1:將洋蔥去皮後切成小粒 |
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Step 2:將牛油切成小粒 |
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Step 3:將原條粟米拆出粟米粒,放在焗盤上,留起粟米芯備用 |
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Step 4:將1/3牛油粒灑在粟米粒上,放入焗爐內 |
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Step 5:將粟米粒焗30-45分鐘直至金黃色,間中拌勻令粟米粒上色更平均 |
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Step 6:用中火燒熱鍋,加入餘下的牛油粒,炒香洋蔥 |
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Step 7:加入粟米粒炒勻 |
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Step 8:加入白酒、雞湯及水,加入粟米芯煮30分鐘 |
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Step 9:取出粟米芯 |
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Step 10:用電動攪拌器將湯攪拌至細滑 |
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Step 11:加入淡忌廉拌勻,加鹽及黑胡椒調味 |
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Step 12:完成 |