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水 食譜

手打奶泡玫瑰奶茶|烹飪時間:30分鐘

材料 分量
水 800毫升
鮮奶 200毫升
乾玫瑰花 10朵
格雷伯爵茶茶包 4個
黃糖 2茶匙

Step 1:

煮滾一鍋水，加入格雷伯爵茶茶包、乾玫瑰花及黃糖，沖泡至適合濃度。

Step 2:

準備另一個鍋，加入鮮奶用小火加熱，用打蛋器打發3-5分鐘，直至打成奶泡。

Step 3:

準備一隻杯，加入玫瑰花茶，加入奶泡及奶。

Step 4:

完成

XO醬洋蔥炒牛肉|烹飪時間:30分鐘份量: 2人

材料 分量
牛冧肉 300克
洋蔥 15
蔥 1棵
薑(切絲) 20克
XO醬 2湯匙
麻油 2茶匙
紹興酒 0.5湯匙
生抽 0.5湯匙
雞蛋 1隻
水 2湯匙
紹興酒 0.5湯匙
生抽 0.5湯匙
生粉 1茶匙
生粉 1茶匙
油 適量

Step 1:

將牛肉切片，用水、雞蛋、紹興酒、生抽及粟粉醃15分鐘；

Step 2:

加入少許油，再靜置5分鐘；

Step 3:

將洋蔥切絲；

Step 4:

蔥切段；

Step 5:

燒熱平底鍋，加少許油，加入牛肉略炒，盛起備用；

Step 6:

用同一隻鍋，加入麻油，將薑絲及洋蔥炒香；

Step 7:

加入XO醬及適量水，煮至洋蔥軟腍；

Step 8:

加入牛肉快炒，灑上蔥段。

Step 9:

拌勻即成。

韓式羽衣甘藍海鮮煎餅|烹飪時間:1小時份量: 4人

材料 分量
羽衣甘藍 100克
魷魚 100克
蝦仁 10隻
甘筍(切絲) 1/4條
洋蔥(切粒) 1/8個
紅辣椒(切絲) 1隻
韓國煎餅粉 200克
水 120毫升
蛋液 適量
鹽 適量
水 2湯匙
生抽 適量
白醋 1湯匙
砂糖 1茶匙

Step 1:

將羽衣甘藍切碎；蝦仁切半；魷魚切絲備用。

Step 2:

用中火燒熱鍋，加少許油，加入洋蔥炒香。

Step 3:

加入羽衣甘藍炒軟，加入鹽調味，放涼備用。

Step 4:

將韓國煎餅粉、蛋液及水拌勻成漿狀，加入羽衣甘藍及洋蔥、甘筍、紅辣椒、蝦仁及魷魚拌勻。

Step 5:

用中火燒熱另一個鍋，加少許油，加入煎餅糊煎至兩面金黃色。重覆此步驟直至煎餅糊用完。

Step 6:

將煎餅切件上碟。

Step 7:

製作蘸醬：將生抽、白醋、水、砂糖及指天椒拌勻。煎餅配以蘸醬享用，即成。

黑椒洋蔥炆豬手|烹飪時間:1.5小時份量: 2人

材料 分量
豬手 500克
洋蔥 15
青燈籠椒 1/2個
紅燈籠椒 1/2個
蒜頭 3瓣
水 700毫升
冰糖 適量
黑胡椒 2湯匙
生抽 適量
老抽 2湯匙
紹興酒 1湯匙

Step 1:

將豬手洗淨，用紹興酒、生抽、老抽及黑胡椒醃30分鐘；

Step 2:

將洋蔥切絲；

Step 3:

雙色燈籠椒切粒；

Step 4:

中高火燒熱鍋，加少許油，將蒜頭及洋蔥炒香；

Step 5:

加入豬手，煎至表面金黃；

Step 6:

加入雙色燈籠椒及黑胡椒炒香；

Step 7:

加入水、老抽、生抽及冰糖；

Step 8:

轉中火，蓋上蓋煮1小時，或至豬手軟腍；

Step 9:

即成。