材料 | 分量 |
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生抽 | 適量 |
蔥 | 30克 |
豬排骨 | 500克 |
水 | 100毫升 |
冰糖 | 適量 |
黑醋 | 3湯匙 |
老抽 | 1茶匙 |
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Step 1:將排骨放入滾水中出水1-2分鐘,取出備用 |
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Step 2:中火加熱適量油,放入出水過的排骨油炸至外表呈金黃色,約需時3-4分鐘,取出備用 |
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Step 3:倒出多余的油,加入蔥炒香,約需時30秒 |
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Step 4:之後倒入排骨翻炒幾下 |
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Step 5:加入生抽,黑醋和老抽,翻炒均勻 |
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Step 6:加入水和冰糖 |
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Step 7:加蓋燜煮10-15分鐘,直到湯汁變得濃稠 |
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Step 8:裝盤,即成。 |