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水 食譜

意式蔬菜鍋|烹飪時間1小時

材料 分量
雞湯 500毫升
去皮西紅柿 1罐
西芹 2條
紅蘿蔔 2適量
孢子甘藍 5個
白胡椒粉 5克
大蔥 1條
白豆 1罐
橄欖油 15克
水 250毫升
混合香草 1茶匙
百里香 10茶匙
月桂葉 2片
鹽 5克
蒜 5瓣

Step 1:

胡蘿蔔去皮，切成中等大小的塊；孢子甘藍去梗切半；西芹和大蔥切段；蒜切片

Step 2:

在一個大鍋內煮滾這量水，將孢子甘藍放入出水2分鐘，之後取出瀝乾冷卻

Step 3:

在大鍋中加熱這量油，加入蒜炒香，之後放入胡蘿蔔，西芹和大蔥炒三分鐘

Step 4:

在大鍋中加熱這量油，加入蒜炒香，之後放入胡蘿蔔，西芹和大蔥炒三分鐘

Step 5:

加入罐裝番茄，百裏香，混合香葉，月桂葉，雞湯，白豆，煮滾之後加水，燉煮30分鐘；

Step 6:

加入罐裝番茄，百裏香，混合香葉，月桂葉，雞湯，白豆，煮滾之後加水，燉煮30分鐘；

Step 7:

加入孢子甘藍，放入鹽和胡椒調味，再燉煮15分鐘。即成。

Step 8:

加入孢子甘藍，放入鹽和胡椒調味，再燉煮15分鐘。即成。

免搓麵包|烹飪時間:大於3小時份量: 2人

材料 分量
高筋麵粉 200湯匙
低筋麵粉 50克
砂糖 10克
酵母 3克
鹽 5TSP
水 250毫升
烤堅果 40克
乾果 適量
糖漬橙皮 15克

Step 1:

於大碗中混合所有材料（果乾除外）

Step 2:

用保鮮紙封好，冷藏 4’C 發酵至兩倍大 （至少8小時）

Step 3:

果乾略略切碎，備用

Step 4:

於桌上撒上麵粉，倒出麵糰，再撒上麵粉

Step 5:

用手輕壓排氣，再倒入所有果乾，平均推開

Step 6:

再麵糰卷起，包入果乾

Step 7:

把麵糰切半，再把麵團由外 往內收入做成欖形，放於焗盤上

Step 8:

用刀於麵糰上輕𠝹兩刀，暖處發酵至2倍大小（35-40 分鐘）

Step 9:

預熱焗爐220’C，焗22-24分鐘至全熟，完成

秘制外婆紅燒肉|烹飪時間1.5小時

材料 分量
生抽 適量
鹽 10克
五花腩 300克
薑 30克
砂糖 10克
水 500毫升
蔥段 5適量
老抽 1茶匙

Step 1:

五花肉洗淨去毛切小塊

Step 2:

放在開水裡汆燙5分鐘，撈出備用

Step 3:

在炒鍋裡放少許的油、爆香生薑和細蔥，加入小塊五花肉，翻炒至肉塊表面有些微焦

Step 4:

然後加入適量的生抽、糖、老抽和水

Step 5:

燜60-90分鐘

Step 6:

然後熄火盛出即可

手工艾草青團|烹飪時間20分鐘

材料 分量
糯米粉 75克
紅豆沙 適量
砂糖 10克
新鮮艾草嫩葉 30g
水 100毫升

Step 1:

艾葉取嫩芽洗淨，加45g水

Step 2:

用攪拌機打成泥待用

Step 3:

把艾草泥與糯米粉和糖一起混合揉成光滑的麵團，分成3等份待用

Step 4:

把艾草泥與糯米粉和糖一起混合揉成光滑的麵團，分成3等份待用

Step 5:

取一份放在兩手之間用手掌的力量一邊轉一邊壓扁（可使用擀麵杖），中間放上一份豆餡

Step 6:

收口揉圓

焗棉花糖多士配水果茶|烹飪時間30分鐘

材料 分量
香蕉 適量
蜜糖 2湯匙
棉花糖 20粒
茶包 2個
士多啤梨果醬 1茶匙
橙汁 100毫升
厚切麵包 2片
奇異果 1個
朱古力醬 適量
水 750毫升
橙 1個
火龍果 1個
蘋果 1顆

Step 1:

方包用刀從中間切出麵包芯

Step 2:

將香蕉去皮切片

Step 3:

放上香蕉片

Step 4:

加上朱古力醬，然後放上棉花糖

Step 5:

放入已預熱至180度的焗爐中烘至棉花糖金黃色

Step 6:

將多士放在架上放涼一會，擠上朱古力醬及灑上糖粉即成

Step 7:

製作水果茶。將蘋果、火龍果、橙及奇異果肉切粒

Step 8:

準備一個鍋，加入水煮滾。加入生果粒煮10分鐘

Step 9:

轉中火及加入茶包浸5分鐘

Step 10:

熄火放涼一會，加入士多啤梨果醬及蜜糖