DimCooKING.com


×

首頁

最新貼文

水 食譜

番茄士多啤梨特飲|烹飪時間:10分鐘

材料 分量
中型番茄 3/5個
橙 1/4個
士多啤梨 2粒
迷迭香 5厘米
水 315毫升

Step 1:

將番茄及橙切片，士多啤梨去蒂之後一開六，迷迭香放在手心輕力拍打，令香味釋放出來。

Step 2:

將番茄、橙、士多啤梨及迷迭香放入玻璃瓶，加水。

Step 3:

蓋上瓶蓋，放入雪箱冷藏16小時，即成。

Step 4:

水喝完後，可以拿掉容易腐敗的迷迭香，換入新鮮迷迭香及加入相同的水，冷藏12小時後即可。

溫泉蛋冷烏冬|烹飪時間:40分鐘

材料 分量
雞蛋 1隻
番茄 1/2個
急凍烏冬 1個
蔥花 適量
水 50克
日本醬油 2茶匙
味醂 1湯匙
麻油 1/2湯匙
砂糖 2茶匙

Step 1:

番茄切成小粒，備用。

Step 2:

混合所有醬汁材料，備用。

Step 3:

急凍烏冬放入滾水煮1.5-2分鐘，瀝乾放入冰水，備用。

Step 4:

煲滾1000毫升熱水，再加入400豪升冷開水，令水溫至約70度，放入蛋 ，蓋上鍋蓋靜止20分鐘。

Step 5:

於碗中放入冰烏冬，放上番茄粒。

Step 6:

加上溫泉蛋，再淋上醬汁。

Step 7:

撒上蔥花，完成。

法式洋蔥湯|烹飪時間1.5小時

材料 分量
牛肉湯 500毫升
洋蔥 4個
牛油 5湯匙
中筋粉 20克
水 500毫升
格魯耶爾/埃文達芝士 4片
麵包 適量
月桂葉 2片
黑胡椒粒 2湯匙
鹽及黑胡椒 適量
白醋 10毫升
紅酒 20毫升

Step 1:

洋蔥去皮切塊

Step 2:

將香料包放入棉布袋或魚湯袋綁好

Step 3:

燒熱一個鍋，加入牛油煮溶，炒香洋蔥

Step 4:

加入1茶匙鹽及加入紅酒，轉小火

Step 5:

煮洋蔥時每15分鐘攪拌一下，直至洋蔥煮至焦糖色，洋蔥汁幾乎完全蒸發

Step 6:

加入中筋粉，轉至中火煮2-3分鐘

Step 7:

加入牛肉湯、水及香料包煮至微滾，然後煮小時直至湯汁減少一半

Step 8:

取出香料包，加入白醋、鹽及黑胡椒

Step 9:

盛在碗內

Step 10:

將麵包放在湯上面

Step 11:

在麵包上放上芝士

Step 12:

將湯放入已預熱至攝氏200度的焗爐內焗5分鐘直至芝士溶化及變成金黃色

櫻花和果子|烹飪時間30分鐘

材料 分量
糯米粉 150克
豆沙 60g
鹽漬櫻花葉 7片
水 100毫升
食用紅色素 1滴

Step 1:

糯米粉用水溶解，倒入10g豆沙餡中，小火加熱，一邊加熱一遍攪拌至不黏手的程度

Step 2:

加入一點點色素，揉勻，調成淡粉色的外皮

Step 3:

把鹽漬櫻葉用清水洗淨，洗去鹽

Step 4:

把樱花切碎，和剩餘豆沙餡拌勻

Step 5:

上端用筷子的粗頭壓一下，壓出一個窩，在尖端用牙籤壓出三個點和三條線做花蕊

Step 6:

重複以上步驟做出剩下的花瓣，5瓣放在一起擺成一朵櫻花

手擀櫻花素面|烹飪時間1.5小時

材料 分量
櫻花粉 20依個人喜好使用
麵粉 大匙
水 100毫升

Step 1:

100g粉加櫻花粉20g加160g水壓成面快

Step 2:

蓋紗布放置醒發一個小時（夏天放冷藏醒發一個小時），變軟

Step 3:

案板上撒粉防粘，用擀麵杖將麵團擀成薄面片，再用刀將面片切成細條

Step 4:

將麵條放入鍋中煮熟