材料 | 分量 |
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洋蔥 | 1個 |
鹽 | 5克 |
茄汁 | 2湯匙 |
大蝦 | 15隻 |
砂糖 | 10克 |
水 | 50毫升 |
紹興酒 | 2湯匙 |
蒜頭 | 4瓣 |
蔥花 | 5條 |
乾蔥 | 2個 |
辣椒醬 | 2湯匙 |
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Step 1:蒜頭及乾蔥切蓉 |
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Step 2:洋蔥切幼粒 |
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Step 3:洗淨大蝦後去腸 |
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Step 4:準備一個大碗,加入水、茄汁、辣椒醬、砂糖及鹽拌勻成酸辣汁 |
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Step 5:用中高火燒熱鍋,加少許油,加入大蝦炒2-3分鐘 |
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Step 6:加入紹興酒炒勻,盛起備用 |
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Step 7:用中火燒熱鍋,加少許油,炒香蒜頭、乾蔥及洋蔥 |
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Step 8:加入大蝦 |
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Step 9:加入酸辣汁,煮至大蝦平均沾上醬 |