材料 | 分量 |
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黑胡椒 | 適量 |
中筋粉 | 30克 |
水 | 750毫升 |
橙 | 1個 |
粗鹽 | 適量 |
蒜頭 | 4個 |
牛油(軟化) | 100克 |
雞 | 1隻 |
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Step 1:預熱焗爐至攝氏170度;將雞洗淨抹乾;將蒜瓣拆開但不要去皮; |
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Step 2:將雞放在焗盤上,取一半牛油在雞表面抹勻,然後灑上粗鹽及黑胡椒調味; |
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Step 3:將蒜瓣放在雞隻底部及旁邊; |
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Step 4:在焗盤上榨出橙汁,並在盤內加入一半份量的水; |
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Step 5:入爐焗30分鐘; |
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Step 6:將雞取出,在雞表面掃上盤上的醬汁,再入爐焗30分鐘; |
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Step 7:將餘下的牛油在雞表面抹勻,並加入餘下的水; |
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Step 8:再入爐焗30分鐘直至雞皮香脆及雞肉熟透; |
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Step 9:將雞取出放置20分鐘,盛起醬汁; |
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Step 10:將蒜瓣去皮後放入鍋中,用中火加熱; |
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Step 11:灑上中筋粉拌勻,加入雞汁拌勻,直至醬汁滑溜無顆粒; |
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Step 12:焗雞伴以醬汁享用即成。 |