水食譜

綠豆蕃薯糖水|烹飪時間:1.5小時份量: 2人

材料	分量
蕃薯	2個
綠豆	100克
紅片糖	40克
水	1.5公升

	Step 1: 洗淨綠豆，浸水一晚；
	Step 2: 蕃薯去皮，然後切件；
	Step 3: 將蕃薯蒸至軟腍；
	Step 4: 準備一個鍋，加入綠豆及水煮滾；
	Step 5: 調至中火，蓋上蓋煮30-40分鐘，每隔10分鐘攪拌一次，防止焦底；
	Step 6: 加入片糖及蕃薯，煮10分鐘；
	Step 7: 即成。

鮮茄燴雞扒|烹飪時間30分鐘

材料	分量
生抽	適量
洋蔥	1/2個
茄汁	60克
砂糖	50克
水	50毫升
番茄	1-2個
雞腿肉(切條)	200克
白醋	2湯匙
蔥粒	適量

	Step 1: 洋蔥切絲；番茄切角；
	Step 2: 雞腿肉加入薑蓉、生抽、紹興酒、麻油、砂糖及黑胡椒醃20分鐘；
	Step 3: 雞腿肉沾上一層生粉；
	Step 4: 用中火燒熱鍋，加少許油，加入雞腿肉煎至金黃色及全熟，盛起備用；
	Step 5: 用中高火燒熱同一個鍋，加入洋蔥炒香，加入番茄煮至軟腍；加入水、茄汁、砂糖、白醋及生抽；
	Step 6: 煮至微滾；
	Step 7: 加入雞腿肉煮5分鐘；
	Step 8: 灑上蔥粒即成。

咖喱番茄肥牛|烹飪時間30分鐘

材料	分量
咖喱磚	2磚
蒜頭(切蓉)	2瓣
洋蔥	1/2個
紅蘿蔔	1/2個
牛油	20克
牛肉片	100克
水	250毫升
番茄	1個

	Step 1: 洋蔥切塊；番茄及紅蘿蔔切塊；
	Step 2: 用中高火燒熱鍋，加少許油及牛油，加入洋蔥及蒜蓉炒香；
	Step 3: 加入紅蘿蔔、番茄及水，調至中小火，蓋上鍋蓋煮15-20分鐘；
	Step 4: 加入牛肉片煮至半熟，加入咖喱磚；
	Step 5: 攪拌至溶化；
	Step 6: 即成。

營火薯仔|烹飪時間30分鐘

材料	分量
蒜頭(切片)	3瓣
牛油	4湯匙
鹽及黑胡椒	適量
水	1/2杯
小紅皮薯仔	6-8隻
芝士碎	適量
洋蔥(切條)	1個
紅椒粉	1湯匙

	Step 1: 將紅皮薯仔切粒。
	Step 2: 用中火燒熱鍋，加入牛油，加入洋蔥及蒜片爆香。
	Step 3: 加入紅皮薯仔，煮10分鐘直至金黃色，間中攪拌。
	Step 4: 加水，蓋上蓋子，再煮5分鐘直至乾身。
	Step 5: 加入鹽、黑胡椒及甜椒粉調味。
	Step 6: 灑上芝士碎。
	Step 7: 熄火，蓋上蓋子將芝士焗溶，即成。

香菇酸辣醬|烹飪時間:20分鐘份量: 2人

材料	分量
鮮冬菇	8-10個
蒜頭	3瓣
辣油	適量
白醋	30毫升
生抽	適量
蠔油	3茶匙
砂糖	15克
水	10毫升

	Step 1: 將鮮冬菇抹淨切片；將蒜頭切成蓉；
	Step 2: 用中高火燒熱鍋，加少許油，炒香蒜蓉；
	Step 3: 加入鮮冬菇煮至軟腍；
	Step 4: 加入辣油、白醋、生抽、蠔油、砂糖及適量水；
	Step 5: 拌勻即成。