沙律油食譜

奶燉鮮蔬雞肉|烹飪時間30分鐘

材料	分量
西蘭花	50克
雞腿肉	250克
洋蔥	300克
紅蘿蔔	200克
好侍西趣奶燉小方	1盒
沙律油	30克
薯仔	300克

	Step 1: 將紅蘿蔔去皮洗淨，切件；
	Step 2: 洋蔥切件；
	Step 3: 雞髀肉洗淨，切件備用；
	Step 4: 在鍋中加入油，加熱，將洋蔥炒至透明色；
	Step 5: 加入雞肉炒至上色，放入紅蘿蔔及薯仔快炒1分鐘；
	Step 6: 加入600毫升水，蓋上鍋蓋，煮滾後撈出泡沫，轉中小火燉熟；
	Step 7: 加入西蘭花煮1分鐘，熄火；
	Step 8: 加入奶燉小方塊，煮至完全溶化，開火燉5分鐘至濃稠狀；
	Step 9: 熄火，上碟，即成。

奶燉鮮蔬雞肉|烹飪時間:30分鐘份量: 2人

材料	分量
雞腿肉	250克
洋蔥	300克
薯仔	300適量
紅蘿蔔	200克
西蘭花	50個
好侍西趣奶燉小方	1盒
沙律油	30克

	Step 1: 將紅蘿蔔去皮洗淨，切件；
	Step 2: 洋蔥切件；
	Step 3: 雞髀肉洗淨，切件備用；
	Step 4: 在鍋中加入油，加熱，將洋蔥炒至透明色；
	Step 5: 加入雞肉炒至上色，放入紅蘿蔔及薯仔快炒1分鐘；
	Step 6: 加入600毫升水，蓋上鍋蓋，煮滾後撈出泡沫，轉中小火燉熟；
	Step 7: 加入西蘭花煮1分鐘，熄火；
	Step 8: 加入奶燉小方塊，煮至完全溶化，開火燉5分鐘至濃稠狀；
	Step 9: 熄火，上碟，即成。

芒果糯米糍|烹飪時間:30分鐘份量: 2人

材料	分量
糯米粉	150g
椰蓉	100克
糖粉	5040
生粉	40克
牛奶	250毫升
沙律油	25毫升
芒果	1個

	Step 1: 取一個大碗，加入糯米粉、糖粉、生粉拌勻。
	Step 2: 慢慢倒入牛奶和沙律油，攪拌至無顆粒的粉漿。
	Step 3: 將粉漿放入蒸鍋，大火蒸15分鐘，至粉漿全部凝固，出鍋放涼。
	Step 4: 芒果去皮切塊。
	Step 5: 取一勺放涼的粉漿，放入芒果塊，收口搓圓。
	Step 6: 放在有椰蓉的碗裡，晃動碗，至糯米糍完全粘上椰蓉，即可。

黑芝麻雪芳蛋糕|烹飪時間:1.5小時

材料	分量
蛋白	160克
蛋黄	40克（约3个中等大小鸡蛋）
砂糖	70克
沙律油	25毫升
麻油	20毫升
無糖黑芝麻醬	55克
牛奶	80毫升
低筋麵粉	55克
黑芝麻粉	25克
鹽	1/8茶匙

	Step 1: 預熱焗爐至攝氏170度。蛋黃稍微打發，30克砂糖分3次加入攪拌至蛋黃發白。
	Step 2: 加入沙律油、麻油、芝麻醬及牛奶逐一加入拌勻
	Step 3: 加入已過篩的低筋粉、黑芝麻粉及鹽拌勻
	Step 4: 蛋白稍微打發，40克砂糖分3次加入打發至挺身
	Step 5: 將1/3蛋白霜加入蛋黃漿中輕手拌勻
	Step 6: 將全部蛋黃漿倒入蛋白霜中輕手拌勻
	Step 7: 將麵糊倒入焗模中，將模具輕敲枱面令大氣泡消失
	Step 8: 放入烤箱烤40分鐘，取出倒扣放涼即成。

蛋包飯|烹飪時間:20分鐘

材料	分量
雞髀	80克
雞蛋	4隻
白飯	200克
茄汁	4湯匙
番茄醬	4湯匙
洋蔥(切碎)	1/2個
沙律油	適量
生抽	適量
鹽	適量
胡椒粉	適量

	Step 1: 將雞髀切粒。
	Step 2: 雞蛋用攪拌機打發，加入少許鹽，攪拌至完全起泡。
	Step 3: 用平底鍋加熱少律油，倒入洋蔥翻炒片刻，倒入雞肉炒至變色，加入茄汁、生抽及胡椒粉炒勻。
	Step 4: 加入白飯，並輕力拌勻。
	Step 5: 將蛋液倒入另一個鍋內，用小火煎熟。
	Step 6: 將白飯倒入蛋皮中，鋪平，用小火煎3分鐘。
	Step 7: 用右半邊蛋皮將左半邊白飯包裹起來，即成。