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油 食譜

剁椒蒸扇貝|烹飪時間30分鐘

材料 分量
豉油 3湯匙
米酒 4湯匙
蔥 20克
粉絲 100克
新鮮扇貝 6只
薑 20克
紅辣椒 3個
油 3毫升
蒜頭 2瓣
鹽 5克
青辣椒 3個

Step 1:

把薑及蒜頭磨成蓉

Step 2:

紅辣椒及青辣椒切粒

Step 3:

分別把紅辣椒及青辣椒放進兩個容器，把薑蓉及蒜蓉各一半分進兩個容器內

Step 4:

兩個容器均加進米酒及鹽拌勻，備用

Step 5:

蔥切粒

Step 6:

浸泡粉絲至軟身

Step 7:

把粉絲平均地鋪在貝殼上，放上扇貝

Step 8:

放上適量辣椒醬

Step 9:

蒸扇貝8分鐘

Step 10:

灑上蔥花

Step 11:

扇貝淋上少許豉油

Step 12:

煮沸油，把熱油淋上帶子，趁熱享用

菠菜煙肉煎餅|烹飪時間30分鐘

材料 分量
煙肉 20克
雞蛋 2隻
麵粉 大匙
油 1毫升
鹽 5克
菠菜 200克

Step 1:

把一鍋水煮沸，灼菠菜2分鐘

Step 2:

放入冷水

Step 3:

菠菜切粗粒

Step 4:

煙肉切粒

Step 5:

把菠菜、煙肉、麵粉、鹽、油及雞蛋放進攪拌碗內，混和拌勻

Step 6:

中火燒熱煎鍋，落油，加入菠菜粉漿煎成煎餅

Step 7:

煎2-3分鐘後翻轉再煎

Step 8:

切成角即可上碟

咖喱魚蛋鮮蝦面|烹飪時間30分鐘

材料 分量
麵條 200克
小青菜 1棵
豆腐泡 8個
魚蛋 20適量
咖哩粉 1包
砂糖 5克
蔥 1棵
薑 10克
鮮海蝦 4個
油 1毫升
胡椒粉 3克
鹽 5克

Step 1:

鮮蝦剝掉蝦殼及蝦頭，去蝦線用碗盛起，蝦頭蝦殼放入碗中備用

Step 2:

小青菜洗凈，去掉老葉，對半切開

Step 3:

姜去皮切片，蔥切段

Step 4:

鍋放適量油燒熱，把蝦頭、蝦殼倒下爆炒片刻，放進姜片

Step 5:

加上2碗水，遮上鍋蓋保持大火燜煮片刻，撈起蝦殼蝦頭、姜片，丟棄，湯汁備用

Step 6:

鍋中加適量的水，煮面，煮熟撈出，倒入碗中

Step 7:

用煮面條的水可以綽壹下小青菜，撈出

Step 8:

湯汁加咖喱粉煮5分鐘左右

Step 9:

加油豆腐，魚蛋，鮮蝦，蔥段，鹽，攪拌均勻

Step 10:

加上鹽，胡椒粉、白糖，拌炒均勻

Step 11:

食材擺在面條上面，剩余的湯汁淋在面條上面即可。

Step 12:

食材擺在面條上面，剩余的湯汁淋在面條上面即可。

豇豆雞絲西紅柿燜面|烹飪時間30分鐘

材料 分量
麵條 200克
豆角 100克
蒜片 適量
生抽 適量
雞肉 50克
番茄 2個
料酒 1湯匙
鹽 5克
油 1毫升

Step 1:

雞肉切絲用料酒、鹽、生抽腌一下

Step 2:

豇豆切段

Step 3:

西紅柿切塊、大蒜切片

Step 4:

鍋中放入足量油，倒入雞絲過油，撈出

Step 5:

將面條在鍋中煮熟，撈出

Step 6:

鍋中放入水，加1/2茶匙鹽，放入豇豆過水撈出

Step 7:

鍋中放入油，放入蒜瓣炒香，加入番茄，加少量水，放入雞絲和面條翻炒；

Step 8:

鍋中放入油，放入蒜瓣炒香，加入番茄，加少量水，放入雞絲和面條翻炒，加入雞湯，放入生抽和鹽

氣炸芋蝦|烹飪時間:30分鐘份量: 4人

材料 分量
芋頭 300克
糯米粉 1湯匙
紹興酒 2茶匙
油 1湯匙
五香粉 2茶匙
鹽 2茶匙
胡椒粉 1茶匙
飛利浦TwinTurboStar健康空氣炸鍋 1部

Step 1:

將芋頭去皮後用凍水洗淨。

Step 2:

將芋頭切成絲後放入大碗，加鹽待5分鐘出水備用。

Step 3:

用清水略洗走芋頭絲鹽分，搾乾水後加入紹興酒、油、五香粉和胡椒粉拌勻。最後加入糯米粉攪拌均勻。

Step 4:

將芋頭絲捲成一團，放進健康空氣炸鍋炸籃。先用180度焗10分鐘，然後反轉焗2分鐘至金黃即可。(切勿將芋蝦捲得太緊，芋頭絲之間要保留空間才能均勻受熱)