法國麵包食譜

一口牛油果帶子多士|烹飪時間:20分鐘份量: 3人

材料	分量
扇貝	6個
牛油果	1個
三文魚籽	15克
嫩菠菜	12條
法國麵包	1條
檸檬汁	1茶匙
橄欖油	適量
鹽	適量
黑胡椒	適量

	Step 1: 將法國麵包切片；嫩菠菜洗淨，用維達萬用廚紙印乾。
	Step 2: 將牛油果起肉，壓成蓉，加入檸檬汁、鹽及黑胡椒拌勻成牛油果醬。
	Step 3: 帶子用維達萬用廚紙印乾，加入鹽及黑胡椒調味。
	Step 4: 用中火燒熱鍋，加少許橄欖油，加入法包煎至兩面金黃色，盛起備用。
	Step 5: 用同一個鍋，加少許橄欖油，加入帶子用大火煎至兩面金黃色。
	Step 6: 將嫩菠菜、牛油果醬、帶子及三文魚籽依次序放上法包，即成。

南瓜芝士盅|烹飪時間:1.5小時份量: 2人

材料	分量
栗子南瓜(切去頂部並保留)	1個
淡忌廉	15毫升
法國麵包	1條
埃文達芝士碎	200克
格魯耶爾芝士碎	200克
中筋麵粉	2湯匙
檸檬汁	3茶匙
蒜蓉	1茶匙
鹽及黑胡椒	適量

	Step 1: 預熱焗爐至攝氏200度，焗盤鋪上鍚紙備用。將南瓜挖去瓜囊，蒸10分鐘至稍為軟腍備用
	Step 2: 將埃文達芝士碎、格魯耶爾芝士碎、中筋麵粉、白酒、淡忌廉、檸檬汁、蒜蓉、鹽及黑胡椒拌勻
	Step 3: 倒入南瓜盅，蓋上南瓜頂，放上已包鍚紙的焗盤。將南瓜外層掃上油
	Step 4: 放入焗爐焗75分鐘或直至芝士溶化
	Step 5: 伴以法國麵包，即成

蒜片蝦配脆法包|烹飪時間:30分鐘份量: 2人

材料	分量
大蝦	8隻
蒜頭	6瓣
法國麵包	10片
橄欖油	4湯匙
檸檬汁	1湯匙
番茜碎	1茶匙
辣椒	1隻
鹽	適量
白酒	適量

	Step 1: 預熱焗爐至攝氏180度；焗盤鋪上牛油紙；將法包片兩面掃上橄欖油，放上焗盤，放入焗爐焗6分鐘或直至金黃色；
	Step 2: 將蝦去頭去殼去腸，保留蝦頭備用。洗淨瀝乾，用鹽及白酒醃10分鐘；
	Step 3: 將蒜頭切片；辣椒去籽切碎；蝦抹乾備用；
	Step 4: 用中火燒熱鍋，加入橄欖油，爆香蝦頭，待油顏色轉為帶紅後，取出蝦頭；
	Step 5: 轉中小火，加入蒜片及辣椒煮12-15分鐘，直至蒜片金黃色；
	Step 6: 轉中火，加入蝦仁炒至熟透；
	Step 7: 加鹽、1/2茶匙番茜碎及檸檬汁調味；
	Step 8: 將蝦放上法包，放上蒜片及灑上番茜碎，即成。

早餐車厘茄火雞肉丸|烹飪時間1小時

材料	分量
帕梅森芝士絲	40克
番茄膏	2湯匙
茴香粉	1茶匙
免治火雞肉	450克
黑胡椒	適量
罐頭車厘茄	500克
麵包糠	40克
羅勒葉碎	10克
砂糖	1湯匙
番茜(切碎)	3湯匙
橄欖油	適量
法國麵包	4片
百里香碎	10克
鹽	適量
紅椒粉	1湯匙
蒜蓉	2湯匙

	Step 1: 準備一個碗，加入免治火雞肉、30克帕梅森芝士絲、麵包糠、羅勒葉、百里香、辣椒粉、茴香粉、1湯匙番茜碎及1湯匙蒜蓉，用手拌勻，搓成丸狀，放入冰格冷藏20分鐘，備用；
	Step 2: 加熱平底鍋，加入適量橄欖油，加入肉丸煎至表面金黃色；
	Step 3: 加入罐頭車厘茄、茄膏、糖、鹽及黑胡椒拌勻，用中火煮15-20分鐘，直至肉丸熟透，備用；
	Step 4: 將少許橄欖油、剩下蒜蓉和1湯匙番茜碎拌勻，抹在麵包上；
	Step 5: 加熱平底鍋，加入少許橄欖油，加入麵包煎至金黃色；
	Step 6: 將肉丸上碟，灑上餘下的帕梅森芝士絲及番茜碎；
	Step 7: 配上麵包，即成。

早餐車厘茄火雞肉丸|烹飪時間:1小時份量: 2人

材料	分量
法國麵包	4片
免治火雞肉	450克
罐頭車厘茄	500克
麵包糠	40克
帕梅森芝士絲	40克
羅勒葉碎	10適量
百里香碎	10克
番茜(切碎)	3湯匙
蒜蓉	2湯匙
番茄膏	2湯匙
糖	1湯匙
甜椒粉	1適量
茴香粉	1茶匙
橄欖油	適量
黑胡椒	適量
鹽	適量

	Step 1: 準備一個碗，加入免治火雞肉、30克帕梅森芝士絲、麵包糠、羅勒葉、百里香、辣椒粉、茴香粉、1湯匙番茜碎及1湯匙蒜蓉，用手拌勻，搓成丸狀，放入冰格冷藏20分鐘，備用；
	Step 2: 加熱平底鍋，加入適量橄欖油，加入肉丸煎至表面金黃色；
	Step 3: 加入罐頭車厘茄、茄膏、糖、鹽及黑胡椒拌勻，用中火煮15-20分鐘，直至肉丸熟透，備用；
	Step 4: 將少許橄欖油、剩下蒜蓉和1湯匙番茜碎拌勻，抹在麵包上；
	Step 5: 加熱平底鍋，加入少許橄欖油，加入麵包煎至金黃色；
	Step 6: 將肉丸上碟，灑上餘下的帕梅森芝士絲及番茜碎；
	Step 7: 配上麵包，即成。