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泡打粉 食譜

奶油紙杯蛋糕|烹飪時間30分鐘

材料 分量
糖珠 適量
甜忌廉 30毫升
牛油 170克
低筋麵粉 197克
砂糖 170克
雞蛋 5隻
粟粉 4茶匙
泡打粉 6g
鹽 1克

Step 1:

將黃油、糖和鹽攪拌至微打發；

Step 2:

慢慢加入雞蛋，攪拌均勻；

Step 3:

篩入低筋粉、玉米澱粉和泡打粉，攪拌均勻；

Step 4:

把麵糊裝入裱花袋中，把麵糊擠到紙杯的三分之二處；

Step 5:

放入190℃的烤箱烤15分鐘，烤至表面金黃，取出；

Step 6:

將甜奶油打發；

Step 7:

將甜奶油放入裱花袋中，裱在蛋糕上，撒上糖珠裝飾。

抹茶窩夫|烹飪時間:30分鐘份量: 1人

材料 分量
中筋麵粉 250克
砂糖 6茶匙
抹茶粉 30克
雞蛋 2隻
牛奶 350毫升
植物油 50毫升
泡打粉 1茶匙
雲呢拿香油 1茶匙
鹽 2TSP
雪糕 適量

Step 1:

用中高火預熱窩夫機。 將雞蛋、牛奶及雲呢拿香油拌勻。

Step 2:

篩入中筋粉、抹茶粉、泡打粉、鹽及砂糖

Step 3:

將材料拌勻至沒有顆粒，加入植物油拌勻，然後將粉漿倒入量杯中

Step 4:

在窩夫機中倒入粉漿至3/4滿，蓋上窩夫機加熱3-4分鐘至粉漿熟透

Step 5:

在窩夫上放上雪糕即成

經典韓式海鮮煎餅配醃洋蔥|烹飪時間1小時

材料 分量
黑胡椒 1/2茶匙
砂糖 1湯匙
水 310毫升
粟粉 1茶匙
油 1湯匙
泡打粉 1/2g
海鹽 2茶匙
中筋麵粉 150克
蒜粉 1茶匙

Step 1:

將洋蔥及紅綠辣椒切件；檸檬榨汁；中蔥切段備用。

Step 2:

準備一個湯鍋，加入水、生抽、白醋及砂糖，用大火煮滾，轉中小火煮5分鐘，加入檸檬汁，備用。

Step 3:

將洋蔥及辣椒平均放入密封罐，加入熱的醬汁，待涼後密封冷藏至少一天，可配搭煎餅或烤肉食用。

Step 4:

將配料食材拌勻，加入水拌勻，靜置1小時備用。

Step 5:

製作煎餅蘸醬：將黃砂糖、生抽、水、白醋、韓國辣椒粉、蒜蓉、白芝麻及芝麻油拌勻，放入微波爐加熱1分鐘，加入辣椒粒及蔥粒，放入醬汁碗備用。

Step 6:

準備一個平底煎鍋，加入適量油加熱，加入蔥段、1/4紅綠辣椒絲及1/4麵糊，用中火煎約1-2分鐘，加入海鮮、1/4麵糊、1隻稍微打發雞蛋及1/4紅綠辣椒絲，用中火煎至表面變乾，翻轉煎至另一面金黃色。

Step 7:

將煎餅切塊，上碟，配上醃製洋蔥及蘸醬食用。

士多啤梨英式鬆餅|烹飪時間1小時

材料 分量
淡忌廉 120毫升
中筋粉 280克
砂糖 65克
雞蛋 1隻
士多啤梨(切粒) 10粒
無鹽牛油(雪硬切粒) 85克
鹽 適量
泡打粉 1g

Step 1:

預熱焗爐至攝氏185度。將中筋粉、砂糖、泡打粉及鹽拌勻

Step 2:

加入牛油用手指尖搓成碎粒狀

Step 3:

加入士多啤梨搓勻

Step 4:

在另一隻碗打發雞蛋及淡忌廉，慢慢加入粉糰，拌勻成麵糰

Step 5:

將麵糰放在已擺放牛油紙的焗盤上

Step 6:

在麵糰上灑上少許麵粉，將麵糰切件

Step 7:

在麵糰上掃上淡忌廉

Step 8:

放入焗爐焗20-25分鐘

Step 9:

取出放在架上，放涼20分鐘

Step 10:

將糖霜及檸檬汁拌勻，淋在鬆餅上

Step 11:

即成

美式藍莓鬆餅|烹飪時間30分鐘

材料 分量
原味乳酪 120克
溶化牛油 1湯匙
雞蛋 2隻
蛋白 3隻
油 2湯匙
泡打粉 1g
鹽 1/2茶匙
中筋麵粉 210克
牛奶 240毫升

Step 1:

將薄荷葉切碎；雲尼拿條切開取籽；忌廉芝士、雲尼拿籽及糖粉拌勻，加入薄荷葉，冷藏備用；

Step 2:

將中筋麵粉、幼糖、梳打粉及鹽拌勻。準備一個碗，加入乳酪、牛奶、牛油、雞蛋及油拌勻，備用；

Step 3:

將蛋白打至挺身，備用；

Step 4:

將麵粉及牛奶混合物拌勻，加入蛋白霜均勻；

Step 5:

燒熱平底鍋，加少許油，加入一勺麵糊放在鍋上，加入藍莓，煎至兩面金黃，即成；

Step 6:

可配紅桑莓及早餐麥片享用。