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泡打粉 食譜

香草酸牛奶英式鬆餅|烹飪時間:30分鐘份量: 2人

材料 分量
中筋麵粉 620克
凍牛油 240克
蛋黃 2隻
泡打粉 4茶匙
鹽 1茶匙
梳打粉 1茶匙
新鮮百里香 3克
牛奶 480毫升

Step 1:

自製酸牛奶：準備杯子，加入牛奶及檸檬汁拌勻，放入雪櫃冷藏15分鐘，備用；

Step 2:

預熱焗爐至攝氏200度；焗盤鋪上牛油紙備用；

Step 3:

將凍牛油切幼粒；番茜及刁草切碎；百里香摘下葉子，備用；

Step 4:

將250克中筋麵粉、泡打粉、蘇打粉、鹽及砂糖拌勻，備用；

Step 5:

攪拌機內加入凍牛油及麵粉混合物打屑；

Step 6:

在攪拌碗中加入牛油麵粉屑、350克中筋麵粉、酸牛奶及香草，輕輕搓成麵糰；

Step 7:

枱上灑上餘下的麵粉，將麵團壓至2.5厘米厚；

Step 8:

將麵糰搓成5寸圓形狀，2.5厘米厚，並將每個麵糰分成4等份；

Step 9:

將小麵團放在焗盤上，掃上蛋黃漿，灑上番茜碎；

Step 10:

放入焗爐焗10分鐘，直到表現金黃色，即成。

藍莓紙杯蛋糕|烹飪時間:1小時份量: 2人

材料 分量
雞蛋 2隻
砂糖 200克
低筋麵粉 250克
泡打粉 1茶匙
原味乳酪 250克
植物油 80毫升
藍莓 10克

Step 1:

將雞蛋和糖打發至淺黃色；

Step 2:

加少許橄欖油和優酪乳，攪拌均勻；

Step 3:

然後加麵粉和泡打粉，攪拌均勻；

Step 4:

加入一些藍莓；

Step 5:

將混合好的麵糊裝進紙杯中；

Step 6:

放到烤箱，180℃烤20分鐘。

香蕉鬆餅|烹飪時間:10分鐘份量: 2人份人

材料 分量
麵粉 250克
砂糖 3湯匙
泡打粉 2茶匙
鹽 1/2茶匙
熟香蕉 3條
牛奶 250毫升
牛油 3湯匙
楓糖漿 20克

Step 1:

先把乾的食材混合在一起，包括麵粉、泡打粉、鹽和糖。

Step 2:

把香蕉剝皮切塊， 放入碗中搗成香蕉泥。

Step 3:

在香蕉泥裡面加入牛奶和雞蛋，攪拌均勻。

Step 4:

將香蕉糊倒入麵粉中，攪拌均勻。

Step 5:

將一半黃油融化加入到香蕉糊中，

Step 6:

融化剩下的黃油，加入一湯匙植物油。油熱之後，將麵糊倒入鍋中煎成松餅，當一面出現氣泡的時候就可以把它翻過來煎。

美式朱古力豆軟曲奇|烹飪時間:1.5小時份量: 2人

材料 分量
黑朱古力豆 774克
黃糖 350克
腰果仁 115克
低筋麵粉 60克
牛油 58適量
雞蛋 4隻
雲呢拿條 1條
即溶咖啡粉 2克
泡打粉 1茶匙
鹽 1/2茶匙

Step 1:

預熱焗爐至攝氏180度，焗盤鋪上牛油紙；雲尼拿莢切開取籽，備用；

Step 2:

將454克黑朱古力豆、牛油及雲尼拿籽隔水加熱至融化，待涼備用；

Step 3:

將雞蛋和黃糖打發，加入已過篩的麵粉、梳打粉、鹽和咖啡粉拌勻；

Step 4:

加入已融化的朱古力、餘下的朱古力豆及腰果仁均勻，冷藏6小時至表面硬挺；

Step 5:

用直徑5厘米的挖冰勺挖成球狀，放上焗盤，每塊相距3厘米，輕輕壓平。放入焗爐焗13分鐘，取出待涼即成。