| 材料 | 分量 |
|---|---|
| 餃子皮 | 14塊 |
| 蝦仁 | 14隻 |
| 免治豬肉 | 120克 |
| 泡菜 | 90克 |
| 水牛芝士碎 | 30克 |
| 生抽 | 1茶匙 |
| 紹興酒 | 1茶匙 |
| 薑蓉 | 1茶匙 |
| 黃糖 | 1/4茶匙 |
| 胡椒粉 | 1/4茶匙 |
| 麻油 | 1/4茶匙 |
| 鹽 | 1/8茶匙 |
| 蒜頭 | 2瓣 |
|
Step 1:泡菜及蒜頭切碎備用。 |
|
Step 2:免治豬肉加入生抽、黃糖、胡椒粉 、鹽、薑蓉、蒜蓉、紹興酒及麻油攪拌至至膠，醃30分鐘。 |
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Step 3:加入泡菜及水牛芝士拌勻。 |
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Step 4:將適量餡料放上餃子皮，放上蝦仁， 在餃子皮邊沾少許水，打摺包成餃子。 |
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Step 5:用中火燒熱鍋，加少許油，加入餃子煎1分鐘。 |
|
Step 6:加入75毫升熱水，蓋上鍋蓋煎4-5分鐘。 |
|
Step 7:打開鍋蓋再煎1分鐘，即成。 |
| 材料 | 分量 |
|---|---|
| 白飯 | 300克 |
| 紫菜 | 2塊 |
| 植物牛肉碎 | 80克 |
| 菠菜 | 2束 |
| 紅蘿蔔 | 1個 |
| 泡菜 | 50克 |
| 鹽 | 1茶匙 |
| 麻油 | 1茶匙 |
| 芝麻 | 適量 |
| 生抽 | 1湯匙 |
| 日本料理酒 | 1/2湯匙 |
| 砂糖 | 1茶匙 |
| 麻油 | 2茶匙 |
| 鹽 | 1茶匙 |
| 黑胡椒 | 1茶匙 |
| 麻油 | 2茶匙 |
| 鹽 | 1茶匙 |
|
Step 1:植物牛肉碎用砂糖、黑胡椒 、生抽、日本料理酒及麻油醃 15 分鐘。 |
|
Step 2:將紅蘿蔔切絲，泡菜切件備用。 |
|
Step 3:於白飯加入鹽及麻油調味備用。 |
|
Step 4:煲一鍋水，放入菠菜灼1分鐘至軟身。 |
|
Step 5:將菠菜水份揸乾，切去根部，加入菠菜醃料撈勻備用。 |
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Step 6:用中火燒熱油鑊，先炒香紅蘿蔔絲盛起備用。然後將植物牛肉碎炒3分鐘至熟透。 |
|
Step 7:於壽司蓆舖上紫菜及白飯。 |
|
Step 8:放上植物牛肉碎、紅蘿蔔絲、菠菜和泡菜，然後捲成飯卷。 |
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Step 9:最後於紫菜飯卷面掃上額外一層芝麻油，灑上芝麻，切件即成。 |
| 材料 | 分量 |
|---|---|
| 雞腿肉 | 300克 |
| 泡菜 | 100克 |
| 蒜頭 | 4瓣 |
| 韓式燒肉汁 | 2湯匙 |
| 鹽 | 適量 |
|
Step 1:將蒜頭切成蓉。 |
|
Step 2:洗淨雞腿肉，將厚身部份切開攤平，用刀背稍為拍扁。 |
|
Step 3:雞肉用鹽及蒜蓉醃15分鐘。 |
|
Step 4:在枱上鋪上錫紙，然後鋪上保鮮紙，放上雞肉攤平。 |
|
Step 5:在雞肉上放上泡菜，把雞肉捲起，用錫紙包裹妥當，隔水蒸15-20分鐘。 |
|
Step 6:除去錫紙及保鮮紙。用中火燒熱鍋，加少許油，加入雞卷煎至金黃色。 |
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Step 7:平均掃上韓式燒肉汁再煎1分鐘，即件即成。 |
| 材料 | 分量 |
|---|---|
| 泡菜 | 100克 |
| 魷魚 | 2隻 |
| 蝦仁 | 10隻 |
| 蔥 | 1棵 |
| 韓國煎餅粉 | 200克 |
| 水 | 120毫升 |
| 雞蛋 | 3隻 |
| 鹽 | 適量 |
|
Step 1:將泡菜瀝乾及切絲；魷魚切成圈；蝦仁切半；蔥切段備用。 |
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Step 2:將韓國煎餅粉、雞蛋及水拌勻成漿狀，加入泡菜、蔥、蝦仁及魷魚拌勻。 |
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Step 3:用中火燒熱鍋，加少許油，加入煎餅糊煎至兩面金黃色。重覆此步驟直至煎餅糊用完。 |
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Step 4:切件上碟，即成。 |
| 材料 | 分量 |
|---|---|
| 泡菜 | 200克 |
| 蔥 | 10克 |
| 紅蘿蔔 | 1/2條 |
| 雞蛋 | 1隻 |
| 麵粉 | 200克 |
| 白芝麻 | 10克 |
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Step 1:將小蔥和胡蘿蔔切碎； |
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Step 2:先將泡菜抓幹，留下泡菜汁備用，把泡菜切碎； |
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Step 3:雞蛋打散； |
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Step 4:在麵粉中加入泡菜汁、水和雞蛋，攪拌均勻，做成麵糊。 |
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Step 5:然後將切好的泡菜碎、蔥花和胡蘿蔔加入到麵糊中，攪拌均勻。 |
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Step 6:在平底鍋中加入一點油，加熱。然後將麵糊按照自己喜歡的大小均勻地鋪在鍋上，用中火煎熟。取出裝盤。 |
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