材料	分量
泰式青咖哩膏	80g
金不換	10片
椰奶	6湯匙
雞腿肉	300克
檸檬葉	10片
泰國茄子	6只
紅蔥頭	4瓣
椰糖	1湯匙
魚露	1茶匙

	Step 1: 紅蔥頭切絲
	Step 2: 雞腿肉切件
	Step 3: 茄子切成角
	Step 4: 高火燒熱平底鍋，落油，炒香紅蔥頭，加入雞件煮至金黃色
	Step 5: 加入青咖喱膏及椰奶，攪拌至咖喱膏溶化
	Step 6: 加入茄子，把檸檬葉搣碎加入
	Step 7: 將火調至中火，煮5-8分鐘直至雞肉熟透
	Step 8: 加入金不換、魚露及椰糖，多煮2分鐘