| 材料 | 分量 |
|---|---|
| 闊條麵 | 200克 |
| 雜錦海鮮 | 400克 |
| 洋蔥(切粒) | 1/2個 |
| 蘑菇(切片) | 6粒 |
| 水牛芝士碎 | 50克 |
| 牛奶 | 600毫升 |
| 中筋麵粉 | 40克 |
| 牛油 | 40適量 |
| 蒜蓉 | 1湯匙 |
| 肉豆蔻粉 | 1/8茶匙 |
| 胡椒粉 | 適量 |
| 甜椒粉 | 適量 |
| 鹽 | 適量 |
| 黑胡椒 | 適量 |
|
Step 1:預熱焗爐至攝氏180度。雜錦海鮮用鹽及胡椒粉醃10分鐘。 |
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Step 2:煮滾一鍋水，加少許鹽，加入闊條麵煮至軟硬適中，撈起瀝乾備用。 |
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Step 3:製作白汁：用小火將牛油煮溶，慢慢加入麵粉拌勻。慢慢加入牛奶，用打蛋器邊煮邊拌勻，煮至幼滑。加入鹽、黑胡椒及肉豆蔻粉調味。 |
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Step 4:用中火燒熱鍋，加少許油，加入蒜蓉炒香，加入洋蔥、蘑菇及海鮮炒熟。 |
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Step 5:加入白汁及闊條麵拌勻。 |
|
Step 6:倒入焗碗，灑上水牛芝士碎，放入焗爐焗8分鐘直至金黃色。 |
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Step 7:灑上甜椒粉裝飾，即成。 |
| 材料 | 分量 |
|---|---|
| 薯仔(切粒) | 3個 |
| 洋蔥(切粒) | 1個 |
| 煙肉(切粒) | 3片 |
| 蒜蓉 | 2湯匙 |
| 雞湯 | 600L |
| 淡忌廉 | 100毫升 |
| 百里香 | 適量 |
| 鹽 | 適量 |
| 黑胡椒 | 適量 |
|
Step 1:用中火燒熱鍋，加入煙肉炒香。 |
|
Step 2:加入蒜蓉及洋蔥炒香。 |
|
Step 3:加入薯仔炒3-4分鐘。 |
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Step 4:加入雞湯及百里香煮滾，蓋上鍋蓋，轉中小火煮15分鐘或至薯仔軟腍。 |
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Step 5:取走百里香，用手提攪拌機打發至幼滑，加入淡忌廉煮至微滾。 |
|
Step 6:加入鹽及黑胡椒調味，即成。 |
| 材料 | 分量 |
|---|---|
| 羽衣甘藍 | 80克 |
| 隔夜飯 | 2碗 |
| 煙肉 | 3片 |
| 洋蔥(切粒) | 1/8個 |
| 蛋液 | 適量 |
| 生抽 | 適量 |
| 蒜蓉 | 1/2湯匙 |
| 砂糖 | 1茶匙 |
| 鹽 | 1/4茶匙 |
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Step 1:將羽衣甘藍切碎；煙肉切粒備用。 |
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Step 2:用中火燒熱鍋，加少許油，加入蒜蓉、洋蔥及煙肉炒香。 |
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Step 3:加入羽衣甘藍炒軟。 |
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Step 4:加入隔夜飯炒至鬆散，加入蛋液炒勻，直至飯粒裹上蛋漿。 |
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Step 5:加入生抽、砂糖及鹽調味，即成。 |
| 材料 | 分量 |
|---|---|
| 羽衣甘藍 | 100克 |
| 魷魚 | 100克 |
| 蝦仁 | 10隻 |
| 甘筍(切絲) | 1/4條 |
| 洋蔥(切粒) | 1/8個 |
| 紅辣椒(切絲) | 1隻 |
| 韓國煎餅粉 | 200克 |
| 水 | 120毫升 |
| 蛋液 | 適量 |
| 鹽 | 適量 |
| 水 | 2湯匙 |
| 生抽 | 適量 |
| 白醋 | 1湯匙 |
| 砂糖 | 1茶匙 |
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Step 1:將羽衣甘藍切碎；蝦仁切半；魷魚切絲備用。 |
|
Step 2:用中火燒熱鍋，加少許油，加入洋蔥炒香。 |
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Step 3:加入羽衣甘藍炒軟，加入鹽調味，放涼備用。 |
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Step 4:將韓國煎餅粉、蛋液及水拌勻成漿狀，加入羽衣甘藍及洋蔥、甘筍、紅辣椒、蝦仁及魷魚拌勻。 |
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Step 5:用中火燒熱另一個鍋，加少許油，加入煎餅糊煎至兩面金黃色。重覆此步驟直至煎餅糊用完。 |
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Step 6:將煎餅切件上碟。 |
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Step 7:製作蘸醬：將生抽、白醋、水、砂糖及指天椒拌勻。煎餅配以蘸醬享用，即成。 |
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