| 材料 | 分量 |
|---|---|
| 牛角包 | 2個 |
| 蝦仁 | 200克 |
| 西芹 | 1棵 |
| 紫洋蔥 | 1/4個 |
| 番茄 | 1/2個 |
| 檸檬汁 | 1/2個 |
| 蛋黃醬 | 30克 |
| 水瓜柳 | 2湯匙 |
| 鹽 | 適量 |
| 黑胡椒 | 適量 |
| 九芽菜 | 適量 |
| 法蔥(切碎) | 適量 |
| 蒜粉 | 1茶匙 |
| 洋蔥粉 | 1茶匙 |
| 紅椒粉 | 1茶匙 |
| 奧勒岡 | 1茶匙 |
| 鹽 | 1茶匙 |
| 黑胡椒 | 1茶匙 |
| 紅椒粉 | 2茶匙 |
| 甜椒粉 | 2適量 |
|
Step 1:將蒜粉、洋蔥粉、紅椒粉、乾奧勒岡、甜椒粉、鹽及黑胡椒拌勻成Cajun粉； |
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Step 2:蝦仁灑上Cajun粉醃5分鐘； |
|
Step 3:將紫洋蔥、西芹及番茄切粒； |
|
Step 4:用中高火燒熱鍋，加少許油，將蝦煎約2-3分鐘至金黃色，盛起放涼； |
|
Step 5:將蝦仁、紫洋蔥、西芹、番茄、水瓜柳、蛋黃醬、檸檬汁、鹽及黑胡椒拌勻； |
|
Step 6:將牛角包打橫切半，放上九芽菜及蝦仁； |
|
Step 7:灑上法蔥粒即成。 |
| 材料 | 分量 |
|---|---|
| 蜜糖 | 1湯匙 |
| 法蔥 | 10克 |
| 紅酒 | 50毫升 |
| 番茜 | 適量 |
| 酸忌廉 | 50克 |
| 意大利香料 | 10克 |
| 鹽及黑胡椒 | 適量 |
| 水瓜柳 | 1湯匙 |
| 橄欖油 | 20克 |
| 羅勒 | 1湯匙 |
| 新薯 | 100隻 |
| 洋蔥粉 | 1茶匙 |
| 檸檬汁 | 少許 |
| 意大利黑醋 | 1茶匙 |
| 紅椒粉 | 1茶匙 |
| 蒜粉 | 1茶匙 |
| 牛肉湯 | 120毫升 |
| 黑糖 | 1湯匙 |
| 牛油 | 1湯匙 |
| 和牛扒 | 300克 |
| 法式芥末 | 1湯匙 |
| 蒜頭 | 2瓣 |
|
Step 1:預熱焗爐至攝氏190度。 |
|
Step 2:將新薯洗淨然後切半，放在大碗中。 |
|
Step 3:加入紅椒粉、洋蔥粉、蒜粉、鹽、黑胡椒、意大利香料及橄欖油，拌勻後放在焗盤上。 |
|
Step 4:. 放入焗爐焗20分鐘直至金黃色及軟腍。 |
|
Step 5:製作青醬汁。準備攪拌機，加入番茜、法蔥、羅勒、蒜頭、橄欖油、檸檬汁、水瓜柳、鹽及黑胡椒，攪拌至成幼滑醬汁。 |
|
Step 6:製作紅酒汁。準備一個鍋，加入牛肉湯，用中高火煮至份量減半，然後加入紅酒、黑糖及意大利黑醋，煮10分鐘至醬汁濃稠及份量減半，加鹽及黑胡椒調味。 |
|
Step 7:製作蜜糖芥末汁。準備一個小碗，加入法式芥末、酸忌廉及蜜糖拌勻。 |
|
Step 8:用中火燒熱鍋，加入牛油煮至溶化，加入和牛扒煎至理想的生熟程度，盛起放置5分鐘。 |
|
Step 9:和牛扒上碟，伴以焗薯及三色汁即成。 |
| 材料 | 分量 |
|---|---|
| 辣椒粉 | 30克 |
| 急凍薯條 | 400克 |
| 車打芝士絲 | 100克 |
| 蔥粒 | 30克 |
| 蒜粉 | 1茶匙 |
| 洋蔥粉 | 1茶匙 |
| 免治雞肉 | 200克 |
| 番茄粒 | 100克 |
| 紅腰豆 | 100兩 |
| 洋蔥 | 15 |
| 蒜蓉 | 3小勺 |
| 水 | 200毫升 |
| 茄膏 | 2湯匙 |
| 辣椒粉 | 30克 |
| 孜然粉 | 15克 |
| 鹽 | 5TSP |
| 黑胡椒 | 5適量 |
|
Step 1:預熱焗爐至攝氏220度；將急凍薯條放在焗盤上，放入焗爐焗至金黃色及香脆 |
|
Step 2:薯條加入蒜粉、洋蔥粉、紅椒粉、鹽及黑胡椒拌勻 |
|
Step 3:製作雞肉辣醬。用中高火燒熱淺鍋，加少許油，炒香蒜蓉及洋蔥 |
|
Step 4:加入免治雞肉煮至金黃色 |
|
Step 5:加入茄膏、番茄粒、紅腰豆及水煮滾 |
|
Step 6:調至中火煮15-20分鐘，直至醬汁份量減半。加入辣椒粉、孜然粉、鹽及黑胡椒調味 |
|
Step 7:將薯仔放在焗盤上，淋上雞肉肉醬 |
|
Step 8:灑上車打芝士，放入焗爐焗至芝士溶化 |
|
Step 9:灑上蔥粒即成 |
| 材料 | 分量 |
|---|---|
| 鵪鶉蛋 | 8隻 |
| 洋蔥 | 1/25 |
| 免治豬肉 | 250克 |
| 麵包糠 | 120克 |
| 番茜碎 | 2湯匙 |
| 意大利香料 | 1湯匙 |
| 蒜粉 | 1茶匙 |
| 洋蔥粉 | 1茶匙 |
| 紅椒粉 | 1茶匙 |
| 中筋麵粉 | 適量 |
| 鹽 | 適量 |
| 黑胡椒 | 適量 |
|
Step 1:預熱焗爐至攝氏190度。準備一個鍋，加入鵪鶉蛋及適量水煮滾，水滾後煮2分鐘 |
|
Step 2:撈起鵪鶉蛋浸在凍水中，然後去殼 |
|
Step 3:準備一個大碗，加入免治豬肉、洋蔥粒、番茜碎、意大利香料、蒜粉、洋蔥粉、紅椒粉、鹽及黑胡椒拌勻 |
|
Step 4:準備一個碗，加入中筋粉、鹽及黑胡椒拌勻 |
|
Step 5:將鵪鶉蛋沾上麵粉，用免治豬肉包裹，搓成圓形，再沾上麵包糠 |
|
Step 6:將肉丸放在焗盤上，放入焗爐焗20分鐘或直至豬肉熟透即成。 |
| 材料 | 分量 |
|---|---|
| 漢堡包 | 2個 |
| 雞胸肉 | 200件 |
| 牛油果 | 1個 |
| 番茄 | 1個 |
| 紫洋蔥 | 1個 |
| 生菜葉 | 片 |
| 鹽 | 5TSP |
| 蒜粉 | 1茶匙 |
| 洋蔥粉 | 1茶匙 |
| 紅椒粉 | 1茶匙 |
| 乾奧勒岡 | 1茶匙 |
| 辣椒粉 | 5克 |
| 黑胡椒 | 5適量 |
| 蛋黃醬 | 8適量 |
| 蒜蓉 | 2小勺 |
| 橙汁 | 200毫升 |
| 橙皮 | 3個 |
| 檸檬汁 | 少許 |
| 檸檬皮 | 3克 |
| 鹽及黑胡椒 | 適量 |
|
Step 1:將洋蔥切成洋蔥圈 |
|
Step 2:將番茄切片 |
|
Step 3:準備一個大碗，加入蒜蓉、蛋黃醬、橙汁、橙皮、檸檬汁、檸檬皮、鹽及黑胡椒，拌勻成橘子蛋黃醬 |
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Step 4:準備另一個大碗，加入鹽、蒜粉、洋蔥粉、紅椒粉、乾奧勒岡、辣椒粉及黑胡椒拌勻成Cajun調味料 |
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Step 5:雞胸肉加入Cajun調味料醃味 |
|
Step 6:用中高火燒熱鍋，加少許油，加入雞胸肉煎至兩面金黃色 |
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Step 7:然後將雞胸肉放入焗爐焗10分鐘至全熟 |
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Step 8:將牛油果切半，去核及去皮，然後切片 |
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Step 9:在漢堡包上塗抹上橘子蛋黃醬 |
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Step 10:依次序放上生菜葉、番茄片、洋蔥圈、牛油果片及雞胸肉 |
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