洋蔥食譜

韓式辣炒豬肉蓋飯|烹飪時間:30分鐘份量: 2人

材料	分量
豬肉片	300克
白飯	2碗
洋蔥	1/25
杏鮑菇	2隻
蔥(切段)	1棵
韓式辣醬	3湯匙
蜜糖	3湯匙
蒜蓉	2茶匙
生抽	適量
蠔油	1茶匙
米酒	1湯匙
韓式紅辣椒粉	1湯匙
薑蓉	1/2湯匙
胡椒粉	適量
麻油	適量
白芝麻	適量

	Step 1: 將洋蔥切絲，杏鮑菇切片。
	Step 2: 豬肉片、洋蔥及杏鮑菇用韓式辣醬、蜜糖、生抽、蠔油、米酒、韓式紅辣椒粉、胡椒粉、蒜蓉及薑蓉醃15分鐘。
	Step 3: 用中火燒熱鍋，加少許油，加入豬肉片、洋蔥及杏鮑菇炒熟。
	Step 4: 加入蔥段及麻油炒勻，放上飯面，灑上白芝麻，即成。

辣牛肉墨西哥薄餅|烹飪時間:30分鐘份量: 2人

材料	分量
墨西哥薄餅	6片
洋蔥	15
免治牛肉	200克
車打芝士碎	50克
芫荽碎	適量
酸忌廉	100克
辣椒粉	10克
孜然粉	10克
蒜粉	1茶匙
洋蔥粉	1茶匙
紅椒粉	1茶匙
鹽及黑胡椒	適量
番茄	2個
青檸汁	1水
紫洋蔥	1個
蔥粒	10克

	Step 1: 製作番茄莎莎。將番茄及紫洋蔥切粒
	Step 2: 準備一個大碗，加入番茄粒、紫洋蔥粒、青檸汁、芫茜碎、蔥花、鹽及黑胡椒拌
	Step 3: 放入雪櫃冷藏1小時
	Step 4: 準備另一個大碗，加入免治牛肉、辣椒粉、孜然粉、蒜粉、洋蔥粉、紅椒粉、鹽及黑胡椒拌勻，醃15分鐘
	Step 5: 用中高火燒熱鍋，加少許油，炒香洋蔥，加入免治牛肉煮5分鐘直至全熟，盛起備用
	Step 6: 用中火燒熱白鑊，加入墨西哥薄餅
	Step 7: 放上牛肉平放，灑上芝士碎及芫茜
	Step 8: 放上另一塊墨西哥薄餅，煎至薄餅底部香脆，然後反轉煮至芝士溶化
	Step 9: 將墨西哥薄餅放在砧板上切角
	Step 10: 伴以酸忌廉及番茄莎莎享用

培根土豆卷（《食戟之靈》）|烹飪時間:1.5小時份量: 2人

材料	分量
煙肉	20片
薯仔	1適量
洋蔥	15
蘑菇	2個
鹽	20TSP
黑胡椒	3茶匙
紅酒	120ml
牛油	20適量
清酒	2茶匙
老抽	2茶匙

	Step 1: 土豆洗淨放在鍋里加水沒過土豆，加鹽煮10分鐘，烤箱預熱180℃
	Step 2: 洋蔥切末、蘑菇切末。
	Step 3: 橄欖油燒熱爆香洋蔥末，下蘑菇末翻炒，加鹽、黑胡椒翻炒均勻關火。
	Step 4: 將煮熟的土豆去皮加入洋蔥蘑菇末中搗碎拌均勻。將土豆用手捏成一個橢圓型。
	Step 5: 拿一個空碗將培根鋪在碗底。將捏好的橢圓形放在鋪好的培根上，把培根包緊，用線繩綁緊。
	Step 6: 將綁好的培根土豆卷放入烤箱烤50分鐘後出爐，剪掉線。
	Step 7: 熱鍋燒黃油加紅酒、日本清酒、老抽、燒開小火吊厚
	Step 8: 將醬汁澆在培根土豆卷上。

雞肉雜菜鍋|烹飪時間:30分鐘份量: 2人

材料	分量
雞髀肉	4塊
洋蔥	1/25
紫茄子	1/3個
黃色意大利青瓜	1/2個
紅波椒	1/2個
檸檬	1/2個
蜜糖	2湯匙
咖哩粉	1湯匙
番茄醬	1湯匙
甜椒粉	1/2適量
海鹽	適量
黑胡椒	適量
橄欖油	適量
蔥花	適量

	Step 1: 將洋蔥、茄子、意大利青瓜、紅波椒切件；檸檬切片；
	Step 2: 將茄子、意大利青瓜、紅波椒和檸檬片拌勻，加入咖哩粉、番茄醬、辣椒粉、蜜糖、海鹽及黑胡椒拌勻；
	Step 3: 準備一個鍋，加入少許油，加入雞髀肉及海鹽，將雞髀肉煎至兩面金黃色；
	Step 4: 加入洋蔥及適量海鹽煮2分鐘，再加入雜菜；
	Step 5: 蓋上鍋蓋，轉中小火煮10分鐘；
	Step 6: 加入少許橄欖油；
	Step 7: 灑上蔥粒即成。

香煎牛肉薯絲餅|烹飪時間:30分鐘

材料	分量
薯仔	2個
洋蔥	1/45
免治牛肉	100克
免治牛肉	100克
雞蛋	1/2隻
中筋麵粉	3湯匙
生抽	1/2湯匙
砂糖	1/4茶匙
鹽	適量
黑胡椒	適量
蔥	適量

	Step 1: 將蔥及洋蔥切粒。
	Step 2: 將薯仔刨成絲，浸水15分鐘及瀝乾水分備用。
	Step 3: 將免治牛肉用生抽、砂糖及黑胡椒醃10分鐘。
	Step 4: 將薯絲、免治牛肉、洋蔥、蔥、雞蛋、鹽及中筋麵粉拌勻。
	Step 5: 用中火燒熱鍋，加少許油，加入適量薯絲混合物煎至兩面金黃色，即成。