| 材料 | 分量 |
|---|---|
| 吞拿魚刺身 | 50g |
| 洋蔥 | 1個 |
| 檸檬 | 1個 |
| 牛油果 | 1個 |
| 青瓜 | 1个 |
| 乾奧勒岡 | 1茶匙 |
| 帶子刺身 | 50g |
| 青檸 | 1颗 |
| 蝦刺身 | 6只 |
| 番茄 | 3個 |
| 橄欖油 | 30克 |
| 白魚刺身 | 50g |
| 蒜頭 | 2瓣 |
| 鹽 | 5克 |
| 芫茜 | 適量 |
|
Step 1:蝦、吞拿魚、白魚及帶子切成適中大小 |
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Step 2:洋蔥、青瓜及番茄切成幼粒 |
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Step 3:芫茜切碎 |
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Step 4:檸檬及青檸榨汁，倒在海鮮上 |
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Step 5:放入雪櫃冷藏45分鐘 |
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Step 6:海鮮及洋蔥番茄等配料拌勻 |
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Step 7:把牛油果切半，去除果核，去皮並切粒，與海鮮拌勻 |
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Step 8:最後，灑上橄欖油、乾奧勒岡及以鹽調味 |
| 材料 | 分量 |
|---|---|
| 免治牛肉 | 800克 |
| 生菜 | 6片 |
| 番茄 | 1個 |
| 洋蔥 | 15 |
| 鹽 | 適量 |
| 黑椒 | 少許 |
| 蛋黃醬 | 適量 |
| 茄汁 | 適量 |
| 菜籽油 | 3湯匙 |
| 有鹽牛油 | 2湯匙 |
| 漢堡包 | 2個 |
| 平底鍋 | 1個 |
| 小鍋 | 1個 |
| 圓形模具 | 1個 |
| 鑊鏟 | 個 |
|
Step 1:準備漢堡: 將肉碎放入至少1寸高的圓形模具中，用匙羹壓成中間凹陷，反轉同樣壓成中間凹陷，不要為肉調味，將肉蓋好並放入冰箱15-30分鐘 |
|
Step 2:處理漢堡包: 燒熱平底鍋，將麵包切成一半，然後塗上有鹽牛油，將麵包放入熱鍋中並烤至金黃色，然後取出麵包備用 |
|
Step 3:處理蔬菜: 洗淨並瀝乾生菜，去除大葉並修剪到包的大小，放在漢堡包上。洗淨番茄並切薄片，放在生菜上面。洋蔥切成大圈，在平底鍋上煎至適度焦糖化，盛起備用。（如果需要，可以選擇像蘑菇一樣的蔬菜） |
|
Step 4:準備芝士: 將Velveeta芝士放入小鍋並以低溫煮至融化。 |
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Step 5:處理漢堡: 大火燒熱平底鍋，加入菜籽油，把漢堡和圓形模具放在煎鍋上，再取走模具。 |
|
Step 6:處理漢堡選項1 - 多汁法 : 讓漢堡在鍋上煎30秒，灑上少許鹽，然後反轉漢堡再煮至熟透。 |
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Step 7:處理漢堡選項2 - 擠壓法 : 以鑊鏟按下漢堡，肉汁會徐徐釋放，按壓約30秒後反轉漢堡，煮至熟透。 |
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Step 8:第6步 - 組裝漢堡: 將煮熟的漢堡放在生菜和番茄上，於漢堡上放上洋蔥，再加入Velveeta芝士，你亦可按喜好加上茄汁和蛋黃醬，最後放上另一半的漢堡包即成。 |
| 材料 | 分量 |
|---|---|
| 孜然 | 10克 |
| 粟米粒 | 300克 |
| 椰奶 | 3湯匙 |
| 檸檬 | 2個 |
| 洋蔥 | 1個 |
| 黑胡椒 | 5克 |
| 粟米油 | 10克 |
| 青尖椒 | 5隻 |
| 薑黃 | 1茶匙 |
| 雞蛋 | 3隻 |
| 生粉 | 30克 |
| 自髮粉 | 75g |
| 南瓜 | 1個 |
| 鹽 | 5克 |
| 紅尖椒 | 1隻 |
| 芫茜 | 2條 |
|
Step 1:將香菜切碎，青尖椒和紅尖椒切小段，洋蔥切碎 |
|
Step 2:南瓜去皮切塊片，檸檬榨汁備用 |
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Step 3:將雞蛋在碗中打勻 |
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Step 4:加入少許胡椒粉、鹽，自發粉，生粉，孜然，黃姜，玉米粒，尖椒段，洋蔥碎，香菜碎，放入少許檸檬汁，加一勺椰奶 |
|
Step 5:攪拌均勻 |
|
Step 6:在鍋內倒入足夠的玉米油，以高火加熱，放入3片南瓜片 |
|
Step 7:放入3湯匙的混合料（保證其中包含1-3個小青椒），煎至表面呈金棕色，約需時2-3分鐘，之後翻面再煎2-3分鐘，直到兩面都呈金棕色，重復此動作直到所有與材料用完。 |
|
Step 8:放入3湯匙的混合料（保證其中包含1-3個小青椒），煎至表面呈金棕色，約需時2-3分鐘，之後翻面再煎2-3分鐘，直到兩面都呈金棕色，重復此動作直到所有與材料用完。 |
| 材料 | 分量 |
|---|---|
| 黑胡椒粉 | 3適量 |
| 牛奶 | 100毫升 |
| 洋蔥 | 1個 |
| 巴馬芝士 | 60g |
| 鹽 | 5克 |
| 急凍菠菜 | 300g |
| 白色大磨菇 | 2只 |
| 雞蛋 | 4隻 |
| 意大利香草 | 2湯匙 |
| 茅屋芝士 | 200g |
| 牛油 | 2湯匙 |
|
Step 1:菠菜解凍，榨出多餘的水份 |
|
Step 2:洋蔥切幼粒 |
|
Step 3:白磨菇切粒 |
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Step 4:在平底鍋把牛油熱溶，炒香洋蔥及磨菇 |
|
Step 5:灑上少許鹽及胡椒粉調味 |
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Step 6:在攪拌碗內把雞蛋、牛奶、芝士、菠菜、洋蔥及磨菇打發均勻 |
|
Step 7:加入意大利香料草、鹽及黑胡椒粉調味 |
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Step 8:焗盤掃上油 |
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Step 9:倒入蛋漿 |
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Step 10:以攝氏180度預熱焗爐，放入焗盤焗30-45分鐘至蛋餅呈金黃色及成形後 |
| 材料 | 分量 |
|---|---|
| 豉油 | 1湯匙 |
| 辣椒粉 | 5克 |
| 蔥 | 20克 |
| 洋蔥 | 1個 |
| 韓式辣醬 | 20湯匙 |
| 新鮮扇貝 | 6只 |
| 薑 | 10克 |
| 砂糖 | 10克 |
| 水 | 50毫升 |
| 芝麻 | 適量 |
| 細青瓜 | 1條 |
| 蒜頭 | 2瓣 |
| 白醋 | 10毫升 |
|
Step 1:洋蔥及青瓜切片 |
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Step 2:薑及蒜磨成蓉 |
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Step 3:燒熱平底鍋，下油，炒香洋蔥，然後加入蒜蓉及薑蓉 |
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Step 4:加入帶子炒2分鐘 |
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Step 5:加入青瓜、辣椒醬、豉油、醋、糖、辣椒粉及少許水 |
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Step 6:煮2分鐘後，加入蔥快炒 |
|
Step 7:上碟 |
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Step 8:灑上芝麻即可享用 |
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