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洋蔥 食譜

和牛扒煎蛋|烹飪時間30分鐘

材料 分量
牛肉湯 50毫升
洋蔥 1個
牛油 1湯匙
和牛扒 200克
鹽及黑胡椒 適量
雞蛋 2隻
白磨菇 5克
蒜頭 1瓣
紅酒 30毫升

Step 1:

將白磨菇及蒜頭切片

Step 2:

將洋蔥切成幼粒

Step 3:

在和牛扒兩面灑上鹽及黑胡椒

Step 4:

用中火燒熱鍋，加入牛油煮至溶化，加入和牛扒煎至理想的生熟程度

Step 5:

盛起放置5分鐘

Step 6:

用同一個鍋，加入少許油炒香蒜片及洋蔥

Step 7:

加入白磨菇煮約1分鐘，然後加入紅酒

Step 8:

加入牛肉湯煮至醬汁份量減半

Step 9:

將醬汁淋在和牛扒上

Step 10:

燒熱另一個煎鍋，加少許油，打入雞蛋煎成太陽蛋，伴以牛扒享用即成

釀番茄|烹飪時間30分鐘

材料 分量
蔥 3克
洋蔥 1個
鹽 3克
牛油 3湯匙
麵包糠 10克
蒜 2瓣
紅蔥頭 2顆
橄欖油 10克
番茄 5個
牛肉 20克
松子仁 10克
蛋 1個
芫茜 適量

Step 1:

把番茄洗淨，挖去內裏的囊

Step 2:

把牛肉、洋蔥、芫茜、松子仁混合。打入一隻蛋，再放入胡椒或鹽調味，最後放蔥粒和橄欖油，也可加入迷迭香增加香味。可加入一匙麵粉增加材料稠度

Step 3:

在烤盤內塗上牛油，灑上蒜瓣和紅蔥頭

Step 4:

把拌好的食材釀入番茄

Step 5:

蓋好番茄，灑上麵包糠，再塗上牛油和灑少量橄欖油和鹽

Step 6:

把番茄放入烤盤並烤約20分鐘取出即可

雞蛋沙拉杯|烹飪時間20分鐘

材料 分量
黑胡椒粉 1適量
西蘭花 10克
洋蔥 1個
千島醬 1份
雞蛋 6隻
金槍魚罐頭 1罐
鹽 5克

Step 1:

首先將雞蛋煮熟。煮熟之後取出，過冷水。

Step 2:

將雞蛋剝殼，對半切開。

Step 3:

取出蛋黃碾碎備用。

Step 4:

洋蔥切碎末

Step 5:

金槍魚肉、蛋黃、沙拉醬、鹽、黑胡椒粉一起拌勻。

Step 6:

拌好的沙拉料填到切好的蛋白中，用西兰花和蛋黄做装饰。即可。

蝦仁牛油果|烹飪時間20分鐘

材料 分量
黑胡椒粉 2適量
洋蔥 1個
牛油果 2個
淡忌廉 20毫升
大蝦 8隻
橄欖油 10克
鹽 10克

Step 1:

牛油果去皮、去核備用，洋蔥切碎。

Step 2:

大蝦去殼，去蝦腸，洗淨。

Step 3:

取一個鍋加入橄欖油，炒香洋蔥，加入大蝦，翻炒上色。

Step 4:

加入鹽、黑胡椒粉調味，至大蝦完全熟透，盛起備用。

Step 5:

將牛油果肉，加入淡奶油、鹽，打碎、攪拌均勻。

Step 6:

把攪拌好的牛油果醬裝入裱花袋中。

芝士焗明蝦|烹飪時間1小時

材料 分量
新鮮羅勒葉 10束
洋蔥 1個
青椒 1隻
蝦 8隻
水牛芝士絲 適量
橄欖油 10克
黑胡椒粉 2適量
鹽 5克
蒜 2瓣

Step 1:

烤箱預熱180度

Step 2:

明蝦洗淨，用剪刀剪去蝦須，剪開背部去蝦腸，用刀從蝦背部切開呈雙飛狀。

Step 3:

洋蔥切碎，青椒洗淨，切碎，蒜切碎，羅勒葉切碎。

Step 4:

熱鍋加入少許橄欖油，加入蒜碎，洋蔥碎，炒出香味，加入青椒，一半的羅勒葉翻炒幾下，加入鹽，黑胡椒粉調味，盛出備用。

Step 5:

將炒好的餡料放在明蝦的背上，鋪滿鋪平，放上馬蘇里拉芝士絲。

Step 6:

將明蝦用錫紙包好，放入烤箱中，烤制10-15分鐘，取出打開錫紙，將粘在錫紙上的芝士刮下放在蝦背上，繼續烤至明蝦變紅色，芝士烤制微焦，取出，放上剩下的羅勒葉碎，再放入烤1分鐘左右，即成。