洋蔥食譜

牛油果醬墨西哥薄餅|烹飪時間:30分鐘份量: 1人

材料	分量
墨西哥薄餅	4片
牛油果	2個
車厘茄	6粒
洋蔥	15
車打芝士碎	100克
鹽及黑胡椒	適量

	Step 1: 牛油果去皮去核，壓成果蓉；車厘茄洗淨一切四；洋蔥切粒。
	Step 2: 燒熱鍋，加少許油，炒香洋蔥，加入車厘茄、鹽及黑胡椒炒勻。
	Step 3: 將車厘茄加入牛油果蓉中拌勻。
	Step 4: 用中火燒熱鍋，加入墨西哥薄餅，灑上車打芝士碎，鋪上牛油果蓉，再灑上車打芝士碎，蓋上另一塊墨西哥薄餅。
	Step 5: 將薄餅翻轉煎至芝士溶化，兩塊薄餅黏在一起。
	Step 6: 上碟切件即成。

韓式泡菜豬肉炒長通粉|烹飪時間:30分鐘份量: 2人

材料	分量
豬肉片	150克
韓式泡菜	80克
蒜頭	2瓣
洋蔥	1/25
生抽	適量
麻油	1茶匙
蔥粒	適量

	Step 1: 將蒜頭切成蓉；洋蔥切絲。
	Step 2: 豬肉片加入紹興酒、生抽、砂糖及麻油醃10分鐘。
	Step 3: 煮滾一鍋水，加入鹽，加入San Remo長通粉煮至軟硬適中。
	Step 4: 瀝乾San Remo長通粉備用。
	Step 5: 中高火燒熱鍋，加少許油，將豬肉片炒至半熟，盛起備用。
	Step 6: 中高火燒熱鍋，加少許油，炒香蒜蓉及洋蔥。
	Step 7: 加入豬肉片及泡菜煮2至3分鐘，煮至豬肉片熟透。
	Step 8: 加入San Remo長通粉、生抽及麻油炒勻。
	Step 9: 灑上蔥粒拌勻；完成。

雞肉雜菜鍋|烹飪時間30分鐘

材料	分量
番茄醬	1湯匙
黃色意大利青瓜	1/2個
雞髀肉	4塊
洋蔥	1/2個
檸檬	1/2個
黑胡椒	適量
咖哩粉	1湯匙
橄欖油	適量
紅波椒	1/2個
海鹽	適量
蔥粒	適量
紫茄子	1/3個
紅椒粉	1/2湯匙
蜜糖	2湯匙

	Step 1: 將洋蔥、茄子、意大利青瓜、紅波椒切件；檸檬切片；
	Step 2: 將茄子、意大利青瓜、紅波椒和檸檬片拌勻，加入咖哩粉、番茄醬、辣椒粉、蜜糖、海鹽及黑胡椒拌勻；
	Step 3: 準備一個鍋，加入少許油，加入雞髀肉及海鹽，將雞髀肉煎至兩面金黃色；
	Step 4: 加入洋蔥及適量海鹽煮2分鐘，再加入雜菜；
	Step 5: 蓋上鍋蓋，轉中小火煮10分鐘；
	Step 6: 加入少許橄欖油；
	Step 7: 灑上蔥粒即成。

焗洋蔥花|烹飪時間30分鐘

材料	分量
橄欖油	3湯匙
芝士粉	3湯匙
洋蔥	1個
紅椒粉	1湯匙

	Step 1: 預熱焗爐至180度。將洋蔥切去頂部去皮，倒轉並切成花形。
	Step 2: 將洋蔥瓣鬆開，灑上甜椒粉、鹽、橄欖油及芝士粉調味。
	Step 3: 將洋蔥放在焗盆上，放入焗爐焗20－25分鐘或直至金黃色。
	Step 4: 準備醬汁。將蒜頭及法蔥切碎。
	Step 5: 用一個碗，加入蒜蓉、法蔥、酸忌廉、甜椒粉及黑胡椒拌勻。
	Step 6: 洋葱花拌以醬汁，即成。

西班牙辣肉腸釀蘑菇|烹飪時間:30分鐘份量: 2人

材料	分量
西班牙辣肉腸	70克
白蘑菇	16粒
洋蔥	1/45
忌廉芝士	50克
水牛芝士碎	40克
麵包糠	2湯匙
番茜碎	1茶匙
黑胡椒	適量

	Step 1: 預熱焗爐至攝氏200度；焗盤鋪上牛油紙備用；將蘑菇去蒂，保留蘑菇蒂；洋蔥及辣肉腸切粒備用；
	Step 2: 將洋蔥、辣肉腸粒、蘑菇蒂及忌廉芝士用攪拌機攪碎，倒到一個大碗；
	Step 3: 加入麵包糠及番茜碎拌勻至漿狀；
	Step 4: 釀入蘑菇，灑上水牛芝士碎及黑胡椒；
	Step 5: 放入焗爐焗12-15分鐘至表面金黃色，即成。