| 材料 | 分量 |
|---|---|
| 雞腿肉 | 300克 |
| 彼得包 | 2片 |
| 洋蔥 | 15 |
| 乾蔥 | 1個 |
| 蒜頭 | 2瓣 |
| 指天椒 | 2隻 |
| 檸檬葉 | 2片 |
| 日本咖哩塊 | 2塊 |
| 椰汁 | 400毫升 |
| 椰糖 | 1湯匙 |
| 鹽 | 10TSP |
| 黑胡椒 | 8適量 |
| 芫茜 | 1棵 |
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Step 1:洋蔥、乾蔥、蒜頭及指天椒切碎 |
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Step 2:雞腿肉切件，加鹽及黑胡椒調味 |
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Step 3:準備白鑊，加入彼得包烘至金黃色，然後切件用即成 |
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Step 4:用中火燒熱鍋，加少許油，加入蒜頭、乾蔥及洋蔥炒香 |
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Step 5:加入雞肉炒至金黃色 |
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Step 6:加入撕碎的檸檬葉及指天椒炒勻 |
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Step 7:加入椰汁煮滾，熄火，加入咖喱磚 |
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Step 8:加入椰糖攪拌至溶化，上碟，伴以椰香咖喱雞享用即成 |
| 材料 | 分量 |
|---|---|
| 雞腿肉 | 200克 |
| 洋蔥 | 1/2個 |
| 白酒 | 180毫升 |
| 牛油 | 20克 |
| 番茜碎 | 適量 |
| 鹽及黑胡椒 | 適量 |
| 奶油南瓜 | 350克 |
| 意大利米 | 200克 |
| 雞湯 | 500毫升 |
| 意大利香草 | 適量 |
| 胡椒粉 | 適量 |
| 巴馬臣芝士碎 | 50克 |
| 蘋果 | 1顆 |
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Step 1:將洋蔥切粒；蘋果去皮去芯切粒；奶油南瓜去皮去籽切粒，隔水蒸熟，壓成蓉。 |
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Step 2:將雞腿肉切絲，加入鹽及胡椒粉醃30分鐘備用。 |
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Step 3:將雞湯煮至微滾，轉小火保溫。 |
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Step 4:用中火燒熱鍋，加少許油，加入雞腿肉煎至8成熟。 |
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Step 5:同一個鍋，用中火燒熱，加少許油，加入蘋果炒軟，盛起。 |
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Step 6:同一個鍋，加入洋蔥炒香。加入意大利米炒3分鐘，加入白酒。 |
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Step 7:煮至白酒幾乎收乾，加入南瓜蓉及蘋果拌勻。 |
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Step 8:加入雞湯蓋過米粒，用小火煮滾至米粒吸收湯汁。 |
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Step 9:重覆加雞湯的步驟，加最後一次雞湯時，同時加入雞肉、意大利香草及巴馬臣芝士，拌勻至飯煮至稠身。 |
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Step 10:熄火，加入牛油、鹽及黑胡椒拌勻，灑上番茜碎，即成。 |
| 材料 | 分量 |
|---|---|
| 熟飯 | 2碗 |
| 蒜蓉 | 6茶匙 |
| 番茜碎 | 2湯匙 |
| 牛油 | 40適量 |
| 去骨雞髀肉 | 400克 |
| 洋蔥 | 15 |
| 蘑菇 | 2個 |
| 車厘茄 | 14粒 |
| 青豆 | 50適量 |
| 咖哩粉 | 3湯匙 |
| 酸忌廉 | 45克 |
| 雞湯 | 200L |
| 水 | 150毫升 |
| 油 | 3毫升 |
| 鹽 | 5TSP |
| 黑胡椒 | 5適量 |
| 烤熟白芝麻 | 1湯匙 |
| 水煮椰菜花 | 3塊 |
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Step 1:準備炒飯：準備一個平底鍋，加入牛油煮溶，加入蒜蓉炒至金黃色，加入飯炒1分鐘，灑入番茜碎拌勻，熄火。 |
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Step 2:焗爐預熱攝氏180度。車厘茄平均放入焗盤，淋上少許油，放入焗爐焗15分鐘，備用。 |
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Step 3:將雞肉切粒，蘑菇切片，備用。 |
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Step 4:準備另一個鍋，加少許油，加入洋蔥粒及1/2茶匙鹽炒香。加入雞肉炒至表面金黃色，再加入青豆、蘑菇、咖哩粉、雞湯及水拌勻。蓋上鍋蓋，燜煮15分鐘，直到醬汁濃稠。 |
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Step 5:加入酸忌廉、鹽及黑胡椒調味，拌勻後熄火，上碟。 |
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Step 6:卡通模塗上一層油，填入炒飯壓實，車厘茄均勻放上碟上，中間倒扣卡通模中的炒飯。 |
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Step 7:灑上番茜碎、白芝麻及水煮椰菜花裝飾，即成。 |
| 材料 | 分量 |
|---|---|
| 生抽 | 適量 |
| 豬肉片 | 150克 |
| 洋蔥 | 1/2個 |
| 麻油 | 1湯匙 |
| 韓式泡菜 | 80克 |
| 蒜頭 | 2瓣 |
| 蔥粒 | 適量 |
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Step 1:將蒜頭切成蓉；洋蔥切絲。 |
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Step 2:豬肉片加入紹興酒、生抽、砂糖及麻油醃10分鐘。 |
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Step 3:煮滾一鍋水，加入鹽，加入San Remo長通粉煮至軟硬適中。 |
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Step 4:瀝乾San Remo長通粉備用。 |
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Step 5:中高火燒熱鍋，加少許油，將豬肉片炒至半熟，盛起備用。 |
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Step 6:中高火燒熱鍋，加少許油，炒香蒜蓉及洋蔥。 |
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Step 7:加入豬肉片及泡菜煮2至3分鐘，煮至豬肉片熟透。 |
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Step 8:加入San Remo長通粉、生抽及麻油炒勻。 |
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Step 9:灑上蔥粒拌勻；完成。 |
| 材料 | 分量 |
|---|---|
| 麻油 | 1茶匙 |
| 五花腩 | 300克 |
| 洋蔥 | 15 |
| 玉子豆腐 | 1個 |
| 薑 | 5斤 |
| 蔥 | 5棵 |
| 白芝麻 | 1少許 |
| 白味噌 | 2克 |
| 味淋 | 1大匙 |
| 清酒 | 1茶匙 |
| 砂糖 | 15克 |
| 生粉 | 5克 |
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Step 1:洋蔥及薑切絲；蔥切粒 |
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Step 2:五花腩切片 |
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Step 3:將白味噌、味醂、清酒、砂糖、生粉及麻油拌勻 |
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Step 4:加入五花腩及薑拌勻 |
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Step 5:將洋蔥及玉子豆腐鋪在碟上，然後放上五花腩，在電飯煲內加入少許水，加入蒸架，放上五花腩 |
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Step 6:按开始键煮15-20分钟 |
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Step 7:撒上葱末及白芝麻即成 |