| 材料 | 分量 |
|---|---|
| 鵪鶉蛋 | 8隻 |
| 洋蔥 | 1/25 |
| 免治豬肉 | 250克 |
| 麵包糠 | 120克 |
| 番茜碎 | 2湯匙 |
| 意大利香料 | 1湯匙 |
| 蒜粉 | 1茶匙 |
| 洋蔥粉 | 1茶匙 |
| 紅椒粉 | 1茶匙 |
| 中筋麵粉 | 適量 |
| 鹽 | 適量 |
| 黑胡椒 | 適量 |
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Step 1:預熱焗爐至攝氏190度。準備一個鍋，加入鵪鶉蛋及適量水煮滾，水滾後煮2分鐘 |
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Step 2:撈起鵪鶉蛋浸在凍水中，然後去殼 |
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Step 3:準備一個大碗，加入免治豬肉、洋蔥粒、番茜碎、意大利香料、蒜粉、洋蔥粉、紅椒粉、鹽及黑胡椒拌勻 |
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Step 4:準備一個碗，加入中筋粉、鹽及黑胡椒拌勻 |
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Step 5:將鵪鶉蛋沾上麵粉，用免治豬肉包裹，搓成圓形，再沾上麵包糠 |
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Step 6:將肉丸放在焗盤上，放入焗爐焗20分鐘或直至豬肉熟透即成。 |
| 材料 | 分量 |
|---|---|
| 丁香粉 | 1/2茶匙 |
| 茴香粉 | 1/2茶匙 |
| 洋蔥 | 1/2個 |
| 牛油 | 適量 |
| 香菜葉 | 適量 |
| 薑泥 | 1湯匙 |
| 水 | 800毫升 |
| 希臘乳酪 | 100克 |
| 藏紅花 | 適量 |
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Step 1:將羊肩肉切件，洋蔥切粒備用。 |
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Step 2:準備一個碗，加入醃料拌勻，加入羊肩肉及洋蔥拌勻，冷藏至少5小時。 |
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Step 3:準備一個鍋，加入牛油及羊肩肉翻炒5分鐘，蓋上鍋蓋，炆燉25分鐘。 |
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Step 4:準備另一個鍋，加入印度香米、茴香粉、丁香粉、藏紅花及薑蓉，加入水拌勻，用大火煮10分鐘。 |
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Step 5:將米飯鋪在羊肉鍋上面，蓋上鍋蓋，放入焗爐用攝氏190度焗25-30分鐘。 |
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Step 6:上碟，羊肉配上芫茜葉及希臘乳酪，即成。 |
| 材料 | 分量 |
|---|---|
| 白飯 | 適量 |
| 雞蛋 | 2隻 |
| 車打芝士 | 1片 |
| 免治牛肉 | 100克 |
| 免治豬肉 | 100克 |
| 番茄粒 | 300克 |
| 洋蔥 | 15 |
| 紅蘿蔔 | 1條 |
| 蒜蓉 | 2小勺 |
| 月桂葉 | 1片 |
| 紅酒 | 50ml |
| 雞湯 | 100L |
| 茄膏 | 1湯匙 |
| 辣椒粉 | 5克 |
| 鹽 | 2TSP |
| 黑胡椒 | 2適量 |
|
Step 1:洋蔥及紅蘿蔔切幼粒 |
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Step 2:用中高火燒熱鍋，加少許油，炒香蒜蓉、洋蔥及紅蘿蔔。加入免治豬肉及牛肉煮5分鐘。 |
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Step 3:灒入紅酒，煮1-2分鐘 |
|
Step 4:加入番茄醬、茄膏、雞湯及月桂葉煮滾 |
|
Step 5:轉小火煮20分鐘，取出月桂葉。加入辣椒粉、鹽及黑胡椒調味。 |
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Step 6:燒熱另一個鍋，加少許油，加入雞蛋煎成太陽蛋 |
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Step 7:將肉醬淋在白飯上，加上車打芝士及太陽蛋即成 |
| 材料 | 分量 |
|---|---|
| 鹽 | 2TSP |
| 免治牛肉 | 200克 |
| 意大利香料 | 2克 |
| 黑胡椒 | 2適量 |
| 免治豬肉 | 100克 |
| 洋蔥 | 15 |
| 雞蛋 | 1隻 |
| 麵包糠 | 20克 |
| 車打芝士碎 | 20克 |
| 水牛芝士碎 | 20克 |
| 水 | 15毫升 |
| 蘑菇 | 4個 |
| 蒜蓉 | 2小勺 |
| 牛油 | 20適量 |
| 中筋麵粉 | 20克 |
| 紅酒 | 20ml |
| 雞湯 | 150L |
| 薯仔 | 1適量 |
| 紅蘿蔔 | 1條 |
| 橄欖油 | 5克 |
| 辣椒粉 | 2克 |
| 意大利香料 | 2克 |
| 鹽 | 2TSP |
| 黑胡椒 | 2適量 |
|
Step 1:預熱焗爐至攝氏180度。新薯及紅蘿蔔切件。 |
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Step 2:將新薯、小紅蘿蔔、橄欖油、意大利香料、辣椒粉、鹽及黑胡椒拌勻 |
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Step 3:將蔬菜放在焗盤上，放入焗爐焗20-30分鐘直至金黃色及軟腍 |
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Step 4:製作漢堡扒：洋蔥切成幼粒 |
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Step 5:準備一個大碗，加入洋蔥、免治牛肉、免治豬肉、雞蛋、麵包糠、水、意大利香料、鹽及黑胡椒拌勻 |
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Step 6:取少許肉搓成漢堡扒，放上車打芝士及水牛芝士，再加上肉搓成漢堡扒 |
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Step 7:用中火燒熱鍋，加少許油，將漢堡扒煎至兩面金黃色，放入焗爐焗5分鐘。(烘焗時間視示你想要的生熟程度) |
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Step 8:製作蘑菇汁：蘑菇切片 |
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Step 9:將牛油加少許油熱溶，炒香蒜蓉及蘑菇 |
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Step 10:灒入紅酒，加入中筋粉攪拌成麵糊 |
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Step 11:加入雞湯攪拌至沒有顆粒，將汁煮滾，然後轉小火煮5分鐘至醬汁濃稠，加入黑胡椒調味 |
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Step 12:將配菜及漢堡扒上碟，淋上蘑菇汁即成 |
| 材料 | 分量 |
|---|---|
| 热狗包 | 2個 |
| 熱狗腸 | 2個 |
| 洋蔥 | 15 |
| 牛油 | 20適量 |
| 中筋麵粉 | 30克 |
| 車打芝士碎 | 100克 |
| 牛奶 | 500毫升 |
| 鹽 | 3TSP |
| 胡椒粉 | 3克 |
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Step 1:洋蔥切絲 |
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Step 2:用中火燒熱鍋，加少許油，炒香洋蔥，每5分鐘攪拌一次，煮至洋蔥呈焦糖色，盛起 |
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Step 3:準備煎鍋，將熱狗包稍為烘脆，盛起 |
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Step 4:同一個煎鍋用中小火燒熱，加入熱狗腸煎至外皮香脆 |
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Step 5:將熱狗腸放入熱狗包中 |
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Step 6:製作芝士汁。取一個鍋，用中火煮溶牛油，加入中筋粉拌勻成麵糊 |
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Step 7:慢慢加入牛奶攪拌至滑溜，煮滾後轉小火煮10分鐘 |
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Step 8:加入車打芝士拌勻至芝士溶化，加鹽及胡椒粉調味 |
|
Step 9:將芝士淋在熱狗上，加上焦糖洋蔥即成 |