| 材料 | 分量 |
|---|---|
| 生抽 | 適量 |
| 白芝麻(已炒香) | 適量 |
| 綠甜椒 | 1/4個 |
| 洋蔥 | 1/4個 |
| 小薯仔 | 3個 |
| 紅燈籠椒 | 1/4隻 |
| 麻油 | 1/4茶匙 |
| 鹽及黑胡椒 | 適量 |
| 蒜片 | 3瓣 |
| 砂糖 | 1茶匙 |
| 生粉 | 1茶匙 |
| 牛肉粒 | 300克 |
| 蜜糖 | 1湯匙 |
|
Step 1:牛肉用生抽、砂糖、生粉、麻油及黑胡椒醃30分鐘。 |
|
Step 2:將新薯、紅燈籠椒、青燈籠椒及洋蔥切粒備用。 |
|
Step 3:用中火燒熱鍋，加少許油，加入新薯煎香，盛起備用。 |
|
Step 4:用同一個鍋，加少許油，加入牛肉煎至7成熟，盛起備用。 |
|
Step 5:加入洋蔥、青燈籠椒及紅燈籠椒炒軟，加少許鹽，加入牛肉、新薯及蜜糖快手炒勻。 |
|
Step 6:灑上白芝麻，即成。 |
| 材料 | 分量 |
|---|---|
| 生抽 | 適量 |
| 腸粉 | 8條 |
| 韭黃 | 4條 |
| 洋蔥 | 1/4個 |
| 芽菜 | 70克 |
| 砂糖 | 1茶匙 |
| 牛肉(切薄片) | 200克 |
| 蔥段 | 2條 |
| 老抽 | 1湯匙 |
|
Step 1:牛肉用生抽、老抽、生粉、砂糖、麻油及水醃15分鐘。 |
|
Step 2:將洋蔥切絲；腸粉及韭黃切段備用。 |
|
Step 3:用中火燒熱鍋，加少許油，加入牛肉煎至8成熟，盛起備用。 |
|
Step 4:用同一個鍋，加少許油，加入洋蔥炒香，加入芽菜、韭黃及腸粉炒2分鐘。 |
|
Step 5:加入牛肉快炒，加入生抽、老抽及砂糖炒勻。 |
|
Step 6:加入蔥段炒勻，即成。 |
| 材料 | 分量 |
|---|---|
| 白飯 | 適量 |
| 水牛芝士碎 | 20克 |
| 免治牛肉 | 100克 |
| 免治豬肉 | 60克 |
| 粟粉 | 2茶匙 |
| 鹽 | 5TSP |
| 胡椒粉 | 3克 |
| 青燈籠椒 | 1個 |
| 洋蔥 | 15 |
| 番茄 | 1個 |
| 蒜蓉 | 1小勺 |
| 番茄醬 | 1湯匙 |
|
Step 1:在一個大碗中將牛肉糜、豬肉糜、玉米澱粉、蒜蓉、鹽和白胡椒粉混合均勻，做成丸子； |
|
Step 2:中火加熱油鍋，將丸子炸至金黃，取出備用； |
|
Step 3:熱油鍋，爆香蒜蓉和洋蔥，加入青甜椒粒、番茄塊翻炒至番茄變軟，加入番茄醬炒均勻； |
|
Step 4:將炒好的配菜和湯汁倒在米飯上，放上肉丸，撒上馬蘇里拉芝士； |
|
Step 5:放入預熱200℃的烤箱中烤10分鐘至芝士融化，即成。 |
| 材料 | 分量 |
|---|---|
| 鹽麴 | 2湯匙 |
| 生抽 | 適量 |
| 洋蔥 | 1/4個 |
| 甘筍 | 1/4條 |
| 麻油 | 1茶匙 |
| 黑胡椒 | 適量 |
| 椰菜 | 1/4個 |
| 砂糖 | 1茶匙 |
| 豬扒(厚切) | 300克 |
| 日本料理酒 | 1/2湯匙 |
| 鹽 | 適量 |
| 蓮藕 | 50克 |
| 蒜蓉 | 1湯匙 |
|
Step 1:豬扒用鹽麴醃1小時。 |
|
Step 2:將蓮藕及甘筍切半圓片；洋蔥及椰菜切絲。 |
|
Step 3:用中火燒熱鍋，加少許油，加入豬扒煎至兩面金黃，轉中小火煎至熟透，上碟。 |
|
Step 4:用同一個鍋，加少許油，加入蒜蓉及洋蔥炒香，加入蓮藕、甘筍及椰菜炒軟。 |
|
Step 5:加入生抽、日本料理酒、麻油及砂糖炒勻。 |
|
Step 6:加入黑胡椒及鹽調味，即成。 |
| 材料 | 分量 |
|---|---|
| 生抽 | 適量 |
| 冰糖 | 1湯匙 |
| 洋蔥 | 1/2個 |
| 茄汁 | 2湯匙 |
| 砂糖 | 1/2茶匙 |
| 豬扒 | 2塊 |
| 鎮江醋 | 2湯匙 |
| 鹽 | 1/4茶匙 |
| 蒜蓉 | 1湯匙 |
|
Step 1:豬扒用刀背拍鬆，加入生抽、紹興酒、砂糖、鹽、胡椒粉及生粉醃30分鐘。 |
|
Step 2:用中高火燒熱鍋，加少許油，加入豬扒煎至兩面金黃色，轉中小火煎至熟透，盛起。 |
|
Step 3:用同一個鍋，加少許油，加入蒜蓉及洋蔥炒香。 |
|
Step 4:加入鎮江醋、生抽、茄汁、冰糖及鹽煮至冰糖溶化。 |
|
Step 5:加入豬扒拌勻，即成 |
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