| 材料 | 分量 |
|---|---|
| 乾龍蒿碎 | 1湯匙 |
| 洋蔥 | 0.25個 |
| 淡忌廉 | 60毫升 |
| 牛油 | 20克 |
| 黑胡椒 | 適量 |
| 蘑菇 | 6個 |
| 雞湯 | 150毫升 |
| 百里香 | 1湯匙 |
| 蒜頭 | 2瓣 |
| 鹽 | 適量 |
| 雞扒 | 2塊 |
| 中筋麵粉 | 20克 |
|
Step 1:將蘑菇切片；洋蔥切絲；蒜頭切碎。 |
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Step 2:雞扒用鹽、黑胡椒、百里香及乾龍蒿碎醃15分鐘。 |
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Step 3:用中火燒熱鍋，加少許油，加入雞扒煎至熟透，上碟。 |
|
Step 4:用同一個鍋，加入牛油，用中火煮至溶化，加入蒜蓉、洋蔥及蘑菇，用中高火炒香。 |
|
Step 5:加入中筋麵粉炒勻，加入雞湯攪拌至沒有顆粒。 |
|
Step 6:煮滾，轉小火煮5分鐘至醬汁濃稠。 |
|
Step 7:加入淡忌廉及黑胡椒調味，淋上雞扒即成。 |
| 材料 | 分量 |
|---|---|
| 蝦 | 8隻 |
| 水牛芝士絲 | 適量 |
| 洋蔥 | 15 |
| 青椒 | 1個 |
| 蒜 | 2瓣 |
| 新鮮羅勒葉 | 10束 |
| 橄欖油 | 10克 |
| 鹽 | 5TSP |
| 黑胡椒 | 2茶匙 |
|
Step 1:烤箱預熱180度 |
|
Step 2:明蝦洗淨，用剪刀剪去蝦須，剪開背部去蝦腸，用刀從蝦背部切開呈雙飛狀。 |
|
Step 3:洋蔥切碎，青椒洗淨，切碎，蒜切碎，羅勒葉切碎。 |
|
Step 4:熱鍋加入少許橄欖油，加入蒜碎，洋蔥碎，炒出香味，加入青椒，一半的羅勒葉翻炒幾下，加入鹽，黑胡椒粉調味，盛出備用。 |
|
Step 5:將炒好的餡料放在明蝦的背上，鋪滿鋪平，放上馬蘇里拉芝士絲。 |
|
Step 6:將明蝦用錫紙包好，放入烤箱中，烤制10-15分鐘，取出打開錫紙，將粘在錫紙上的芝士刮下放在蝦背上，繼續烤至明蝦變紅色，芝士烤制微焦，取出，放上剩下的羅勒葉碎，再放入烤1分鐘左右，即成。 |
| 材料 | 分量 |
|---|---|
| 雞蛋 | 6隻 |
| 西蘭花 | 10個 |
| 洋蔥 | 15 |
| 金槍魚罐頭 | 1罐 |
| 千島醬 | 1份 |
| 鹽 | 5TSP |
| 黑胡椒 | 1茶匙 |
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Step 1:首先將雞蛋煮熟。煮熟之後取出，過冷水。 |
|
Step 2:將雞蛋剝殼，對半切開。 |
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Step 3:取出蛋黃碾碎備用。 |
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Step 4:洋蔥切碎末 |
|
Step 5:金槍魚肉、蛋黃、沙拉醬、鹽、黑胡椒粉一起拌勻。 |
|
Step 6:拌好的沙拉料填到切好的蛋白中，用西兰花和蛋黄做装饰。即可。 |
| 材料 | 分量 |
|---|---|
| 和牛扒 | 200克 |
| 牛油 | 1湯匙 |
| 白磨菇 | 5克 |
| 洋蔥 | 15 |
| 蒜頭 | 1瓣 |
| 雞蛋 | 2隻 |
| 紅酒 | 30ml |
| 牛肉湯 | 50毫升 |
| 鹽及黑胡椒 | 適量 |
|
Step 1:將白磨菇及蒜頭切片 |
|
Step 2:將洋蔥切成幼粒 |
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Step 3:在和牛扒兩面灑上鹽及黑胡椒 |
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Step 4:用中火燒熱鍋，加入牛油煮至溶化，加入和牛扒煎至理想的生熟程度 |
|
Step 5:盛起放置5分鐘 |
|
Step 6:用同一個鍋，加入少許油炒香蒜片及洋蔥 |
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Step 7:加入白磨菇煮約1分鐘，然後加入紅酒 |
|
Step 8:加入牛肉湯煮至醬汁份量減半 |
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Step 9:將醬汁淋在和牛扒上 |
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Step 10:燒熱另一個煎鍋，加少許油，打入雞蛋煎成太陽蛋，伴以牛扒享用即成 |
| 材料 | 分量 |
|---|---|
| 白飯 | 適量 |
| 雞蛋 | 2隻 |
| 洋蔥 | 15 |
| 和牛肉 | 100g |
| 蔥 | 20棵 |
| 薑蓉 | 1湯匙 |
| 鹽及黑胡椒 | 適量 |
| 生抽 | 適量 |
| 味醂 | 1湯匙 |
| 清酒 | 20毫升 |
| 砂糖 | 3克 |
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Step 1:將洋蔥切成幼粒 |
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Step 2:將蔥切粒 |
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Step 3:準備一個小碗打發雞蛋 |
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Step 4:將和牛肉切粒，加入生抽、味醂、清酒及砂糖醃15分鐘 |
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Step 5:用中高火燒熱鍋，加少許油，將和牛肉兩面煎至上色，盛起備用 |
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Step 6:在同一個鍋，炒香洋蔥，加入白飯後用鑊鏟將飯炒鬆 |
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Step 7:將飯從中間推開，加入雞蛋翻炒，令蛋漿包裹飯粒 |
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Step 8:加入薑蓉和牛肉快炒 |
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