| 材料 | 分量 |
|---|---|
| 蜂巢豆腐 | 200克 |
| 洋蔥 | 15 |
| 青燈籠椒 | 1個 |
| 紅燈籠椒 | 1個 |
| 蒜瓣 | 2瓣 |
| 乾辣椒 | 20適量 |
| 烘花生 | 40克 |
| 蔥粒 | 10克 |
| 水 | 20毫升 |
| 生抽 | 適量 |
| 花椒油 | 1適量 |
| 香油 | 適量 |
| 砂糖 | 1茶匙 |
| 鹽 | 5TSP |
| 胡椒粉 | 5克 |
| 粟粉 | 1茶匙 |
|
Step 1:洋蔥、青燈籠椒及紅燈籠椒切件 |
|
Step 2:蜂巢豆腐切粒，平均沾上生粉 |
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Step 3:燒熱鍋，加少許油，加入蜂巢豆腐煎至金黃色，盛起備用 |
|
Step 4:用同一個鍋，炒香蒜頭及洋蔥。加入乾辣椒碎、青燈籠椒、紅燈籠椒、花生及蜂巢豆腐炒勻 |
|
Step 5:加入水、生抽、花椒油、砂糖、鹽、胡椒粉炒勻 |
|
Step 6:灑上麻油及蔥粒拌勻即成 |
| 材料 | 分量 |
|---|---|
| 日本南瓜 | 1個 |
| 洋蔥 | 15 |
| 牛油 | 5湯匙 |
| 雞湯或水 | 500ml |
| 淡忌廉 | 50毫升 |
| 蒜頭 | 1瓣 |
| 多士 | 1件 |
| 鹽及黑胡椒 | 適量 |
|
Step 1:將南瓜去皮、去核、切粒 |
|
Step 2:將洋蔥切粒；蒜頭去皮切半 |
|
Step 3:燒熱鍋，下少許油，再加入牛油煮至溶 |
|
Step 4:加入南瓜，然後加入洋蔥及蒜頭炒至金黃色 |
|
Step 5:加入雞湯及水煮滾 |
|
Step 6:南瓜軟腍後，將所有材料放入攪拌機中攪拌 |
|
Step 7:加鹽及黑胡椒調味，上碟，加上淡忌廉，伴似多士享用 |
| 材料 | 分量 |
|---|---|
| 番茄 | 2個 |
| 薯仔 | 1個 |
| 洋蔥 | 15 |
| 牛肉片 | 200克 |
| 生抽 | 1茶匙 |
| 生粉 | 1茶匙 |
| 砂糖 | 1/2茶匙 |
| 油 | 1/2茶匙 |
| 胡椒粉 | 1/4茶匙 |
| 鹽 | 適量 |
|
Step 1:將番茄、薯仔及洋蔥切粒。 |
|
Step 2:牛肉用生抽、砂糖、胡椒粉、生粉及油醃10分鐘。 |
|
Step 3:煮滾一鍋水，加入番茄、薯仔及洋蔥用中火煮滾，用中小火煮20分鐘。 |
|
Step 4:加入牛肉片煮滾。 |
|
Step 5:加少許鹽調味，即成。 |
| 材料 | 分量 |
|---|---|
| 豬仔包 | 2個 |
| 雞蛋 | 3隻 |
| 洋蔥 | 1/25 |
| 叉燒 | 100克 |
| 韭菜 | 20適量 |
| 鹽 | 適量 |
| 胡椒粉 | 適量 |
| 蛋黃醬 | 3適量 |
| 奇妙醬 | 1湯匙 |
| 生抽 | 1茶匙 |
| 芝麻油 | 適量 |
|
Step 1:將蛋黃醬、奇妙醬、生抽及芝麻油拌勻成豉油蛋黃醬； |
|
Step 2:韭菜切碎；洋蔥切絲； |
|
Step 3:將叉燒切粒； |
|
Step 4:打發雞蛋，加鹽及胡椒粉調味； |
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Step 5:用中高火燒熱鍋，加入洋蔥炒香，加入叉燒快炒； |
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Step 6:倒入蛋液，炒至雞蛋半熟，加入韭菜炒勻，熄火； |
|
Step 7:豬仔包切半，兩面抹上豉油蛋黃醬； |
|
Step 8:放上叉燒炒蛋，即成。 |
| 材料 | 分量 |
|---|---|
| 意大利米 | 150克 |
| 煙三文魚 | 100克 |
| 巴馬臣芝士 | 30克 |
| 牛油 | 5湯匙 |
| 洋蔥 | 15 |
| 白磨菇 | 4克 |
| 蒜蓉 | 2小勺 |
| 白酒 | 5湯匙 |
| 雞湯 | 500L |
| 火箭菜 | 10適量 |
| 鹽及黑胡椒 | 適量 |
|
Step 1:將煙三文魚切件 |
|
Step 2:洋蔥切成幼粒 |
|
Step 3:白磨菇切片 |
|
Step 4:用中高燒熱鍋，加入牛油煮溶，炒香蒜蓉和洋蔥 |
|
Step 5:加入意大利米炒2分鐘，加入白酒 |
|
Step 6:加入白磨菇炒至鍋內水份消失 |
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Step 7:加入1/3雞湯，煮至米粒吸收水份，重覆此步驟3次或直至飯粒軟硬適中 |
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Step 8:加入巴馬臣芝士、煙三文魚、鹽及黑胡椒 |
|
Step 9:加少許火箭菜 |
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Step 10:拌勻即成 |
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