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洋蔥 食譜

日式牛肉咖喱|烹飪時間:1小時

材料 分量
日本咖哩磚 1盒
牛肉 150克
薯仔 2個
甘筍 1條
洋蔥 15
青蘋果 1個
牛奶 250毫升
水 500毫升
蜜糖 2湯匙
橄欖油 10克

Step 1:

洋蔥及薯仔去皮後切塊；甘筍去皮後切件

Step 2:

牛肉及青蘋果切粒

Step 3:

燒熱鍋加少許橄欖油，加入洋蔥、薯仔及甘筍炒香

Step 4:

當洋蔥開始變透明，加入牛肉粒翻炒

Step 5:

當牛肉表面開始熟時，加入牛奶及水煮滾

Step 6:

加入咖喱磚煮至溶化，不時攪拌

Step 7:

加入青蘋果粒煮滾

Step 8:

熄火後加入蜜糖拌勻

焗芝士三文魚通心粉|烹飪時間:1小時份量: 2人

材料 分量
三文魚柳 200克
通心粉 150克
車打芝士 10片
麵包糠 10克
無鹽牛油 5克
中筋麵粉 20克
洋蔥 15
蒜頭 3瓣
牛奶 300毫升
淡忌廉 100毫升
紅椒粉 1茶匙
鹽及黑胡椒 適量

Step 1:

將洋蔥切成幼粒；蒜頭切成蓉

Step 2:

將一鍋水煮滾，加入鹽及通心粉，根據包裝指示煮至通心粉軟硬適中，瀝乾備用

Step 3:

用中高火燒熱鍋，加少許油，三文魚加上鹽，放入鍋中裡至兩面金黃色

Step 4:

將三文魚盛起，用叉將三文魚拆肉

Step 5:

用中火燒熱鍋，加少許油及牛油，加入洋蔥及蒜蓉炒香

Step 6:

加入麵粉拌勻

Step 7:

加入牛奶和淡忌廉，攪拌至沒有顆粒及煮至醬汁濃稠

Step 8:

加入紅椒粉、鹽及黑胡椒調味

Step 9:

加入通心粉、三文魚肉及車打芝士拌勻

Step 10:

將所有材料倒入焗盤中

Step 11:

灑上麵包糠

Step 12:

放入焗爐焗15-20分鐘或至金黃色

健康蘑菇菠菜白醬意粉|

材料 分量
蘑菇 6粒
菠菜 40克
蒜頭 4瓣
洋蔥 1/25
腰果 200克
巴馬臣芝士 適量
蒜粉 1茶匙
鹽 1茶匙
黑胡椒 1茶匙
牛奶 250毫升

Step 1:

將白醬材料放進攪拌機混合成醬汁備用。

Step 2:

煲一鍋水，放入意大利粉煮6分鐘。

Step 3:

用中火燒熱油鍋，加入蒜頭、洋蔥、蘑菇和菠菜炒香。

Step 4:

放入意大利粉略炒，倒入白醬撈勻即可上碟。

腐乳卡邦尼意粉|烹飪時間:30分鐘

材料 分量
意粉 120克
洋蔥 1/25
蘑菇 4個
煙肉 3片
紅尖椒 1條
腐乳 3塊
紹興酒 1湯匙
淡忌廉 100毫升
蛋黃 2隻
鹽 適量
黑胡椒 適量

Step 1:

將洋蔥切絲；蘑菇及紅尖椒切片；煙肉切粒備用。

Step 2:

將腐乳及紹興酒拌勻備用。

Step 3:

將淡忌廉、蛋黃、鹽及黑胡椒拌勻備用。

Step 4:

煮滾一鍋水，加入鹽及意粉，將意粉煮至軟硬適中，瀝乾備用。

Step 5:

用中火燒熱鍋，加入煙肉炒香，加入洋蔥及蘑菇炒香。

Step 6:

加入腐乳炒香 。

Step 7:

加入意粉及紅尖椒炒勻。

Step 8:

熄火，加入淡忌廉混合物拌勻，即成。

蛋黃醬焗青口|烹飪時間:30分鐘份量: 2人

材料 分量
已熟連殼青口 8只
洋蔥 1/45
日式蛋黃醬 150克
蔥粒 1湯匙
蜜糖 1湯匙
麵豉醬 1/2茶匙
紅椒粉 適量

Step 1:

預熱焗爐至攝氏200度；將洋蔥及蔥切成幼粒。

Step 2:

準備一個大碗，加入洋蔥、蔥、蜜糖、蛋黃醬及麵豉醬拌勻。

Step 3:

將調味醬平均抹在青口上。

Step 4:

灑上紅椒粉。

Step 5:

將青口放入焗爐焗至金黃色即成。