材料	分量
黑胡椒粉	1適量
蛋黄	20克
牛油	2湯匙
忌廉	適量
魚子醬	1茶匙
海膽	100g
扁條面	100g
鹽	3克

	Step 1: 把鍋內的水煮沸，加少許鹽，煮意粉約8-10分鐘至軟身
	Step 2: 把一半分量的海膽、蛋黃、牛油及20毫升忌廉放進攪拌機內
	Step 3: 攪拌至幼滑
	Step 4: 倒進隔篩，隔去粗粒
	Step 5: 加入餘下的忌廉，攪拌均勻
	Step 6: 把海膽醬加進長柄深鍋，慢火煮熱
	Step 7: 當醬汁煮到剛起泡，立即熄火，加入意粉拌勻
	Step 8: 把海膽及魚子醬加在意粉上，即可享用