DimCooKING.com


×

首頁

最新貼文

海鮮醬 食譜

豆芽炒烤鴨絲|烹飪時間20分鐘

材料 分量
生抽 適量
鹽 6克
蔥 5克
洋蔥 1個
烤鴨肉 200g
蠔油 1茶匙
芽菜 350克
鴨胸肉 200g
海鮮醬 1湯匙
砂糖 3克
油 1毫升
料酒 1湯匙
青、紅燈籠椒 100g
蒜 3瓣

Step 1:

蔥切小段，蒜切片，青紅椒切丝

Step 2:

洋蔥切絲

Step 3:

將烤鴨和鴨胸肉切絲，備用

Step 4:

煮滾壹鍋水，加入豆芽出水1-2分鐘，之後取出備用

Step 5:

在鍋內高火加熱適量油，加入蔥和蒜爆香，約需時30秒。之後加入蠔油

Step 6:

加入料酒和豆芽翻炒均勻，當豆芽變軟之後，加入鹽炒勻

Step 7:

加入青紅椒和鴨肉絲，再翻炒2-3分鐘，直到鴨肉全熟

Step 8:

即成

火箭菜烤鴨薄餅|烹飪時間1.5小時

材料 分量
蜜糖 1湯匙
生抽 適量
乾酵母 7克
無花果乾 4個
五香粉 1湯匙
烤鴨肉 200g
砂糖 5克
大蔥 5條
海鮮醬 1湯匙
水牛芝士碎 適量
暖水 300毫升
水 50毫升
橄欖油 10克
火箭菜 20克
鹽 10克
高筋麵粉 350克

Step 1:

大蔥切絲

Step 2:

無花果切片

Step 3:

準備煎鍋，加入水、海鮮醬、蜜糖、生抽、五香粉及鹽煮滾

Step 4:

煮至醬汁濃稠，放涼備用

Step 5:

準備一個鍋，加入砂糖及暖水，然後加入乾酵母及橄欖油，放置20分鐘令酵母活躍起來

Step 6:

準備一個大碗，加入高筋粉及鹽，加入酵母水拌勻

Step 7:

搓成光滑的麵糰，麵糰太濕可額外加入麵粉。用濕毛巾蓋著碗，放置在溫暖的地方約2小時，讓麵糰發酵

Step 8:

將麵糰再搓揉一次，然後搓成想要的大小

Step 9:

放在焗盤上鋪平及整成薄餅批底

Step 10:

火箭菜加入橄欖油及鹽拌勻

Step 11:

將醬汁掃在批底上，平均放上火鴨絲、水牛芝士及無花果

Step 12:

放入焗爐焗10-15分鐘直至金黃色

咖哩蒸魷魚|烹飪時間10分鐘

材料 分量
蠔油 1湯匙
水魷 350克
海鮮醬 1湯匙
砂糖 1茶匙
咖哩醬 2湯匙
生粉 1湯匙
鹽 適量

Step 1:

將水魷洗淨；煮滾一鍋水，加入水魷汆水1分鐘，撈起瀝乾切件。

Step 2:

加入生粉拌勻備用。

Step 3:

將咖哩醬、海鮮醬、蠔油、砂糖及鹽拌勻。

Step 4:

加入水魷拌勻，放在碟上。

Step 5:

用中高火隔水蒸5分鐘，即成。

火箭菜烤鴨薄餅|烹飪時間:1.5小時份量: 2人

材料 分量
烤鴨肉 200g
水牛芝士碎 適量
大蔥 5棵
火箭菜 20適量
無花果乾 4個
水 50毫升
海鮮醬 1湯匙
蜜糖 1湯匙
生抽 適量
五香粉 1湯匙
鹽 10TSP
高筋麵粉 350克
乾酵母 7克
暖水 300毫升
橄欖油 10克
砂糖 5克

Step 1:

大蔥切絲

Step 2:

無花果切片

Step 3:

準備煎鍋，加入水、海鮮醬、蜜糖、生抽、五香粉及鹽煮滾

Step 4:

煮至醬汁濃稠，放涼備用

Step 5:

準備一個鍋，加入砂糖及暖水，然後加入乾酵母及橄欖油，放置20分鐘令酵母活躍起來

Step 6:

準備一個大碗，加入高筋粉及鹽，加入酵母水拌勻

Step 7:

搓成光滑的麵糰，麵糰太濕可額外加入麵粉。用濕毛巾蓋著碗，放置在溫暖的地方約2小時，讓麵糰發酵

Step 8:

將麵糰再搓揉一次，然後搓成想要的大小

Step 9:

放在焗盤上鋪平及整成薄餅批底

Step 10:

火箭菜加入橄欖油及鹽拌勻

Step 11:

將醬汁掃在批底上，平均放上火鴨絲、水牛芝士及無花果

Step 12:

放入焗爐焗10-15分鐘直至金黃色

咖哩蒸魷魚|烹飪時間:10分鐘份量: 2人

材料 分量
水魷 350克
咖哩醬 2湯匙
海鮮醬 1湯匙
蠔油 1湯匙
生粉 1湯匙
砂糖 1茶匙
鹽 適量

Step 1:

將水魷洗淨；煮滾一鍋水，加入水魷汆水1分鐘，撈起瀝乾切件。

Step 2:

加入生粉拌勻備用。

Step 3:

將咖哩醬、海鮮醬、蠔油、砂糖及鹽拌勻。

Step 4:

加入水魷拌勻，放在碟上。

Step 5:

用中高火隔水蒸5分鐘，即成。