消化餅碎食譜

士多啤梨裡的芝士蛋糕|烹飪時間:1小時份量: 2人

	Step 1: 白朱古力隔着熱水座溶。
	Step 2: 士多啤梨去蒂，用小刀挖掉中心成為一個杯子。
	Step 3: 將士多啤梨外沾上一半白朱古力。
	Step 4: 忌廉芝士加入糖霜，雲呢拿香油和檸檬汁。
	Step 5: 用電動打蛋器打軟，放在裝有大星咀的唧袋中。
	Step 6: 將忌廉芝士唧入士多啤梨中間，上面再灑上壓碎了的消化餅，和磨上少量檸檬皮即可。

	Step 1: 準備餅底，將消化餅碎及融化牛油拌勻；
	Step 2: 將拌勻的餅皮材料倒入蛋糕模，壓平，放入雪櫃冷藏30分鐘；
	Step 3: 準備餡料，將魚膠粉及水拌勻，隔水加熱至魚膠粉至完全融化；
	Step 4: 將榴槤去核，果肉放入攪拌機稍微攪拌；
	Step 5: 準備一個碗，加入淡忌廉及砂糖，打至挺身；
	Step 6: 加入魚膠溶液及榴槤肉，拌勻；
	Step 7: 將榴槤慕絲倒入焗模中，將模具輕敲枱面令大氣泡消失；
	Step 8: 用膠刮掃平頂部，放入雪櫃冷藏最少4小時，或直至定型；
	Step 9: 去模，即成。