材料	分量
中型魷魚	200g
蔥	20棵
乾蔥	2個
蒜頭	3瓣
紅指天椒	3只
生粉	20克
紹興酒	1湯匙
淮鹽	適量
鹽	5TSP
胡椒粉	3茶匙

	Step 1: 蒜頭切成幼粒
	Step 2: 乾蔥切成幼粒
	Step 3: 紅指天椒切粒
	Step 4: 蔥切粒
	Step 5: 洗淨魷魚及界花，然後切塊
	Step 6: 燒熱一鍋水，加入魷魚汆水約30秒
	Step 7: 撈起放在廚房紙上印乾
	Step 8: 魷魚加入紹興酒、鹽及胡椒粉調味
	Step 9: 將魷魚平均沾上一層生粉
	Step 10: 準備炸鍋，用高火燒熱加入足夠油份，將魷魚炸至金黃色及脆身
	Step 11: 撈起魷魚放在廚房紙上吸去多餘油份
	Step 12: 中火燒熱另一個鍋，加少許油，炒香蒜蓉及乾蔥，加入蔥花、指天椒及魷魚快炒，加入淮鹽炒勻即成