| 材料 | 分量 |
|---|---|
| 茄膏 | 2湯匙 |
| 月桂葉 | 1片 |
| 洋蔥 | 1個 |
| 西芹 | 2條 |
| 紅蘿蔔 | 1個 |
| 牛油 | 2湯匙 |
| 牛骨湯 | 500ml |
| 清凈園牛骨腌肉汁 | 3汤匙 |
| 牛尾(切件) | 600克 |
| 大蔥 | 1條 |
| 中筋粉 | 2湯匙 |
| 紅酒 | 100毫升 |
|
Step 1:洗淨及瀝乾牛尾，加入清淨園牛骨醃肉汁醃45分鐘 |
|
Step 2:洋蔥、紅蘿蔔及西芹切塊 |
|
Step 3:大蔥切絲後浸水備用 |
|
Step 4:將牛尾平均沾上麵粉 |
|
Step 5:用中火將鍋燒熱，加入牛油，將牛尾煎至金黃色，約10-15分鐘，取出備用 |
|
Step 6:在同一個鍋，用中火燒熱加入少許油，炒香洋蔥、紅蘿蔔及西芹約10分鐘。加入茄膏煮2分鐘 |
|
Step 7:加入紅酒、牛骨湯及月桂葉，煮滾後加入牛尾，轉中小火加蓋炆約3小時直至牛尾軟腍 |
|
Step 8:取出月桂葉，加上大蔥絲 |
| 材料 | 分量 |
|---|---|
| 牛尾(切件) | 600克 |
| 洋蔥 | 15 |
| 紅蘿蔔 | 1個 |
| 大蔥 | 1棵 |
| 西芹 | 2條 |
| 月桂葉 | 1片 |
| 紅酒 | 100ml |
| 牛骨湯 | 500ml |
| 清凈園牛骨腌肉汁 | 3汤匙 |
| 牛油 | 2湯匙 |
| 中筋粉 | 2克 |
| 茄膏 | 2湯匙 |
|
|
Step 1:洗淨及瀝乾牛尾，加入清淨園牛骨醃肉汁醃45分鐘 |
|
|
Step 2:洋蔥、紅蘿蔔及西芹切塊 |
|
|
Step 3:大蔥切絲後浸水備用 |
|
|
Step 4:將牛尾平均沾上麵粉 |
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Step 5:用中火將鍋燒熱，加入牛油，將牛尾煎至金黃色，約10-15分鐘，取出備用 |
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Step 6:在同一個鍋，用中火燒熱加入少許油，炒香洋蔥、紅蘿蔔及西芹約10分鐘。加入茄膏煮2分鐘 |
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Step 7:加入紅酒、牛骨湯及月桂葉，煮滾後加入牛尾，轉中小火加蓋炆約3小時直至牛尾軟腍 |
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Step 8:取出月桂葉，加上大蔥絲 |
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