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清水 食譜

小熊維尼便當|

材料 分量
珍珠米飯 150克
西蘭花 5朵
雞蛋 1隻
壽司醋 1茶匙
紫菜 1片
茄汁 適量
油 適量
鹽 適量
糖 適量
免治牛肉 140克
免治豬肉 70克
即食燕麥片 1湯匙
洋蔥碎 15克
清水 1.5湯匙
芝士粉 2茶匙
豉油 2茶匙
味醂 1.5茶匙
胡椒粉 少許
糖 0.5克
油 2茶匙
粟粉 2茶匙

Step 1:

壽司醋倒入熱飯內拌勻。

Step 2:

將豬肉及牛肉放於大碗內，加入清水以同一方向攪拌直至有黏性，然後加入洋蔥碎及燕麥拌勻，最後倒入所有調味繼續拌勻。

Step 3:

分成6份。

Step 4:

搓成小圓餅。

Step 5:

份量可以多做些，將每個小肉餅用保鮮紙獨立包裝好，再放入密實袋，冷涷保存。

Step 6:

將小肉餅煎至兩面金黃色，然後加入少許水並蓋上蓋子，以小火煮6-7分鐘至熟透。

Step 7:

西蘭花煮熟。

Step 8:

蛋皮切成粗的長條裝。

Step 9:

將蛋皮包在飯糰上 ，然後包回保鮮紙定型。

Step 10:

剪出眼睛及眉毛等。

Step 11:

將飯糰及配菜放入盒內，貼上紫菜便完成。

一碗快手菜-豆腐4式|烹飪時間:20分鐘份量: 1人

材料 分量
維他奶山水有機硬豆腐 1盒
火鍋牛肉片 120克
紅蘿蔔(切片) 1/2條
洋蔥(切條) 1/2個
金菇 1/2包
京蔥(切細) 適量
烏冬 1包
雞蛋 1隻
日本豉油 100毫升
味醂 100毫升
料理酒 50毫升
水 50毫升
糖 2湯匙
鰹魚粉 2茶匙
維他奶山水煎釀有機滑豆腐 1盒
雞蛋(已打發) 2隻
去骨雞髀肉(切條) 150克
洋蔥(切條) 1/2個
鹽 1/2茶匙
胡椒粉 1/2茶匙
粟粉 3湯匙
白飯 1碗
日本豉油 2湯匙
味醂 2湯匙
料理酒 1湯匙
糖 1/2湯匙
鰹魚粉 1茶匙
清水 100毫升
維他奶山水蒸煮有機嫩豆腐 1盒
沙白(已吐沙) 12隻
昆布 1塊
鰹魚粉 5克
紅蘿蔔 1/2條
粉絲 1/2包
味噌 2湯匙
蔥花 適量
維他奶山水有機硬豆腐 1盒
紅蘿蔔(切幼條) 1/2條
青瓜(切幼條) 1/2條
雞柳 3條
蕎麥麵 1束
黑芝麻 適量
粟粉 3湯匙
日式芝麻醬 4湯匙

Step 1:

和風豆腐牛肉壽喜燒烏冬：將豆腐切厚片，印乾水分後用中火煎香兩面備用。於鍋中加入1湯匙油，用中火將洋蔥炒香。混合壽喜燒汁材料，倒進鍋中煮滾。放入燒豆腐、紅蘿蔔、金菇、牛肉片和烏冬，蓋上鍋蓋用中火煮5分鐘。灑上京蔥碎，可隨個人喜好加入生雞蛋享用。

Step 2:

滑蛋雞肉豆腐蓋飯：將豆腐切厚片，印乾水分後撲上粟粉，用中火煎至金黃備用。雞髀肉用醃鹽和胡椒粉15分鐘。中火熱平底鑊，加入湯汁材料煮滾後加入洋蔥煮至軟身。放入雞肉，蓋上鑊蓋轉中小火煮4分鐘至熟透。放入豆腐，淋上蛋液，再次蓋上鑊蓋煮1-2分鐘即可(隨個人喜愛的生熟程度)。

Step 3:

味噌豆腐蜆肉粉絲湯：將豆腐切粒、紅蘿蔔切薄片、粉絲熱水浸泡瀝乾備用。用200毫升熱水將昆布浸30分鐘。煮滾500毫升水，加入昆布連浸泡水煮5分鐘，之後拿走昆布剪細塊備用。放入紅蘿蔔片和沙白煮5分鐘至開口。加入鰹魚粉和味噌攪拌均勻，放入粉絲和豆腐再煮1分鐘，最後加入已煮昆布和灑上蔥花即可。

Step 4:

胡麻豆腐雞絲蕎麥麵：將豆腐切厚片，印乾水分後撲上粟粉，用中火煎至金黃備用。煲滾一鍋水，加入少許鹽然後放入雞柳煮熟。拿起放涼後切成幼條備用。將蕎麥麵煮熟後放入凍水過冷河，瀝乾後放到碗中。將青瓜、紅蘿蔔和雞絲放上蕎麥麵，淋上芝麻醬汁及灑上芝麻即可。

炸香椿魚 |烹飪時間30分鐘

材料 分量
面 3包
花椒 1湯匙
粟米油 50克
雞蛋 1隻
清水 毫升
嫩香椿 200g
鹽 3克

Step 1:

去除根部，如果香椿稍長可以再從中斬斷

Step 2:

放入清水裏清洗乾凈

Step 3:

在一空碗中放入面粉，打入一個全蛋，開始攪拌

Step 4:

在一空碗中放入面粉，打入一個全蛋，開始攪拌

Step 5:

再慢慢兌入適量的水，攪拌成粘稠的面糊即可（不要太稀，否則香椿就掛不上漿了），放一旁配用

Step 6:

再慢慢兌入適量的水，攪拌成粘稠的面糊即可（不要太稀，否則香椿就掛不上漿了），放一旁配用

Step 7:

向鍋裏倒入適量的玉米油，加熱至180度

Step 8:

將香椿分批次地放入攪拌好的面糊中，分別掛漿，放入鍋中

Step 9:

約20秒後，等香椿微微變黃色即可盛出

Step 10:

將盛出的香椿依次平鋪在廚房紙上吸取多余的油，即可上碟。

和風肉碎螺絲粉|

材料 分量
蒜蓉 2湯匙
乾蔥 1個
本菇 1/2包
三色椒 適量
梅頭肉碎 50克
白味噌 1湯匙
味琳 50毫升
雞湯 400L
清水 100毫升
螺絲粉 180克

Step 1:

下油於鍋內爆香乾蔥、蒜頭然後下肉碎炒1分鐘

Step 2:

下味噌、味琳、雞湯、清水、海鹽、螺絲粉煮包裝指示的時間減1分鐘

Step 3:

下本菇、三色椒多煮1分鐘然後試味下海鹽完成

草莓大福|烹飪時間20分鐘

材料 分量
粟米油 2克
豆沙 20g
糯米粉 80克
砂糖 5茶匙
士多啤梨 4粒
粟粉 2茶匙
清水 毫升

Step 1:

糯米粉、玉米澱粉、白砂糖放入盤中混合均勻

Step 2:

將清水慢慢倒入盤中，用筷子攪成米漿

Step 3:

加入玉米油充分拌勻

Step 4:

將盤子放入蒸鍋，冷水開始蒸，大火約15-20分鐘

Step 5:

蒸熟的米漿盤取出，用筷子大力攪拌均勻擀成皮

Step 6:

草莓去蒂洗淨，用紙巾吸乾水分;取一小塊豆沙壓平，將草莓放入中間，用豆沙將草莓包裹起來