材料	分量
清湯	500ml
生粉水	適量
蔥	40克
冬筍	1根
薑	20克
鮮冬菇	5個
料酒	1湯匙
火腿	6片
圓蹄	600克

	Step 1: 將豬肘放入清水中清洗乾凈，飛水兩分鐘，撈出
	Step 2: 另起一鍋，將水煮開，放入豬肘
	Step 3: 放入，蔥，姜，料酒煮45分鐘
	Step 4: 放入，蔥，姜，料酒煮45分鐘
	Step 5: 將筍剝去外皮，去根切片
	Step 6: 將筍片飛水，撈出去澀味
	Step 7: 香菇洗凈去蒂切片
	Step 8: 火腿切片備用
	Step 9: 豬腳燉完成後，取出豬腳，冷卻，然後切成片
	Step 10: 把香菇和切好的冬筍加上薄火腿片以及煮肘肉片一層層碼好
	Step 11: 澆上燉豬肘的湯
	Step 12: 放入鍋中大火蒸20分鐘
	Step 13: 至酥爛即可。
	Step 14: 至酥爛即可。