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溫室青瓜 食譜

韓式牛肉拌麵|烹飪時間:30分鐘

材料 分量
牛肉 80克
素麵 1束
韓式辣醬 1湯匙
生抽 1茶匙
生粉 1茶匙
砂糖 1茶匙
溫室青瓜 1/2條
蒜蓉 1茶匙
雞粉 適量

Step 1:

將牛肉切條，用生抽、生粉及糖醃好。

Step 2:

青瓜切絲。

Step 3:

滾水，放一茶匙雞粉，將素麵煮至軟身，過冷河。

Step 4:

易潔鑊用油爆香蒜蓉，放入牛肉條炒至熟透，盛起。

Step 5:

放入韓式辣醬及糖炒勻，再放入素麵煮勻，盛起。

Step 6:

加入青瓜絲及牛肉條，上碟，即成。

Step 7:

小貼士：青瓜最好買溫室小青瓜，仲要用食水沖洗，用切生果專用既刀同枮板處理，就會食得安心；瘦牛肉質地較韌，可以揀牛冧肉，就會比較軟林。

牛油果雞肉藜麥沙律|烹飪時間:20分鐘份量: 1人

材料 分量
牛油果 1個
雞胸肉 200件
藜麥 100克
溫室青瓜 2條
紫洋蔥 1/2個
紅桑子乾 20克
杏仁碎 10克
檸檬汁 1茶匙
橄欖油 1茶匙
鹽 適量
黑胡椒 適量

Step 1:

將牛油果、紫洋蔥及溫室青瓜切粒。

Step 2:

雞胸肉加入鹽及黑胡椒調味。

Step 3:

準備一個鍋，加入藜麥及適量水，用中火煮滾。

Step 4:

蓋上鍋蓋，轉至中小火，煮13-15分鐘。熄火，放涼備用。

Step 5:

用中火燒熱鍋，加少許油，加入雞胸肉煎至兩面金黃色，加入適量水煮滾，蓋上鍋蓋，煮至雞肉熟透，切片。

Step 6:

將牛油果、紫洋蔥、青瓜、藜麥、紅桑子乾、橄欖油、檸檬汁、鹽及黑胡椒拌勻，上碟。

Step 7:

放上雞肉，灑上杏仁碎，即成。

韓式涼拌鮑貝|烹飪時間:30分鐘份量: 2人

材料 分量
罐頭鮑貝 350克
洋蔥 1/25
溫室青瓜 1條
蒜頭 3瓣
韓式辣醬 2湯匙
紹興酒 1湯匙
白醋 1湯匙
砂糖 1湯匙
韓式辣椒粉 1茶匙
麻油 1茶匙
白芝麻 適量
生抽 1/2湯匙

Step 1:

將洋蔥切絲；青瓜切角；蒜頭切成蓉。

Step 2:

煮滾一鍋水，加入紹興酒，加入鮑貝汆水2分鐘，撈起瀝乾，放涼備用。

Step 3:

將韓式辣醬、韓式辣椒粉、白醋、砂糖、生抽、麻油及蒜蓉拌勻。

Step 4:

加入鮑貝、洋蔥及青瓜拌勻。

Step 5:

灑上白芝麻，即成。

蒟蒻素涼麵|烹飪時間10分鐘

材料 分量
蒟蒻絲 150克
紫甘藍 1/8個
紅蘿蔔 1/4適量
溫室青瓜 1條
柚子醋 1茶匙
雞蛋 1隻
車厘茄 4粒
芝麻沙律醬 2湯匙

Step 1:

將紫椰菜、溫室青瓜及甘筍切絲；車厘茄切半備用。

Step 2:

將雞蛋打發；用中火燒熱鍋，加少許油，加入蛋液煎熟，切絲備用。

Step 3:

煮滾一鍋水，加入蒟蒻絲煮1分鐘，撈起放入冰水降溫，瀝乾上碟。

Step 4:

將芝麻沙律醬及柚子醋混合。

Step 5:

將溫室青瓜、甘筍、蛋絲、紫椰菜及車厘茄鋪上蒟蒻絲，淋上柚子芝麻沙律醬，即成。