溫室青瓜食譜

泰式酸辣冷麵|烹飪時間30分鐘

材料	分量
麵條	150克
蝦仁	8隻
番茄	0.5個
紫洋蔥	0.25個
溫室青瓜	1條

	Step 1: 將溫室青瓜及紫洋蔥切絲；番茄切片；羅勒葉、蒜頭及指天椒切碎。
	Step 2: 煮滾一鍋水，加入麵條煮至軟硬適中，放入冰水冷卻，撈起瀝乾，備用。
	Step 3: 用同一鍋水，加入蝦仁煮熟，放入冰水冷卻，撈起瀝乾備用。
	Step 4: 預備醬汁：將魚露、檸檬汁、生抽、砂糖、蒜蓉、指天椒、羅勒葉及水拌勻。
	Step 5: 加進麵條拌勻，上碟。
	Step 6: 鋪上番茄、紫洋蔥、溫室清瓜及蝦仁。即成。

彩虹米紙卷|烹飪時間30分鐘

材料	分量
越南米紙	6張
紅蘿蔔	1/4適量
紅燈籠椒	1/2個
紫椰菜	1/4個
溫室青瓜	2條
檬粉	50克
黃燈籠椒	1/2個

	Step 1: 將溫室青瓜、紅燈籠椒、黃燈籠椒、紅蘿蔔及紫椰菜全部切絲備用；蒜頭及指天椒切碎；檬粉煮熟備用。
	Step 2: 將蘸汁材料拌勻。
	Step 3: 將米紙浸入溫水10秒，放上砧板。
	Step 4: 在米紙中央位置，依次放上溫室青瓜、紅蘿蔔、紅燈籠椒、黃燈籠椒、紫椰菜及檬粉，捲起米紙。
	Step 5: 伴以蘸汁食用。
	Step 6: 即成

韓式涼拌鮑貝|烹飪時間30分鐘

材料	分量
生抽	1/2湯匙
罐頭鮑貝	350克
白芝麻	適量
洋蔥	1/2個
麻油	1茶匙
韓式辣醬	2湯匙
溫室青瓜	1條
砂糖	1湯匙
紹興酒	1湯匙
蒜頭	3瓣
白醋	1湯匙
韓式辣椒粉	1茶匙

	Step 1: 將洋蔥切絲；青瓜切角；蒜頭切成蓉。
	Step 2: 煮滾一鍋水，加入紹興酒，加入鮑貝汆水2分鐘，撈起瀝乾，放涼備用。
	Step 3: 將韓式辣醬、韓式辣椒粉、白醋、砂糖、生抽、麻油及蒜蓉拌勻。
	Step 4: 加入鮑貝、洋蔥及青瓜拌勻。
	Step 5: 灑上白芝麻，即成。

蒜泥白肉粉皮|烹飪時間10分鐘

材料	分量
生抽	1湯匙
指天椒	2隻
麻油	1茶匙
辣椒油	1/2茶匙
五花腩	300克
檸檬汁	1茶匙
溫室青瓜	2條
砂糖	1茶匙
水	1湯匙
粉皮	100克
黑醋	1湯匙
蒜頭	5瓣

	Step 1: 將五花肉斜切成薄片；溫室青瓜切絲；蒜頭切成蓉；指天椒切碎備用。
	Step 2: 煮滾一鍋水，加入檸檬汁及五花肉，用中小火煮熟，撈起備用。
	Step 3: 將粉皮切條。煮滾另一鍋水，加入粉皮煮熟，撈起放入冰水冷卻，撈起備用。
	Step 4: 將生抽、水、黑醋、麻油、砂糖、辣椒油、蒜蓉及指天椒拌勻。
	Step 5: 將粉皮、五花肉及青瓜絲鋪上碟，淋上醬汁，即成。

牛油果雞肉藜麥沙律|烹飪時間20分鐘

材料	分量
紅桑子乾	20克
牛油果	1個
杏仁碎	10克
黑胡椒	適量
雞胸肉	200克
檸檬汁	1茶匙
溫室青瓜	2條
藜麥	100碗
橄欖油	1茶匙
紫洋蔥	1/2個
鹽	適量

	Step 1: 將牛油果、紫洋蔥及溫室青瓜切粒。
	Step 2: 雞胸肉加入鹽及黑胡椒調味。
	Step 3: 準備一個鍋，加入藜麥及適量水，用中火煮滾。
	Step 4: 蓋上鍋蓋，轉至中小火，煮13-15分鐘。熄火，放涼備用。
	Step 5: 用中火燒熱鍋，加少許油，加入雞胸肉煎至兩面金黃色，加入適量水煮滾，蓋上鍋蓋，煮至雞肉熟透，切片。
	Step 6: 將牛油果、紫洋蔥、青瓜、藜麥、紅桑子乾、橄欖油、檸檬汁、鹽及黑胡椒拌勻，上碟。
	Step 7: 放上雞肉，灑上杏仁碎，即成。