| 材料 | 分量 |
|---|---|
| 蜜糖 | 1湯匙 |
| 白藜麥 | 80克 |
| 芒果 | 1g |
| 紅燈籠椒 | 1/2個 |
| 黑胡椒 | 適量 |
| 虎蝦 | 8隻 |
| 溫室青瓜 | 1條 |
| 橄欖油 | 1茶匙 |
| 檸檬汁 | 1茶匙 |
| 鹽 | 適量 |
| 菠蘿 | 2片 |
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Step 1:將芒果起肉切粒；菠蘿、溫室青瓜及紅燈籠椒切粒；虎蝦去殼去腸，洗淨抹乾備用。 |
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Step 2:虎蝦加入鹽及黑胡椒調味。 |
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Step 3:將白藜麥及適量水用中火煮滾。 |
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Step 4:蓋上鍋蓋，轉至中小火，煮12-15分鐘，熄火放涼。 |
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Step 5:用中火燒熱鍋，加少許油，加入虎蝦煎至金黃色備用。 |
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Step 6:將藜麥、芒果、菠蘿、溫室青瓜、紅燈籠椒、蜜糖、檸檬汁及橄欖油拌勻，上碟。 |
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Step 7:放上虎蝦，即成。 |
| 材料 | 分量 |
|---|---|
| 蜜糖 | 1湯匙 |
| 生菜 | 1棵 |
| 越南米紙 | 6張 |
| 甘筍 | 1/2條 |
| 萬意牌法式芥末醬 | 1湯匙 |
| 梅頭肉 | 200克 |
| 檬粉 | 100克 |
| 黑胡椒 | 適量 |
| 溫室青瓜 | 1條 |
| 鹽 | 適量 |
| 蘋果蓉 | 1湯匙 |
| 萬意牌法式芥末籽醬 | 1湯匙 |
|
Step 1:將溫室青瓜及甘筍去皮切絲。 |
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Step 2:梅頭肉切條，用萬意牌法式芥末醬、萬意牌法式芥末籽醬、蘋果蓉、蜜糖、鹽及黑胡椒醃15分鐘備用。 |
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Step 3:煮滾一鍋水，加入檬粉煮2分鐘，撈起過冷河備用。 |
|
Step 4:用中火燒熱鍋，加少許油，加入梅頭肉煎熟。 |
|
Step 5:將米紙浸暖水5秒，放上砧板上。 |
|
Step 6:在米紙中央位置，放上生菜、檬粉、溫室青瓜、甘筍及梅頭肉，捲起切半，即成。 |
| 材料 | 分量 |
|---|---|
| 生抽 | 1茶匙 |
| 韓式辣醬 | 1湯匙 |
| 溫室青瓜 | 1/2條 |
| 雞粉 | 適量 |
| 砂糖 | 1茶匙 |
| 生粉 | 1茶匙 |
| 素麵 | 1束 |
| 牛肉 | 80克 |
| 蒜蓉 | 1茶匙 |
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Step 1:將牛肉切條，用生抽、生粉及糖醃好。 |
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Step 2:青瓜切絲。 |
|
Step 3:滾水，放一茶匙雞粉，將素麵煮至軟身，過冷河。 |
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Step 4:易潔鑊用油爆香蒜蓉，放入牛肉條炒至熟透，盛起。 |
|
Step 5:放入韓式辣醬及糖炒勻，再放入素麵煮勻，盛起。 |
|
Step 6:加入青瓜絲及牛肉條，上碟，即成。 |
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Step 7:小貼士：青瓜最好買溫室小青瓜，仲要用食水沖洗，用切生果專用既刀同枮板處理，就會食得安心；瘦牛肉質地較韌，可以揀牛冧肉，就會比較軟林。 |
| 材料 | 分量 |
|---|---|
| 五花腩 | 300克 |
| 溫室青瓜 | 2條 |
| 粉皮 | 100克 |
| 蒜頭 | 5瓣 |
| 指天椒 | 2隻 |
| 生抽 | 1湯匙 |
| 水 | 1湯匙 |
| 黑醋 | 1湯匙 |
| 麻油 | 1茶匙 |
| 砂糖 | 1茶匙 |
| 檸檬汁 | 1茶匙 |
| 辣椒油 | 1/2適量 |
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Step 1:將五花肉斜切成薄片；溫室青瓜切絲；蒜頭切成蓉；指天椒切碎備用。 |
|
Step 2:煮滾一鍋水，加入檸檬汁及五花肉，用中小火煮熟，撈起備用。 |
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Step 3:將粉皮切條。煮滾另一鍋水，加入粉皮煮熟，撈起放入冰水冷卻，撈起備用。 |
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Step 4:將生抽、水、黑醋、麻油、砂糖、辣椒油、蒜蓉及指天椒拌勻。 |
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Step 5:將粉皮、五花肉及青瓜絲鋪上碟，淋上醬汁，即成。 |
| 材料 | 分量 |
|---|---|
| 越南米紙 | 6張 |
| 檬粉 | 50克 |
| 溫室青瓜 | 2條 |
| 紅燈籠椒 | 1/2個 |
| 黃燈籠椒 | 1/2個 |
| 紅蘿蔔 | 1/4條 |
| 紫椰菜 | 1/4個 |
| 菠蘿汁 | 2湯匙 |
| 魚露 | 1湯匙 |
| 水 | 1湯匙 |
| 檸檬汁 | 1/2湯匙 |
| 蒜頭 | 3瓣 |
| 指天椒 | 1隻 |
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Step 1:將溫室青瓜、紅燈籠椒、黃燈籠椒、紅蘿蔔及紫椰菜全部切絲備用；蒜頭及指天椒切碎；檬粉煮熟備用。 |
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Step 2:將蘸汁材料拌勻。 |
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Step 3:將米紙浸入溫水10秒，放上砧板。 |
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Step 4:在米紙中央位置，依次放上溫室青瓜、紅蘿蔔、紅燈籠椒、黃燈籠椒、紫椰菜及檬粉，捲起米紙。 |
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Step 5:伴以蘸汁食用。 |
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Step 6:即成 |
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