溫室青瓜食譜

蒟蒻素涼麵|烹飪時間:10分鐘

材料	分量
蒟蒻絲	150克
雞蛋	1隻
紫甘藍	1/8個
溫室青瓜	1條
紅蘿蔔	1/4條
車厘茄	4粒
芝麻沙律醬	2湯匙
柚子醋	1茶匙

	Step 1: 將紫椰菜、溫室青瓜及甘筍切絲；車厘茄切半備用。
	Step 2: 將雞蛋打發；用中火燒熱鍋，加少許油，加入蛋液煎熟，切絲備用。
	Step 3: 煮滾一鍋水，加入蒟蒻絲煮1分鐘，撈起放入冰水降溫，瀝乾上碟。
	Step 4: 將芝麻沙律醬及柚子醋混合。
	Step 5: 將溫室青瓜、甘筍、蛋絲、紫椰菜及車厘茄鋪上蒟蒻絲，淋上柚子芝麻沙律醬，即成。

泰式酸辣冷麵|烹飪時間:30分鐘份量: 1人

材料	分量
麵條	150克
蝦仁	8隻
溫室青瓜	1條
番茄	0.5個
紫洋蔥	0.25個
水	100毫升
魚露	2湯匙
檸檬汁	2湯匙
生抽	適量
砂糖	2湯匙
指天椒	1隻
蒜頭	3瓣
羅勒葉	適量

	Step 1: 將溫室青瓜及紫洋蔥切絲；番茄切片；羅勒葉、蒜頭及指天椒切碎。
	Step 2: 煮滾一鍋水，加入麵條煮至軟硬適中，放入冰水冷卻，撈起瀝乾，備用。
	Step 3: 用同一鍋水，加入蝦仁煮熟，放入冰水冷卻，撈起瀝乾備用。
	Step 4: 預備醬汁：將魚露、檸檬汁、生抽、砂糖、蒜蓉、指天椒、羅勒葉及水拌勻。
	Step 5: 加進麵條拌勻，上碟。
	Step 6: 鋪上番茄、紫洋蔥、溫室清瓜及蝦仁。即成。

芒果藜麥虎蝦沙律|烹飪時間:20分鐘份量: 2人

材料	分量
芒果	1隻
虎蝦	8隻
白藜麥	80克
菠蘿	2適量
溫室青瓜	1條
紅燈籠椒	1/2個
蜜糖	1湯匙
檸檬汁	1茶匙
橄欖油	1茶匙
鹽	適量
黑胡椒	適量

	Step 1: 將芒果起肉切粒；菠蘿、溫室青瓜及紅燈籠椒切粒；虎蝦去殼去腸，洗淨抹乾備用。
	Step 2: 虎蝦加入鹽及黑胡椒調味。
	Step 3: 將白藜麥及適量水用中火煮滾。
	Step 4: 蓋上鍋蓋，轉至中小火，煮12-15分鐘，熄火放涼。
	Step 5: 用中火燒熱鍋，加少許油，加入虎蝦煎至金黃色備用。
	Step 6: 將藜麥、芒果、菠蘿、溫室青瓜、紅燈籠椒、蜜糖、檸檬汁及橄欖油拌勻，上碟。
	Step 7: 放上虎蝦，即成。