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| 材料 | 分量 |
|---|---|
| 抹茶布甸 | 50克 |
| 甜忌廉 | 10毫升 |
| 細砂糖 | 40克 |
| 蜜糖 | 4湯匙 |
| 抹茶百力滋 | 2條 |
| 卜卜米 | 適量 |
| 紅豆 | 20克 |
| 淡忌廉 | 100毫升 |
| 糯米粉 | 50克 |
| 魚膠片 | 1張 |
| 溫水 | 4湯匙 |
| 抹茶粉 | 3g |
| 牛奶 | 100毫升 |
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Step 1:紅豆浸在水中約2小時。 |
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Step 2:加入鍋中煮至軟腍，浸泡在蜂蜜中備用。 |
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Step 3:魚膠片浸在冰水中。 |
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Step 4:牛奶、砂糖及抹茶粉加入鍋中，用中火煮滾，不停攪拌至抹茶粉完全融合，熄火。 |
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Step 5:加入淡忌廉及魚膠片拌勻。 |
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Step 6:將抹茶牛奶過篩倒入鋪有保鮮紙的容器中，放入雪櫃冷藏1小時至凝固。 |
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Step 7:取出抹茶凍，切成小塊備用。 |
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Step 8:糯米粉加入暖水用筷子拌勻，然後用手搓成麵糰。 |
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Step 9:將麵糰搓成長條形，用刀切成粒，用手搓圓。 |
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Step 10:讓麵糰平均沾上糯米粉。 |
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Step 11:煮滾一鍋水，加入麵糰煮至浮起，撈出過冷河，瀝乾備用。 |
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Step 12:甜忌廉打發至七成企身。 |
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Step 13:準備一隻高身玻璃杯，按個人喜好逐層放入準備好的材料。 |
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Step 14:最後加入甜忌廉，篩上抹茶粉。 |
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Step 15:插入抹茶百力滋即成。 |
