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濃縮咖啡 食譜

咖啡烤豬肋排|烹飪時間1.5小時

材料 分量
香醋 60毫升
蔥粒 適量
黑胡椒 1茶匙
濃縮咖啡 60毫升
橄欖油 2湯匙
法式黃芥末 50克
紅糖 20克
排骨 600克
海鹽 0.5茶匙
蒜蓉 2瓣

Step 1:

將所有醬汁材料混合在一起

Step 2:

將肋排切條，放入醬汁中醃制，放入冰箱冷藏3小時

Step 3:

取出肋排，在烤盤上鋪一層鋁箔，放上肋排，再包上一層鋁箔

Step 4:

放入200℃的烤箱烤45分鐘

朱古力軟糖|烹飪時間1.5小時

材料 分量
堅果 80克
無鹽牛油 15克
濃縮咖啡 2湯匙
黑朱古力 225克
煉奶 120毫升

Step 1:

焗爐預熱至攝氏100度

Step 2:

將堅果平鋪在烤盤上，放入焗爐焗60分鐘，取出放涼切碎

Step 3:

取一個碗，加入煉奶、朱古力、牛油，拌勻，隔水融化，攪拌至完全融化

Step 4:

加入咖啡、堅果碎拌勻

Step 5:

倒入鋪好油紙的模具中，抹平，靜置至完全凝固

Step 6:

脫模，切成2.5厘米正方形小塊

Step 7:

選用烘焙紙或糖果紙，裁剪成適當大小，把朱古力軟糖包好，即成

Step 8:

冷藏保存2周內食用完畢

咖啡烤豬肋排|烹飪時間:1.5小時

材料 分量
排骨 600克
蒜蓉 2小勺
濃縮咖啡 60毫升
香醋 60毫升
法式黃芥末 50克
紅糖 20克
橄欖油 2湯匙
黑胡椒 1茶匙
蔥花 適量
海鹽 0.5茶匙

Step 1:

將所有醬汁材料混合在一起

Step 2:

將肋排切條，放入醬汁中醃制，放入冰箱冷藏3小時

Step 3:

取出肋排，在烤盤上鋪一層鋁箔，放上肋排，再包上一層鋁箔

Step 4:

放入200℃的烤箱烤45分鐘

朱古力軟糖|烹飪時間:1.5小時份量: 2人

材料 分量
堅果 80克
煉奶 120毫升
黑朱古力 225小塊
無鹽牛油 15克
濃縮咖啡 2湯匙

Step 1:

焗爐預熱至攝氏100度

Step 2:

將堅果平鋪在烤盤上，放入焗爐焗60分鐘，取出放涼切碎

Step 3:

取一個碗，加入煉奶、朱古力、牛油，拌勻，隔水融化，攪拌至完全融化

Step 4:

加入咖啡、堅果碎拌勻

Step 5:

倒入鋪好油紙的模具中，抹平，靜置至完全凝固

Step 6:

脫模，切成2.5厘米正方形小塊

Step 7:

選用烘焙紙或糖果紙，裁剪成適當大小，把朱古力軟糖包好，即成

Step 8:

冷藏保存2周內食用完畢

自製雲呢拿波本威士忌雪糕＋創意新地杯|烹飪時間:1.5小時份量: 2人

材料 分量
淡忌廉 500毫升
煉奶 350克
雲呢拿條 1條
波本威士忌 2湯匙
黑朱古力豆 100克
餅乾 50克
朱古力米通 1湯匙
濃縮咖啡 適量

Step 1:

將雲呢拿條切開取籽，放入碗裡，加入煉奶及威士忌，拌勻；

Step 2:

將凍淡忌廉用攪拌機打至企身；將雲呢拿威士忌加入淡忌廉；

Step 3:

拌勻，包上保鮮紙，密封放入冰格冷藏8小時以上即成；

Step 4:

製作新地：準備一個杯子，放入冰格冷藏5分鐘；黑朱古力豆溶化備用；

Step 5:

將杯口沾上溶化的朱古力，迅速放入冰格冷藏定型；

Step 6:

將雪糕挖取3-4球放入杯內，淋上少許濃縮咖啡；

Step 7:

灑上朱古力米通和餅乾，即成。