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火龍果 食譜

焗棉花糖多士配水果茶|烹飪時間30分鐘

材料 分量
香蕉 適量
蜜糖 2湯匙
棉花糖 20粒
茶包 2個
士多啤梨果醬 1茶匙
橙汁 100毫升
厚切麵包 2片
奇異果 1個
朱古力醬 適量
水 750毫升
橙 1個
火龍果 1個
蘋果 1顆

Step 1:

方包用刀從中間切出麵包芯

Step 2:

將香蕉去皮切片

Step 3:

放上香蕉片

Step 4:

加上朱古力醬，然後放上棉花糖

Step 5:

放入已預熱至180度的焗爐中烘至棉花糖金黃色

Step 6:

將多士放在架上放涼一會，擠上朱古力醬及灑上糖粉即成

Step 7:

製作水果茶。將蘋果、火龍果、橙及奇異果肉切粒

Step 8:

準備一個鍋，加入水煮滾。加入生果粒煮10分鐘

Step 9:

轉中火及加入茶包浸5分鐘

Step 10:

熄火放涼一會，加入士多啤梨果醬及蜜糖

椰汁火龍果凍|烹飪時間1.5小時

材料 分量
黑芝麻 適量
魚膠片 2張
椰青水 250ml
砂糖 70克
椰汁 250毫升
火龍果 2個

Step 1:

將火龍果切半後切出果肉

Step 2:

將火龍果肉切成條狀

Step 3:

將火龍果殼清理乾淨備用

Step 4:

將魚膠片浸入凍水中直至軟身

Step 5:

加入椰汁及砂糖煮至微滾，拌勻至砂糖煮溶

Step 6:

加入椰青水、魚膠片

Step 7:

加入黑芝麻拌勻

Step 8:

倒入火龍果殼中放涼，放入雪櫃冷藏3-4小時直至凝固

臺式蜂蜜吐司盒 |烹飪時間30分鐘

材料 分量
奇異果 1個
細砂糖 60克
牛奶 250毫升
土司 半根
紅桑子 適量
藍莓 10顆
魚膠片 1張
薄荷葉 1把
雲呢拿條 1條
雞蛋 1隻
粟粉 10克
淡奶 250克
吉士粉 20克
火龍果 1個
蜜糖 2湯匙

Step 1:

烤箱預熱180度，將土司條沿四邊切出心，在一側的下方開一刀，確保土司心可以完整取出。

Step 2:

土司心切條，塗上蜂蜜，撒上細砂糖，與土司盒分開放入烤箱，烤至脆身及金黃色，出爐放涼備用。

Step 3:

魚膠片泡在冰水中。

Step 4:

取一個鍋，加入200g牛奶、40g糖、切開的香草條，燒開

Step 5:

將剩下的砂糖，加入吉士粉，粟粉，雞蛋牛奶，拌勻。

Step 6:

將步驟一燒開後，調小火，倒入拌勻的步驟二，並不停攪拌，至稠身，盛出，加入泡軟的魚膠片，拌勻，貼面包好保鮮膜，自然冷卻後，放入冰箱，冷藏一晚。

Step 7:

將淡奶油打發至雞尾狀，盛出備用，用同一個機器，將冷藏一晚的醬慢打至軟身，加入打發的淡奶油，拌勻，即成。

Step 8:

火龍果、奇異果去皮切片，藍莓洗淨

Step 9:

將烤好的土司條裝回土司盒裏

Step 10:

裱上吉士醬，用水果予以裝飾，即成

椰汁芒果黑糯米|烹飪時間1小時

材料 分量
黑糯米 100克
芒果 1g
砂糖 5克
椰汁 500毫升
冰糖 適量
火龍果 1個
糯米 100克

Step 1:

將黑糯米及糯米洗淨後浸水過夜。

Step 2:

瀝乾後放入電飯煲中，加入同等份量的水煮至熟。

Step 3:

當糯米飯煮熟後，加糖調味(按個人口味調節份量) ，放涼至室溫。

Step 4:

芒果及火龍果去皮切片。

Step 5:

將椰汁煮至微滾，加入冰糖煮至溶化，熄火放涼。

Step 6:

用匙羮將糯米飯弄成球狀，放在碗中，加入芒果及火龍果，加入椰汁至一半高即成。