一碗快手菜-豆腐4式|烹飪時間:20分鐘份量: 1人

材料	分量
維他奶山水有機硬豆腐	1盒
火鍋牛肉片	120克
紅蘿蔔(切片)	1/2條
洋蔥(切條)	1/2個
金菇	1/2包
京蔥(切細)	適量
烏冬	1包
雞蛋	1隻
日本豉油	100毫升
味醂	100毫升
料理酒	50毫升
水	50毫升
糖	2湯匙
鰹魚粉	2茶匙
維他奶山水煎釀有機滑豆腐	1盒
雞蛋(已打發)	2隻
去骨雞髀肉(切條)	150克
洋蔥(切條)	1/2個
鹽	1/2茶匙
胡椒粉	1/2茶匙
粟粉	3湯匙
白飯	1碗
日本豉油	2湯匙
味醂	2湯匙
料理酒	1湯匙
糖	1/2湯匙
鰹魚粉	1茶匙
清水	100毫升
維他奶山水蒸煮有機嫩豆腐	1盒
沙白(已吐沙)	12隻
昆布	1塊
鰹魚粉	5克
紅蘿蔔	1/2條
粉絲	1/2包
味噌	2湯匙
蔥花	適量
維他奶山水有機硬豆腐	1盒
紅蘿蔔(切幼條)	1/2條
青瓜(切幼條)	1/2條
雞柳	3條
蕎麥麵	1束
黑芝麻	適量
粟粉	3湯匙
日式芝麻醬	4湯匙

	Step 1: 和風豆腐牛肉壽喜燒烏冬：將豆腐切厚片，印乾水分後用中火煎香兩面備用。於鍋中加入1湯匙油，用中火將洋蔥炒香。混合壽喜燒汁材料，倒進鍋中煮滾。放入燒豆腐、紅蘿蔔、金菇、牛肉片和烏冬，蓋上鍋蓋用中火煮5分鐘。灑上京蔥碎，可隨個人喜好加入生雞蛋享用。
	Step 2: 滑蛋雞肉豆腐蓋飯：將豆腐切厚片，印乾水分後撲上粟粉，用中火煎至金黃備用。雞髀肉用醃鹽和胡椒粉15分鐘。中火熱平底鑊，加入湯汁材料煮滾後加入洋蔥煮至軟身。放入雞肉，蓋上鑊蓋轉中小火煮4分鐘至熟透。放入豆腐，淋上蛋液，再次蓋上鑊蓋煮1-2分鐘即可(隨個人喜愛的生熟程度)。
	Step 3: 味噌豆腐蜆肉粉絲湯：將豆腐切粒、紅蘿蔔切薄片、粉絲熱水浸泡瀝乾備用。用200毫升熱水將昆布浸30分鐘。煮滾500毫升水，加入昆布連浸泡水煮5分鐘，之後拿走昆布剪細塊備用。放入紅蘿蔔片和沙白煮5分鐘至開口。加入鰹魚粉和味噌攪拌均勻，放入粉絲和豆腐再煮1分鐘，最後加入已煮昆布和灑上蔥花即可。
	Step 4: 胡麻豆腐雞絲蕎麥麵：將豆腐切厚片，印乾水分後撲上粟粉，用中火煎至金黃備用。煲滾一鍋水，加入少許鹽然後放入雞柳煮熟。拿起放涼後切成幼條備用。將蕎麥麵煮熟後放入凍水過冷河，瀝乾後放到碗中。將青瓜、紅蘿蔔和雞絲放上蕎麥麵，淋上芝麻醬汁及灑上芝麻即可。

咖喱雜蔬烏冬面|烹飪時間30分鐘

材料	分量
番茜	5湯匙
西蘭花	200克
烏冬	2袋
紅蘿蔔	1適量
咖哩粉	1包
香茅	1枝
黃薑粉	1湯匙
蒜	2瓣
椰漿	100克
水	200毫升
薯仔	1個
乾蔥	2個

	Step 1: 胡蘿蔔洗淨切滾刀，歐芹切段，土豆洗淨去皮切塊，西蘭花切小朵，泡在水中，幹蔥去皮切片，蒜切末，香茅用刀背拍一下後切末。
	Step 2: 燒一鍋水，加入烏冬面，待水燒開，撈出烏冬面，過冷水，裝碗。
	Step 3: 用之前煮面的水，燒開，加入胡蘿蔔，土豆，煮5分鐘後，放入西蘭花和歐芹煮半分鐘，食材一起出鍋，瀝水備用。
	Step 4: 熱油鍋（油量大於平時炒菜的油量），炒香蒜末、幹蔥片、香茅碎，轉小火，加入黃薑粉，咖喱粉，水，椰漿，攪勻，加入蔬菜翻炒，至蔬菜均勻粘上醬汁即可。

元氣番茄蝦仁烏冬|烹飪時間20分鐘

材料	分量
烏冬	2袋
味噌	20克
蔥	1棵
白胡椒粉	5克
大蝦	6隻
菜心	2棵
雞湯	1000毫升
番茄	2個
口蘑	2個
鹽	3克
蒜	2瓣
紫菜	1片

	Step 1: 番茄洗淨去蒂，然後切塊；紫菜切條；蔥洗淨切碎。
	Step 2: 大蝦洗淨去殼，挑去蝦腸。
	Step 3: 蒜頭切片；蘑菇洗淨後一切六；菜心洗淨切半。
	Step 4: 燒熱鍋，加少許油，炒香蒜片，加入蝦仁翻炒，加入番茄、蘑菇，加入胡椒粉調味。
	Step 5: 加入雞湯及味噌煮滾，加入烏冬及菜心煮5分鐘。
	Step 6: 加鹽調味，熄火。
	Step 7: 上碟，灑上紫菜條及蔥粒即成。

沙茶醬雜錦炒烏冬|烹飪時間20分鐘

材料	分量
卷芯菜	1個
烏冬	2袋
洋蔥	1個
紅蘿蔔	1適量
雜丸	200克
乾蔥碎	1個
砂糖	1茶匙
雞湯	100毫升
沙茶醬	3茶匙
蟹柳	4個
鹽	5克
白胡椒粉	5克
蒜蓉	2瓣

	Step 1: 椰菜及紅蘿蔔切絲；洋蔥切絲
	Step 2: 蟹柳切粒；雜丸切半
	Step 3: 煮滾一鍋水，加入烏冬煮至散開，瀝乾水備用
	Step 4: 用中高火燒熱鍋，加少許油，炒香蒜蓉、乾蔥碎及洋蔥
	Step 5: 加入紅蘿蔔及椰菜煮至軟腍
	Step 6: 加入沙茶醬、雞湯、砂糖炒勻
	Step 7: 加入雜丸、蟹柳及烏冬炒勻，加鹽及胡椒粉調味即成

咖喱海鮮炒烏冬|烹飪時間30分鐘

材料	分量
烏冬	1袋
洋蔥	1個
蝦	160g
鹽	10克
日本咖哩塊	1塊
青口	2個
蔥段	2適量
胡椒粉	8克
蒜頭	1瓣
魷魚(小)	1隻

	Step 1: 蒜頭切片，洋蔥切絲；
	Step 2: 洗淨蝦及青口；魷魚切圈；
	Step 3: 煮滾一鍋水，加入烏冬煮至散開，撈起瀝乾備用；
	Step 4: 取100毫升煮烏冬的水，加入咖喱磚攪拌至溶化；
	Step 5: 用中高火燒熱鍋，加少許油，加入蒜片及洋蔥炒香；
	Step 6: 加入蝦、魷魚、青口快炒1分鐘；
	Step 7: 調至中火，加入烏冬及咖喱汁炒勻，加鹽及胡椒粉調味；
	Step 8: 灑上蔥段即成。

DimCooKING.com

DimCooKING.com

首頁

最新貼文

烏冬食譜

一碗快手菜-豆腐4式|烹飪時間:20分鐘份量: 1人

Step 1:

Step 2:

Step 3:

Step 4:

咖喱雜蔬烏冬面|烹飪時間30分鐘

Step 1:

Step 2:

Step 3:

Step 4:

元氣番茄蝦仁烏冬|烹飪時間20分鐘

Step 1:

Step 2:

Step 3:

Step 4:

Step 5:

Step 6:

Step 7:

沙茶醬雜錦炒烏冬|烹飪時間20分鐘

Step 1:

Step 2:

Step 3:

Step 4:

Step 5:

Step 6:

Step 7:

咖喱海鮮炒烏冬|烹飪時間30分鐘

Step 1:

Step 2:

Step 3:

Step 4:

Step 5:

Step 6:

Step 7:

Step 8:

最新貼文

烏冬 食譜

Step 1:

Step 2:

Step 3:

Step 4:

Step 1:

Step 2:

Step 3:

Step 4:

Step 1:

Step 2:

Step 3:

Step 4:

Step 5:

Step 6:

Step 7:

Step 1:

Step 2:

Step 3:

Step 4:

Step 5:

Step 6:

Step 7:

Step 1:

Step 2:

Step 3:

Step 4:

Step 5:

Step 6:

Step 7:

Step 8:

烏冬食譜