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烏冬 食譜

咖喱海鮮炒烏冬|烹飪時間:30分鐘份量: 2人

材料 分量
烏冬 1袋
洋蔥 15
日本咖哩塊 1塊
蝦 160克
青口 2個
魷魚(小) 1隻
蒜頭 1瓣
鹽 10TSP
胡椒粉 8茶匙
蔥段 2湯匙

Step 1:

蒜頭切片，洋蔥切絲；

Step 2:

洗淨蝦及青口；魷魚切圈；

Step 3:

煮滾一鍋水，加入烏冬煮至散開，撈起瀝乾備用；

Step 4:

取100毫升煮烏冬的水，加入咖喱磚攪拌至溶化；

Step 5:

用中高火燒熱鍋，加少許油，加入蒜片及洋蔥炒香；

Step 6:

加入蝦、魷魚、青口快炒1分鐘；

Step 7:

調至中火，加入烏冬及咖喱汁炒勻，加鹽及胡椒粉調味；

Step 8:

灑上蔥段即成。

咖哩豚肉湯烏冬|烹飪時間:30分鐘

材料 分量
火鍋豬肉 8片
烏冬 2包
日本咖哩磚 4塊
紅蘿蔔 1條
洋蔥 1/25
小薯仔 1/2個
蘋果醬 100克

Step 1:

將洋蔥切絲，紅蘿蔔及薯仔切粒備用。

Step 2:

用中火燒熱鍋，加少許油，加入洋蔥炒香。

Step 3:

加入蘋果醬、紅蘿蔔及薯仔煮2-3分鐘。

Step 4:

加入1400毫升清水煮滾，蓋上鍋蓋，轉中小火煮20分鐘。

Step 5:

加入日本咖哩磚攪拌至溶化。

Step 6:

加入烏冬及豬肉煮熟，即成。

元氣番茄蝦仁烏冬|烹飪時間:20分鐘份量: 1人

材料 分量
大蝦 6隻
番茄 2個
烏冬 2袋
白蘑菇 2個
菜心 2棵
蒜 2瓣
紫菜 1片
蔥 1適量
雞湯 1000L
味噌 20克
鹽 3TSP
胡椒粉 5克

Step 1:

番茄洗淨去蒂，然後切塊；紫菜切條；蔥洗淨切碎。

Step 2:

大蝦洗淨去殼，挑去蝦腸。

Step 3:

蒜頭切片；蘑菇洗淨後一切六；菜心洗淨切半。

Step 4:

燒熱鍋，加少許油，炒香蒜片，加入蝦仁翻炒，加入番茄、蘑菇，加入胡椒粉調味。

Step 5:

加入雞湯及味噌煮滾，加入烏冬及菜心煮5分鐘。

Step 6:

加鹽調味，熄火。

Step 7:

上碟，灑上紫菜條及蔥粒即成。

雙菇鰻魚炒烏冬|烹飪時間:20分鐘份量: 1人

材料 分量
即食鰻魚(細) 1條
烏冬 1包
白玉菇 1/2包
鮮冬菇 3個
甘筍 1/4個
椰菜 50克
鰻魚汁 3湯匙
木魚花 適量
鹽 適量

Step 1:

將椰菜及甘筍切絲；鮮冬菇切片；鰻魚切件備用。

Step 2:

用中火燒熱鍋，加少許油，加入椰菜、甘筍、白玉菇、鮮冬菇及鹽略炒。

Step 3:

加入烏冬炒至軟身，加入鰻魚汁及鰻魚炒勻。上碟，灑上木魚花，即成。

Step 4:

上碟，灑上木魚花，即成。