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| 材料 | 分量 |
|---|---|
| 蒜頭 | 2瓣 |
| 椰糖 | 4湯匙 |
| 泰式金邊粉 | 1包 |
| 紅辣椒碎 | 1茶匙 |
| 芽菜 | 10克 |
| 青檸 | 1颗 |
| 紅蔥頭 | 2瓣 |
| 雞蛋 | 1隻 |
| 烘花生 | 2湯匙 |
| 羅望子醬 | 3湯匙 |
| 豆腐乾 | 1個 |
| 魚露 | 2茶匙 |
| 芫茜 | 適量 |
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Step 1:材料 |
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Step 2:材料 |
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Step 3:用暖水浸泡金邊粉至軟身 |
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Step 4:紅蔥頭及豆腐乾切條 |
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Step 5:蒜頭磨蓉 |
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Step 6:製作醬汁，把椰糖、魚露及羅望子醬放進平底鍋內混和 |
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Step 7:煮至椰糖溶化，放在一旁備用 |
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Step 8:中火燒熱平底鍋，下少許油，炒香蒜蓉及紅蔥頭 |
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Step 9:加入豆腐乾，快速拌勻 |
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Step 10:撈出金邊粉，瀝乾水，加入煎鍋，持續兜炒確保麵條不黏底 |
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Step 11:加入醬汁，確保拌勻每條麵條也沾上醬汁 |
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Step 12:把金邊粉撥在一旁，打入雞蛋，炒熟 |
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Step 13:雞蛋與金邊粉炒勻，加入芽菜、紅辣椒碎，上碟 |
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Step 14:灑上花生碎及芫茜即可。最後在享用前加入少許青檸汁 |
